13 Resep olahan jagung manis jadi aneka kue kukus, enak & bikin nagih

foto: Instagram/@trisulistijani dan Instagram/@lisna_lisnawati71

Brilio.net - Jagung merupakan salah satu bahan masakan yang banyak diolah oleh orang Indonesia, terutama jagung manis. Rasanya yang manis membuat bahan satu ini digemari oleh banyak orang. Tak salah, jika banyak orang mengolahnya menjadi camilan, makanan berat, hingga dessert.

Selain lezat, jagung manis juga mengandung gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, bahan satu ini mengandung vitamin C, karotenoid yang dapat mengontrol kadar kolesterol di dalam tubuh. Mengolah jagung manis cukup mudah, kamu tinggal membuka jagung dari kulitnya lalu memipilnya. Kamu bisa merebus maupun mengukusnya untuk menjadi hidangan yang bikin nagih.

Jika biasanya olahan jagung manis kukus yang terkenal adalah jasuke, kamu bisa membuat kreasi lain dari olahan jagung manis kukus, yakni jadi kue bertekstur lembut. Nggak susah, kamu bisa membuat olahan jagung manis jadi aneka kue kukus ini dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana. Selain lembut, rasanya enak dan cocok jadi camilan maupun disajikan saat ada acara.

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan jagung manis jadi aneka kue kukus yang enak dan bikin nagih, Rabu (10/8).

1. Lemet jagung manis.

foto: Instagram/@oliviaveronikaa

Bahan:
- 2 buah jagung manis
- 1 sdm gula pasir
- 100 gr kelapa kupas parut
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- Garam
- Kulit jagung untuk membungkus, cuci kemudian tiriskan

Cara membuat:
1. Sisir jagung manis.
2. Dalam satu wadah campurkan jagung manis, tepung maizena, tepung terigu, kelapa parut, gula, dan garam, kemudian aduk rata.
3. Ambil kulit jagung masukkan adonan kira-kira 2 sdm kemudian gulung lalu lipat.
4. Ulangi sampai semua adonan habis.
5. Kukus kurang lebih 30-45 menit.
6. Sajikan dengan penuh cinta dan jangan lupa berdoa.

2. Tako jagung manis.

foto: Instagram/@_rizabrilian

Bahan:
- 2 buah jagung manis, tumpuk kasar
- 100 gr kelapa parut
- 4 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 80 gr gula pasir
- Garam halus

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan.
2. Taruh di tako pandan.
3. Kukus sampai matang.

3. Lepet jagung susu.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 3 buah jagung manis
- 5 sdm kelapa muda parut
- 1-2 lembar daun pandan, potong 2 ruas jari
- 2 sdm gula pasir
- 1 sachet skm vanila
- 4 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- Kulit jagung untuk membungkus

Cara membuat:
1. Pipil jagung, ulek kasar atau halus sesuai selera.
2. Campur semua bahan, kecuali daun pandan.
3. Bungkus bahan yang sudah tercampur dengan kulit jagung, berikan potongan daun pandan agar harum saat dikukus.
4. Kukus 30-45 menit.
5. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.

4. Lepet jagung.

foto: Instagram/@tutifrutty.69

Bahan:
- 3 buah jagung sedang
- 60 gr gula pasir
- 70 gr kelapa parut
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas jagung per lembar kulitnya. Kulitnya digunakan untuk membungkus.
2. Pipil jagung atau serut menggunakan pisau.
3. Blender kasar jagung agar ada sensasi kletusnya.
4. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
5. Ambil adonan jagung secukupnya, bungkus pakai kulit jagung. Lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus jagung selama 30 menit.

5. Bolu jagung kukus.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan:
- 4 butir telur
- 10 sdm gula pasir
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung jagung
- 3 sdm susu bubuk
- ½ sdt pengembang
- 150 ml minyak goreng
- 1 buah jagung manis

Cara membuat:
1. Kupas jagung dan haluskan menggunakan blender bersama dengan minyak goreng.
2. Campurkan gula, telur dan ragi hingga adonan mengembang dan kental.
3. Setelah itu, masukkan susu bubuk, jagung yang sudah dihaluskan, dan tepung jagung serta tepung terigu
4. Aduk hingga menjadi rata.
5. Siapkan loyang yang sudah diberi mentega dan tepung agar tidak menempel pada adonan.
6. Masukkan adonan yang telah tercampur ke dalam loyang.
7. Kukus adonan di atas air mendidih selama kurang lebih 25 menit atau hingga kue matang sempurna.
8. Selanjutnya, angkat adonan dan berikan topping di atasnya sesuai selera. Sajikan.

6. Bolu kukus jagung keju.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- 75 gr jagung manis, pipil
- 30 gr keju cheddar
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 75 gr gula pasir
- 2 btr telur
- 1/2 sdt SP
- 3 sdm susu kental manis
- 60 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Blender sampai halus jagung manis yang sudah dipipil dan keju cheddar, sisihkan.
2. Mixer telur, gula pasir dan SP, kocok sampai mengembang kental dan berjejak.
3. Masukkan susu kental manis, aduk rata. Lalu masukkan tepung terigu, kocok dengan mixer dengan speed rendah sebentar, asal tercampur rata.
4. Masukkan campuran jagung manis dan keju yang sudah halus, kocok sebentar asal rata. Matikan mixer.
5. Masukkan minyak goreng, aduk balik dengan spatula hingga merata dan tidak ada minyak di permukaan dan di dasar adonan.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng tipis.
7. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan, kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tutup pengukusan jangan lupa diberi kain atau serbet bersih, agar air tidak menetes ke adonan. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.

7. Bolu kukus jagung pandan.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 200 gr jagung manis
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 50 mil minyak goreng
- 1/2 sdt TBM
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Mixer: telur, gula pasir, vanili bubuk dan TBM dengan speed tinggi hingga putih kental, kurang lebih 5 menit, matikan mixer.
2. Lalu masukkan jagung yang sudah diblender, garam, dan tepung terigu yang sudah diayak , mixer dengan speed rendah sebentar saja hingga tercampur rata saja, matikan mixer.
3. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Lalu bagi dua adonan, yang satu beri sedikit pasta pandan, aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan cetakan yang telah diolesi dengan minyak goreng.
6. Masukkan adonan yang telah di beri pasta pandan ke dalam cetakan, masukkan setengah bagian saja.
7. Kukus kurang lebih 5 menit, sebelumnya kukusannya panaskan terlebih dahulu, dan tutup kukusan lapisi dengan serbet, setelah 5 menit masukkan sisa adonan yang tidak diberi pewarna, lakukan hingga adonan habis, Kukus kembali hingga matang kurang lebih 20 menit.
8. Setelah 20 menit, angkat dan biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan, sajikan.

8. Bolu kukus jagung.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 5 buah Jagung ukuran kecil
- 4 butir telur
- 250 gr gula pasir
- 250 gr tepung terigu segitiga biru
- 150 ml minyak goreng
- 1 bks susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Pipil Jagung haluskan dengan blender atau bisa juga dengan cara diparut menggunakan parutan biasa, sisihkan.
2. Mixer: telur, gula pasir, vanili bubuk dan Sp, hingga putih kental berjejak,lalu turunkan speed hingga yang terendah.
3. Kemudian masukkan jagung yang telah dihaluskan dan garam, mixer kembali hingga tercampur rata saja, dan masukkan susu bubuk, tepung terigu sedikit demi sedikit mixer kembali dengan speed yang terendah.
4. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk dengan spatula hingga tercampur rata, sisihkan.
5. Siapkan cetakan yang telah diolesi dengan minyak goreng, lalu masukkan adonan ke dalam cetakan.
6. Panaskan dandang, kukus hingga matang selama 25 menit, tutup dandang lapisi dengan serbet.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan siap di nikmati.

9. Cake jagung manis.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan:
- 2 buah jagung manis blender
- 250 ml air
- 150 gr gula pasir
- 3 putih telur
- 2 telur utuh
- 200 gr tepung terigu
- 1 vanili bubuk
- Garam
- 150 gr margarin yang dicairkan.

Cara membuat:
1. Panaskan dandang untuk mengukus.
2. Blender jagung sampai halus.
3. Kocok putih telur sampai kaku, sisihkan (adonan 1).
4. Di tempat lain mixer telur dengan gula pasir sampai putih.
5. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, vanilli, dan garam, aduk dengan sendok kayu, lalu masukkan margarine yang sudah dilelehkan (adonan 2).
6. Masukkan blenderan jagung ke dalam adonan 2.
7. Terakhir masukkan adonan 1 (putih telur) ke dalam adonan 2, aduk hingga rata.
8. Masukkan ke dalam loyang yang diolesi margarine.
9. Kukus hingga matang lebih kurang 20 menit.

10. Kue jagung Oreo.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan:
- 125 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 300 ml hasil dari air blenderan jagung (1 buah jagung) yang sudah dibuang ampasnya dan 65 ml santan instan
- 5-6 sdm gula pasir
- 1/4 sdm baking soda
- 1/2 sdt SP
- 2 sdm minyak
- Sedikit garam

Topping:
- Glaze dan remahan oreo

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur dan sp hingga kental berjejak (mengembang).
2. Masukkan terigu, vanilli, garam dan baking soda yang sudah dicampur dan diayak terlebih dahulu menggunakan speed rendah.
3. Setelah itu masukkan santan dan air perasan jagung secara bertahap hingga habis.
4. Matikan mixer tambahkan minyak dan aduk-aduk hingga semua tercampur rata menggunakan spatula aja.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi menggunakan minyak dan masukkan seluruh adonan.
6. Sedikit hentakkan loyang untuk mengeluarkan gas yang ada.
7. Masukkan pada tempat kukusan yang tutupnya diberi kain terlebih dahulu agar tetesan tidak jatuh ke adonan.
8. Kukus 30-45 menit. Untuk tes kematangan bisa ditusuk pakai lidi yang bersih jika tidak lengket berarti matang.
9. Keluarkan cake dari loyang kemudian hias sesuai selera.

11. Bolu jagung strawberry.

foto: Instagram/@purnama_deww

Bahan A :
- 1 buah jagung, serut.
- 1 btr telur
- 90 gr gula pasir
- 50 ml susu UHT full cream

Bahan B:
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder atau soda kue

Bahan C:
- 4 sdm margarin, cairkan

Topping:
- Buah strawberry
- Daun mint

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, tutupnya ditutup serbet.
2. Siapkan blender. Masukkan bahan A, blender hingga halus.
3. Masukkan terigu dan baking powder. Blender sebentar hingga tercampur rata.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata.
5. Masukkan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak. Kukus selama 15 menit atau sampai matang.

12. Bolu jagung kismis.

foto: Instagram/@rani_1604

Bahan:
- 1 buah jagung, serut.
- 1 btr telur
- 90 gr gula pasir
- 50 ml susu UHT full cream
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder atau soda kue
- 4 sdm margarine, cairkan

Topping:
- Kismis

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, tutupnya ditutup serbet.
2. Siapkan blender. Masukkan jagung, telur, gula pasir, dan susu UHT, blender hingga halus.
3. Masukkan terigu dan baking powder. Blend sebentar hingga tercampur rata.
4. Masukkan margarine cair, aduk rata.
5. Masukkan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak. Kukus selama 15 menit atau sampai matang.
6. Tambahkan potongan kismis di tengahnya. Sajikan.

13. Kue jagung kukus topping keju.

foto: Instagram/@miyaka.id

Bahan:
- 3 butir telur
- 2/3 cup gula pasir
- 1/3 sdm SP
- 1 1/3 cup gr tepung terigu
- 150 ml santan cair hangat
- 1 1/2 cup jagung manis, tumbuk kasar

Pelengkap:
- Keju parut

Cara membuat:
1. Siapkan dan panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain agar uap air tidak menetes pada adonan kue.
2. Dalam satu wadah, kocok telur, gula dan SP hingga mengembang. Setelah mengembang masukkan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan menuangkan santan dan aduk hingga merata.
3. Masukkan jagung ke adonan telur, aduk-aduk kembali hingga merata.
4. Tuang adonan dalam loyang yang diolesi minyak dan dialasi dengan baking paper.
5. Kukus selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan keju parut.

(brl/mal)