Brilio.net - Yuk, bikin masakan sambalado pakai kuah santan biar lebih gurih. Kamu bisa memakai bahan dasar jengkol, nih. Rebus dan rendam terlebih dahulu jengkol pakai daun salam dan jeruk purut. Kalau sudah, jengkol bisa dimasak dengan aneka bumbu dapur. Simak resep dan cara membuat jengkol sambalado santan, BrilioFood kutip dari akun Instagram @rikhatiwi.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan:
- 350 gr jengkol tua
- 400 ml santan kental (dari kelapa tua)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- Kaldu bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 100 gr cabai keriting merah dan cabai rawit merah
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 tomat kecil
Cara membuat:
1. Rendam jengkol semalaman. Rebus dengan 5 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk purut.
2. Pipihkan jengkol sambil dibuang kulitnya. Bilas dengan air.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan jengkol. Beri kaldu bubuk, gula, garam, dan santan kental. Aduk terus hingga mendidih.
4. Setelah itu kecilkan api, masak terus sampai minyak dari santan keluar dan bumbu meresap.