10 Resep olahan lontong ala rumahan, sederhana dan enak

foto: Instagram/@susan_mellyani dan @a1_makveesa0220_anwar

Brilio.net - Kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya untuk dibahas, ada saja yang unik. Salah satu dari sekian banyak jenis kuliner Nusantara adalah lontong. Tak hanya saat Lebaran saja lho kamu bisa menikmati lontong, di hari-hari biasa juga bisa, karena banyak sekali olahan lontong yang bisa kamu cicipi.

Lontong memang memiliki banyak jenisnya, ada lontong Medan, lontong balap, dan lainnya. Nah ketika diolah maka lontong akan menjadi sajian lezat. Biasanya dijadikan menu sarapan oleh kebanyakan orang Indonesia.

Buat kamu yang ingin makan lontong, yuk olah lontong ke beberapa jenis makanan berikut ini. Nggak perlu khawatir bagaimana cara memasaknya, karena membuatnya tidak rumit. Berikut brilio.net rangkum beberapa resep olahan lontong yang super lezat, Senin (4/1).

1. Lontong sayur.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- tempe/tahu potong-potong
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 buah telur kupas
- 1 papan petai kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi

Pelengkap:
- lontong
- bawang goreng
- kerupuk

Cara memasak:
1. Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali
2. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
4. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak pecah
5. Masukkan telur rebus dan pete, prosess hingga semua matang, angkat dan sajikan.

2. Lontong tahu.

foto: Instagram/@recipe.tastyfoodie

Bahan-bahan:
- 2 porsi lontong
- secukupnya tahu goreng
- kecambah pendek, bawang goreng dan seledri secukupnya

Bumbu:
- 6 sdm kacang goreng
- 5 buah cabe rawit goreng, sesuai selera
- 2 siung bawang putih goreng
- garam dan gula merah secukupnya
- air asam secukupnya (asamnya jangan terlalu pekat) atau air biasa
- kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek kacang, cabai, bawang putih, gula dan garam
2. Tambah air sedikit demi sedikit, lalu ulek lagi sampai tingkat kelembutan kacang yang diinginkan
3. Tambah kecap
4. Koreksi rasa
5. Penyajian: Tata lontong diatas piring, beri tahu, siram bumbu dan taburi cambah, bawang goreng dan seledri
6. Sajikan.

3. Lontong bumbu kacang.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih, iris-iris tipis lalu goreng kering
- 1 sdm petis (disini buat sambal gorengan biasanya)
- 8 cabai rawit atau sesuai selera
- secukupnya gula merah
- garam secukupnya
- air panas secukupnya

Bahan tahu tek-tek:
- secukupnya Lontong
- tahu goreng
- kecambah rebus sebentar sampai layu
- telur rebus dan kerupuk
- bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, petis, bawang putih goreng, cabai dan gula merah
2. Beri garam dan air secukupnya untuk kekentalan sesuai selera
3. Tata di piring irisan lontong, kecambah, tahu goreng, timun lalu siram dengan bumbu kacang
4. Beri telur rebus, kerupuk dan taburan bawang goreng
5. Sajikan.

4. Lontong sayur Padang.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan-bahan:
- 200 gr daging bertulang, potongan kecil
- 700 ml santan kental
- 1 liter air
- 200 gr buncis, iris serong
- 200 gr nangka sayur, potong kecil
- 1 lembar daun kunyit, boleh di skip
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- garam, gula

Bahan halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 telunjuk kunyit
- 6 buah kemiri
- 10-15 cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak
2. Lalu masukkan daun kunyit, serai, salam, dan jeruk, aduk rata
3. Masukkan daging serta tulang, aduk aduk sampai wangi, lalu masukkan santan, tambahkan 1 liter air atau secukupnya, masukkan garam dan sedikit gula, aduk aduk sampai mendidih
4. masukkan nangka aduk kembali sampai mendidih, masukkan buncis terakhir masukkan telur yang sudah direbus dan tahu goreng masak lagi sampai mendidih, matikan.

Penyajian:
1. Sajikan bersama lontong, bawang goreng dan kerupuk.

5. Lontong sayur Betawi.

foto: Instagram/@dapoer_aunty_nelly

Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam (besar)
- telur ayam rebus matang
- 1 papan tempe (sesuai selera)
- lontong
- 1 bungkus santan kemasan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas jari jahe
- 2 siung bawang putih
- 2 siung cabe merah besar
- 2 ruas jari kunyit

Bumbu geprek:
- seruas jari lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 bungkus kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Setelah labu dikupas dan dicuci, iris labu dan tempe panjang jangan terlalu tebal
2. Kupas telur lalu rendam di air
3. Haluskan bumbu harus bersama sedikit garam. Pisah dengan bumbu yang digeprek
4. Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek
5. Tuang santan, beri air sedikit-sedikit, diamkan hingga sedikit mendidih. Masukkan labu, tunggu hingga mendidih lagi. Terakhir masukkan tempe dan telur.

6. Ketoprak.

foto: Instagram/@dariienzalfatih

Bahan-bahan:
- 2 buah lontong, dipotong-potong
- 1 kepal tauge, direbus sebentar
- 1 kepal bihun, direbus sebentar lalu ditiriskan
- 2 buah tahu goreng

Bumbu kacang:
- 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
- 1/4 balok gula Jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 5 sdm air

Bahan pelengkap:
- telur rebus
- kerupuk
- bawang goreng
- kecap manis

Cara memasak:
1. Ulek bawang putih, cabai, gula Jawa, dan garam. Tambahkan kacang. Ulek lagi sampai halus, lalu tuang air
2. Letakkan lontong, bihun, tauge, dan tahu di mangkuk. Siram dengan bumbu kacang
3. Tuangi kecap, beri bawang goreng, telur, dan kerupuk.

7. Lontong sayur Medan.

foto: Instagram/@dapurmommyjames

Bahan-bahan:
- buncis iris
- 1 buah wortel iris tipis
- 1 buah labu siam besar, iris
- 2 bh kelapa. Peras ambil perasan pertama, peras lagi ambil perasan kedua
- 1 ekor ayam kampung
- tempe goreng kering
- kentang, iris tipis dan goreng kering
- telur rebus. Goreng sebentar

Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung cabai merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- blender bumbu dengan minyak.

Bumbu tambahan:
- 1 kayu manis
- daun salam
- daun jeruk
- serai
- 2 bh bunga lawang
- 10 butir cengkeh
- jahe
- lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tambahan. Tumis hingga minyak keluar
2. Masukkan ayam, tumis hingga harum
3. Masukkan santan perasan kedua. Masak hingga ayam lunak
4. Masukkan telur, wortel, dan labu
5. Masak hingga wortel dan labu lunak. Masukkan buncis, santan perasan pertama. Masak sebentar sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
6. Jika buncis sudah matang, masukkan garam, kaldu, micin, dan gula. Koreksi rasa. Sajikan.

8. Lontong balap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan-bahan:
- lontong, secukupnya.
- 6 buah tahu,potong kecil, goreng hingga berkulit.
- 250 gr tauge.
- 3 batang daun bawang, rajang.
- bawang putih goreng, secukupnya.
- bawang merah goreng, secukupnya.

Bahan bumbu kuah sayur tauge:
- 4 siung bawang putih, geprek.
- 6 siung bawang merah, iris tipis.
- 2 cm jahe, geprek.
- 3 sdm kecap manis.
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum dan matang, beri air secukupnya
2. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis, koreksi rasa
3. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan.

9. Lontong kikil.

foto: Instagram/@a1_makveesa0220_anwar

Bahan-bahan:
- 500 gram kikil bertulang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.500 ml air
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 6 buah lontong untuk menyajikan

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh merica
- 5 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kikil empuk. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata
3. Tuang santan. Rebus sambil diaduk hingga matang
4. Potong-potong lontong, tuangkan kuah. Sajikan.

10. Lontong kari.

foto: Instagram/@resepnyonya

Bahan-bahan:
- Lontong
- 500 gr daging sapi
- 500 cc santan kental
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai setengah lembut, potong sesuai selera,rebus kembali
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri dan kunyit
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, masak sampai lembut
5. Tambahkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa
6. Sajikan lontong dengan kuah kari, telur rebus dan emping goreng
7. Tambahkan sedikit kecap diatasnya.

(brl/lea)