Brilio.net - Usus yang dipotong kecil lalu diolah bersama bumbu pedas. Terasa seperti mercon, pedasnya meledak di mulut. Menu ini bisa bikin kamu makin lahap makan karena cocok disandingkan bersama nasi hangat. Dihidangkan untuk sarapan, makan siang, maupun menu santan malam. Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @ilma_ilma24, resep oseng-oseng mercon usus.
foto: Instagram/@ilma_ilma24
Bahan:
- 250 gr usus
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 genggam cabai rawit merah campur hijau utuh
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdt merica butiran
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 15 cabai rawit
Cara membuat:
1. Bersihkan usus. Rebus bersama bumbu kuning sampai air surut. Kemudian cincang pendek-pendek.
2. Panaskan minyak. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar sampai wangi.
3. Masukkan bumbu halus dan cabai utuh. Tumis sampai matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
4. Masukkan usus, beri sedikit air. Tambahkan kecap manis. Masak sampai air surut dan minyak keluar.