7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang
Brilio.net - Selain pempek, tekwan juga jadi makanan khas Palembang yang sangat populer. Kudapan satu ini memiliki rasa khas karena daging ikan yang digunakan. Olahan daging tadi lantas disajikan dengan soun, irisan bengkuang, jamur, irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Kondimen tekwan tadi lantas semakin lezat disantap bersama kuahnya yang segar. Rasa kuah ini jadi salah satu ciri khas dari tekwan yang lezat, lho. Karena biasanya kuah tekwan dibuat dari kaldu hasil perebusan udang.
Selain udang, kuah tekwan sebenarnya bisa dibuat dengan bahan lain. Salah satu pengguna YouTube bernama Beb's Deta pernah membeberkan resep kuah tekwan yang sangat sederhana. Alih-alih menggunakan udang, dia justru memilih pakai bawang putih yang cukup banyak. Selain bawang putih, ada juga bumbu rempah lain yang digunakan.
"Kalau mau bikin kuah tekwan, bawang putihnya harus lebih banyak. Karena ciri khas bawang putih ini akan nantinya menghasilkan bau yang sangat enak untuk kuahnya, lebih endul dan lebih sedap. Ini ajaran dari bibi saya di Batang Hari (Jambi)," ungkap YouTube Beb's Deta.
Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak ulasan yang dilansir BrilioFood dari YouTube Beb's Deta pada Jumat (3/2).
Bahan yang dibutuhkan:
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bengkuang
- Jamur kuping
- Bawang putih iris
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- Jahe sedikit
- Lada
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara membersihkan pintu kulkas yang menguning dan berkerak, kinclong cuma pakai 1 bahan
- Trik agar adonan martabak manis lebih bersarang saat dimasak, antigagal
- Mudah ditiru, ini cara menggoreng kentang agar cepat garing dan hemat gas
- Cara bersihkan kerak membandel di bagian luar dispenser, kinclong seperti baru
- Trik menyimpan jeroan supaya tahan lama hingga seminggu
- Hemat gas, ini cara merebus kacang hijau hanya dalam 5 menit tanpa tambahan bahan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
