Gunakan creaming method, mixer butter, sejumput garam, dan gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur dan pasta vanilla lalu mixer lagi.
Masukkan tepung terigu dan mixer hingga teksturnya seperti pasir basah.
Satukan adonan menggunakan tangan. Taruh di plastik dan ratakan hingga flat. Simpan di chiller minimal 30 menit.
Baluri alas dengan sedikit tepung. Letakkan adonan di atasnya. Baluri permukaan atas adonan dengan tepung. Lalu roll hingga tebal 2-3 mm.
Cetak menggunakan ring tart. Dinginkan lagi sebentar. Taruh di tart ring. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang 170C selama 12 menit atau menyesuaikan oven masing-masing.
Filling lemon: Campur telur, parutan lemon, perasan lemon, gula pasir, tepung, dan SKM.
Masukkan filling lemon ke atas pie dan panggang lagi 140C selama 15 menit.
Hiasi lemon pie dan siap disajikan.