10 Resep olahan cumi untuk buka puasa, enaknya bikin nagih

Instagram/@imoetkitchen⁣ ; Instagram/@norita_foods

Brilio.net - Cumi adalah salah satu makanan hasil tangkapan laut yang banyak digemari hampir semua kalangan. Makanan ini pun penuh dengan nutrisi baik untuk kesehatan. Misalnya seperti protein untuk pembentukan otot serta vitamin dan mineral untuk memenuhi kebutuhan perkembangan tubuh.

Ada berbagai jenis cumi yang ditangkap oleh nelayan untuk dapat diperjual belikan dan dikonsumsi, antara lain cumi sirip besar, cumi loligo duvauceli, dan cumi bangka. Selain itu ada juga yang disebut dengan sotong. Sotong mirip dengan cumi, namun memiliki ukuran lebih besar.

Cumi juga bisa jadi alternatif menu untuk lauk buka puasa di rumah. Bisa dimasak dengan berbagai cara mulai dari goreng, tumis, bakar, bahkan bersama tintanya sekaligus. Tinta hitam cumi dapat membantu melawan berbagai penyakit seperti kanker, anemia, dan masih banyak lagi.

Berikut brilio.net rangkum pada Selasa (27/4), sepuluh resep olahan cumi anti amis untuk lauk buka puasa.

1. Cumi samijo petai.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 5 petai kupas

Bumbu halus:
- 10 cabai rawit hijau
- 250 gr cabai hijau
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Bumbu tambahan:
- 20 cabai rawit utuh
- 3 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Tambahan penyedap rasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, kemudian masukkan bumbu tambahan dan aduk rata.
2. Masukkan cumi yang telah dicuci bersih dan dibuang tintanya, lalu potong-potong.
3. Tambahkan penyedap rasa, lalu aduk rata dan masak selama maksimal 3 menit.
4. Angkat dan sajikan.

2. Sambal cumi rawit hijau jeruk limau.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 300 gr cumi basah ukuran kecil, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air jeruk limau

Bahan bumbu halus:
- 150 gr cabai rawit hijau
- 2 buah tomat merah besar
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campurkan cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Bilas, lalu sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus, kecuali daun jeruk. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum dan matang. Gunakan minyak yang banyak agar sambal lebih awet. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan cumi lalu aduk hingga matang. Beri air perasan jeruk limau. Aduk rata, kemudian koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Sambal cumi.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 400 gr cumi segar, bersihkan dan potong-potong

Bumbu halus:
- 150 gr bawang merah
- 150 gr cabai merah keriting dan rawit

Bumbu tambahan:
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas jari laos, geprek
- 1 ruas jari jahe,geprek
- 1 sdt gula merah
- 3/4 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat :
1. Goreng cabai dan bawang merah hingga layu. Kemudian haluskan sebentar sampai setengah halus saja.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng kembali bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, laos, dan serai. Masak sebentar sampai harum.
3. Masukkan cumi, aduk rata.
4. Masak sampai airnya berkurang.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu.
6. Biarkan dimasak sampai bumbu meresap.
7. Matikan api
8. Ambil dan buang bumbu tambahannya.
9. Siap disajikan.

4. Cumi tepung sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@fransiskaailen

Bahan:
- 250 gr cumi, potong-potong
- Minyak goreng
- Tepung kering
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- Lada
- Bawang putih bubuk
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Bahan tepung:
- 2 sdm tepung kering
- 100 ml air

Bahan sambal:
- 2 siung bawang merah iris
- 10 cabai rawit iris
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Air jeruk kunci secukupnya
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan cumi bahan tepung basah, lalu balurkan ke tepung kering.
2. Goreng cumi sampai kuning keemasan.
3. Siapkan sambal dengan mencampurkan semua bahan.
4. Sajikan cumi goreng dengan sambal dabu-dabu.

5. Gulai cumi isi telur puyuh.

foto: Instagram/@norita_foods

Bahan:
- 250 gr cumi
- 9 butir telur puyuh
- 1 buah tomat
- Air secukupnya
- 200 ml santan
- 1 batang serai, geprek
- 3 buah cabai hijau, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- Lidi secukupnya
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
- 1 cm ruas kunyit
- 1 cm ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh, kemudian kupas telur, sisihkan.
2. Bersihkan cumi, buang kotoran atau bagian tinta cumi, cuci sampai bersih, masukkan telur dan kepala cumi ke dalam cumi, tusuk menggunakan lidi, balurkan dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai dan tomat.
4. Tambahkan santan dan air, tunggu sampai mendidih, masukkan cumi, tambahkan cabai merah dan hijau yang sudah diiris.
5. Koreksi rasa, tunggu sampai kuahnya menyusut.
6. Cumi isi telur siap disajikan.

6. Cumi saus padang.

foto: Instagram/@wibekti_mulyantari94

Bahan:
- 2 ekor cumi ukuran besar
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 tangkai bawang prei, iris
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 9 buah cabai merah kecil
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, potong melintang bentuk cincin.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, merica, dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay dan irisan cabai. Aduk rata hingga bawang dan cabai layu. Tuangkan air secukupnya, koreksi rasa.
5. Masukkan cumi, aduk rata, masak hingga matang, setelah matang, angkat. Siap disajikan.

7. Cumi hitam.

foto: Instagram/@imoetkitchen

Bahan:
- 700 gr cumi
- 10 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 ruas jari kunyit, geprek
- 5 buah cabai merah
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci bagian luar cumi. Jangan lupa uang benda kecil atau alat peraba yang ada di kepalanya.
2. Tumis bawang, daun salam, lengkuas, kunyit, dan cabai sampai harum.
3. Tuang kecap manis dan asin, sesuaikan rasa sebelum cumi dimasukkan.
4. Masukkan cumi, tambahkan air sedikit aja.
5. Masak sampai matang.
6. Sajikan dengan nasi panas.

8. Cumi bakar.

foto: Instagram/@zivirha

Bahan:
- 4 ekor cumi

Bumbu bakar:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Bersihkan dan buang isi cumi, beri air perasan jeruk nipis lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan cabai, bawang, dan jahe, lalu tambahkan bumbu yang lain, aduk rata.
3. Balurkan bumbu pada cumi dan marinasi selama 30 menit.
4. Panggang sambil diolesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan.

9. Gulai cumi isi tahu.

foto: Instagram/@vitrienoraliyah

Bahan:
- 1 kg cumi
- 130 ml santan instan dan 200 ml air, campurkan
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Daun salam dan daun jeruk purut
- 1 batang daun kunyit

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm merica
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya

Bahan isian yang dihaluskan:
- 4 buah tahu
- 1 butir telur
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Buat isian tahu dengan cara menghaluskan tahu serta bumbu.
2. Isikan tahu ke dalam perut cumi, pasang kepala cumi dengan tusuk gigi.
3. Kukus terlebih dahulu hingga matang.
4. Kemudian, untuk membuat gulai, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum, lalu tuang campuran santan dan air. Aduk perlahan.
5. Masukkan cumi isi, tunggu hingga mendidih dan tes rasanya.
6. Tunggu beberapa saat hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

10. Oseng cumi ceria.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 250 gr cumi segar
- 1 buah jagung manis

Bumbu iris:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 13 cabai rawit
- 5 cabai hijau besar
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau

Bumbu tambahan:
- 50 gr kecambah ale
- 1/2 ruas jari lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam

Tambahan penyedap rasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm saus lada hitam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan kupas kulitnya, kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Kupas jagung lalu cuci bersih, serut jagung, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang, kemudian masukkan bumbu iris dan bumbu tambahan, tumis semuanya hingga harum, kemudian tambahkan 100 ml air.
4. Tambahkan perasa, lalu masukkan jagung, masak hingga empuk.
5. Setelah jagung empuk, masukkan cumi, masak selama maksimal 5 menit.
6. Aduk rata, cek rasa, lalu siap disajikan.

(brl/lut)