Brilio.net - Mangut ikan diolah bersama kuah segar. Kuah tersebut bisa kamu bikin lebih pedas dengan menambahkan irisan cabai. Masakan berkuah ini dapat kamu buat memakai beragam jenis ikan. Kali ini dibuat dari ikan asap, BrilioFood kutip resep mangut ala akun Instagram @yulianaa_nugraha.
Menu berkuah ini semakin beda dari biasanya setelah ditambah beberapa lembar daun melinjo, lho. Sudah pernah mencicipi menu seperti ini belum?
foto: Instagram/@yulianaa_nugraha
Bahan:
- 5 potong ikan asap
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 10 buah cabai, potong serong
- Daun melinjo muda secukupnya
- 800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
Bumbu tambahan:
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
Cara membuat:
1. Goreng ikan asap sebentar, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang, sisihkan.
3. Tuang air dan santan ke panci. Panasakan dengan api sedang. Saat akan mendidih, kecilkan api. Masukkan ikan asap, potongan cabai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
4. Masak sebentar. Masukkan potongan tempe. Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.