Trik membuat adonan tempe mendoan ini bikin hasilnya keriting dan gurih
Brilio.net - Mendoan dikenal sebagai jenis gorengan yang berasal dari wilayah eks Keresidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yakni dari 'mendo' yang berarti setengah matang atau lembek. Nggak heran kalau tekstur mendoan memang berbeda dengan jenis gorengan lain yang cenderung renyah.
Dilihat dari bahan-bahan yang digunakan, mendoan sebenarnya diracik dengan adonantepung dan air seperti gorengan pada umumnya. Namun karena hasil akhirnya harus lebih lembek, takaran tepung dan air yang digunakan pun cenderung berbeda. Adonan tersebut kemudian dijadikan sebagai pelapis tempe yang diiris tipis.
Selain teksturnya yang lebih lembek, biasanya tempe mendoan yang dijual pedagang kaki lima punya bentuk keriting. Bentuk keriting ini berasal dari adonan tepung yang diracik dengan pas. Dengan begitu, hasil tempe mendoan jadi lebih menarik dan menggugah selera.
Nah, untuk menghasilkan adonan tempe mendoan yang keriting, ada beberapa triknya. Salah satu pengguna YouTube bernama Lilis pernah membagikan adonan mendoan yang hasilnya keriting dan gurih. Racikan ini rupanya berasal dari beberapa eksperimen dan percobaan hingga akhirnya dia bisa membuat adonan yang keriting dan mirip seperti mendoan yang dijual pedagang kaki lima.
"Dan ternyata ada yang mirip banget hasilnya (saat meracik sendiri)," ungkap YouTube Lilis Rahma, dikutip BrilioFood pada Senin (23/1).
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik membuat adonan bakwan agar renyah seharian dan tak mudah menyerap minyak
- Cara simpel membuat susu kental manis cokelat, tanpa pengawet dan perisa buatan
- Trik bikin adonan tepung buat gorengan agar renyahnya tahan lama dan tak mudah menyerap minyak
- Bukan pakai terigu, ini trik agar tekstur bakwan jagung super garing dan keriting usai digoreng
- Cara ampuh usir semut yang kerubungi nasi di rice cooker, cuma pakai satu bahan dapur
Video
-
Jalan Makan Silo, Makan Steak lumer di Mulut di Resto Bernuansa Jepang
23 / 03 / 2023 12:31 -
Jalan Makan Bopet Mini, warna warni nasi padang hits Benhil Jakarta
15 / 03 / 2023 13:16 -
Jalan Makan This or That, greek donat terenak di Indonesia jatuh kepada?
08 / 03 / 2023 11:01 -
Berawal dari hobi kini menjalar menjadi bisnis, inilah Behind The Kitchen Mie Gendut
01 / 03 / 2023 11:30 -
Jalan Makan Bebek Carok, renyahnya sampai ke dalam ditambah nikmatnya bumbu hitam
22 / 02 / 2023 11:30 -
Jalan Makan Waroeng Eddy, Nikmatnya Mangut Pe Kuliner Khas Semarang
15 / 02 / 2023 10:31
-
-
Foodpedia
Cara simpel membuat susu kental manis cokelat, tanpa pengawet dan perisa buatan
23 / 01 / 2023 14:01 -
Foodpedia
Trik membuat adonan bakwan agar renyah seharian dan tak mudah menyerap minyak
23 / 01 / 2023 13:02 -
-
Foodpedia
10 Makanan sehat dikonsumsi Ganindra Bimo ini bantu bikin tubuh kekar
23 / 01 / 2023 11:01 -
Foodpedia
Tanpa mengubah rasa, ini trik bikin selai menjadi cair bekal topping crepes
22 / 01 / 2023 16:30 -
-
-
-
Foodpedia
Bukan pakai sabun, ini cara mudah membersihkan cetakan cokelat berbahan mika
21 / 01 / 2023 11:30 -
-
-
-
-
-
Foodpedia
7 Cara bikin saus asam manis ala restoran chinese food, dijamin bikin nagih
20 / 01 / 2023 23:01 -
Foodpedia
Trik jitu mengangkat kerak nasi di panci rice cooker agar tidak tergores
20 / 01 / 2023 22:01 -
Foodpedia
Menikmati sajian waffle sandwich yang nikmat, ringan dan renyah ala Flip’Nfry
20 / 01 / 2023 22:00
