5 Trik bikin kue ala Sarah istri Eros Candra, hemat dan antigagal

Instagram/@sarahcandra

Brilio.net - Sarah Diorita tidak hanya gemar membagikan aktivitas dan resep saat dia memasak. Tapi juga tips soal membuat makanan. Teknik memasak ala istri Eros Candra ini pun bisa jadi inspirasi. Salah satu menu yang terlihat istimewa ala Sarah yakni flan meringue.

Ketika membuat flan meringue atau creme caramel, tak lupa Sarah Diorita juga membagikan trik agar lebih hemat dan tentu saja antigagal. Meringue adalah kudapan yang terbuat dari campuran putih telur dan gula. Meringue biasa dijadikan topping untuk pie, tart, hingga cake.

Sarah membuat flan meringue menggunakan bahan-bahan alami. Misalnya dari bahan buah-buahan. Nah, ternyata penggunaan bahan alami ini menjadi salah satu trik supaya lebih hemat ketika membuat kue.

Mau tahu lebih lanjut trik Sarah ketika membuat flan meringue? Berikut BrilioFood rangkum dari akun Instagramnya @sarahcandra pada Rabu (30/12).

1. Optimalkan bahan yang sudah ada.

foto: Instagram/@sarahcandra

Sarah menggunakan aneka jenis jeruk dari pohon yang sudah ada di halaman rumah buat dibikin flan meringue. Selain jeruk, kamu juga bisa memakai buah lain, lho.

2. Menambahkan vanilla bean saat memasak custard.

foto: Instagram/@sarahcandra

Sarah menambahkan vanilla bean (bentuk asli dari tanaman vanili) untuk penyedap rasa. Vanila yang berbentuk seperti kayu kering ini digerus bagian tengahnya, lalu dimasukkan ke dalam adonan custard yang sedang dimasak. Vanilla bean ini bisa menambah aroma harum pada makanan maupun minuman.

3. Gunakan bagian telur kuning dan putih secara maksimal.

foto: Instagram/@sarahcandra

Dalam membuat flan meringue, kulit pie dibuat menggunakan kuning telur. Putih telurnya kemudian dapat disimpan di dalam kulkas agar dapat digunakan untuk membuat bagian meringue (fla). Hal ini bertujuan agar tidak ada bahan yang terbuang atau tidak terpakai.

4. Tutup rapat adonan custard dengan cling wrap.

foto: Instagram/@sarahcandra

Ketika adonan hendak didinginkan di kulkas, Sarah menutupnya terlebih dahulu dengan cling wrap. Hal ini bertujuan agar custard tidak membentuk lapisan kering di permukaan akibat suhu dingin.

5. Penting untuk mendinginkan kue di kulkas.

foto: Instagram/@sarahcandra

Masukkan kue ke kulkas selama beberapa jam. Kalau Sarah lebih menyarankan untuk mendinginkannya selama semalaman. Hal ini bertujuan agar semua tekstur kue jadi lebih kokoh sehingga mudah untuk dipotong.

(brl/lut)