7 Trik Tasya Kamila bikin tanghulu, antigagal dan gampang ditiru

foto: Instagram/@tasyakamila

Brilio.net - Tanghulu merupakan manisan buah tradisional khas China yang terbuat dari berbagai buah. Buah-buahan tersebut kemudian dilumuri dengan sirup gula yang mengeras secara perlahan. Pemilihan jenis buah dan proses pembuatannya bisa mempengaruhi kualitas tanghulu.

Pembuatan sirup gula yang pas akan membuat tekstur buah menjadi keras dan crunchy ketika dimakan. Nggak perlu jauh-jauh ke China, camilan manis ini bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Tak perlu takut gagal, kamu bisa tiru trik dari Tasya Kamila dalam membuat tanghulu ini.

Tasya Kamila menunjukkan cara membuat tanghulu saat ia masih hamil anak pertamanya. Untuk mendapatkan tekstur yang crunchy, Tasya memiliki beberapa trik ketika membuat candied fruit ini. Tasya pun menggunakan sirup pilihan yang nggak mengandung pemanis buatan.

Mau tahu apa saja triknya? Yuk, simak tujuh trik Tasya Kamila bikin tanghulu, seperti dilansir BrilioFood dari akun Instagram @tasyakamila pada Rabu (5/1).

1. Tusuk buah dengan tusuk sate.

foto: Instagram/@tasyakamila

Tasya kemudian buah-buahan yang memiliki ukuran kecil. Dia menusuk 3 butir stroberi dan anggur dengan tusukan sate agar lebih mudah saat dicelupkan ke dalam adonan gula. Buah stroberi dan anggur sendiri memiliki rasa sedikit asam sehingga pas ketika dipadukan dengan sirup gula yang manis.

2. Pakai sirup jagung.

foto: Instagram/@tasyakamila

Tasya menggunakan tambahan pemanis seperti sirup jagung ini. Sirup jagung biasanya akan membuat tampilan gulanya bisa semakin mengkilap. Apalagi saat sudah terlapis pada buah.

3. Pakai 2 cup gula pasir dengan 1/4 cup air.

foto: Instagram/@tasyakamila

Untuk membuat adonan gulanya, Tasya menggunakan 2 cup gula pasir dan 1/4 cup air. Takaran ini digunakan agar air tekstur gula menjadi sangat kental ketika dimasak.

4. Aduk bahan sebelum api dinyalakan.

foto: Instagram/@tasyakamila

Sebelum api dinyalakan, Tasya terlebih dahulu mengaduk semua bahan dalam adonan gula tanghulu. Hal ini dia lakukan agar semua bahan benar-benar tercampur rata.

5. Masak sekitar 12-15 menit.

foto: Instagram/@tasyakamila

Suhu dan waktu memasak gula sangat mempengaruhi kekentalan dari gula. Oleh karena itu, Tasya memasaknya dengan suhu 150 derajat celcius selama 12-15 menit untuk mendapatkan kekentalan yang pas. Jika memasak terlalu lama bisa membuat gulanya semakin kering atau terlalu kental.

6. Lumuri buah saat gula masih panas.

foto: Instagram/@tasyakamila

Setelah adonan gula sudah jadi, Tasya segera melumuri buah-buahan yang sudah ditusuk tadi dengan adonan gulanya. Jika terlalu lama didiamkan, gula menjadi lebih dingin dan memadat, sehingga sulit untuk dioles pada buah.

7. Keringkan di atas kertas minyak.

foto: Instagram/@tasyakamila

Agar tanghulu atau permen buahnya mudah diambil ketika sudah kering, Tasya meletakkannya di atas kertas minyak atau kertas roti. Kertas roti memang sering digunakan dalam pembuatan kue atau makanan manis karena tidak lengket.

(brl/mal)