Brilio.net - Pecak ikan panggang merupakan salah satu makanan khas Pekalongan yang terbilang jarang ditemui di luar daerah. Meski begitu, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Pekalongan kalau lagi kangen menyantap makanan satu ini.
Pasalnya, pecak ikan panggang khas Pekalongan bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Keistimewaan menu satu ini terletak pada penggunaan ikan panggangnya yang khas. Yuk, cobain resepnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @vhe.veronicaa.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan:
- 3 ekor ikan panggang
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Goreng sebentar ikan untuk memanaskan saja, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, masak hingga bumbu harum.
3. Tambahkan air, masukkan gula merah dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.
4. Tambahkan santan, aduk-aduk agar tidak pecah.
5. Terakhir, masukkan ikan panggang, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Pecak ikan panggang siap disajikan.