17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

01 / 08 / 2021 13:11 WIB Dwiyana Pangesthi / Intan Palupi
17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

Pisang merupakan salah satu buah yang paling mudah kita temui. Meskipun terdapat banyak jenis pisang, tapi pisang ambon termasuk yang paling populer. Seperti namanya pisang ini merupakan asli Indonesia, khususnya di Ambon.

Banyak orang menyukai pisang ini karena rasanya yang lembut, manis dan tanpa biji. Terlebih pisangambonmemiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Di antaranya sebagai salah satu sumber energi. Kandungan gizi pisang ambon antara lain kalori sebesar 99 kkal / 100 gram. Ini dapat membantu menyumbangkan kalori ekstra yang dibutuhkan tubuh dalam proses metabolisme.

Umumnya pisang ini juga banyak dijadikan bahan makann pendamping ASI untukbayi, dimakan sembari minum obat, atau pun digunakan untuk makanan penutup. Nah, buat kamu yang tetap ingin mendapatkan manfaat buah pisang namun dengan cita rasa yang berbeda, kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai makanan yang nikmat loh.

Berikut Brilio Foodhimpun dari berbagai sumber, 17 resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana, pada Minggu (1/8).

1. Brownies pisang super lembut.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- 75 gr dark cooking chocolate, cincang kasar
- 75 gr gula pasir
- 40 gr mentega
- 1 sdt Vanilla extract
- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 150 gr pisang ambon, lumatkan menggunakan garpu
- 50 gr tepung terigu serba guna/protein sedang
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 10 gr cokelat bubuk, gunakan kualitas bagus
- 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu, tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk, dan garam halus. Sisihkan.
2. Siapkan wadah tahan panas, masukkan dark cooking chocolate, gula pasir dan mentega. Letakkan mangkuk kecil berisi air, jaga jangan sampai wadah berisi cokelat menyentuh air.
3. Panaskan panci berisi air dengan api kecil, hingga cokelat meleleh, lalu mentega dan gula tercampur rata. Angkat wadah dari panci, biarkan setengah dingin.
4. Kemudian masukkan vanilla extract dan telur kocok, aduk dengan ballon whisk hingga tercampur baik. 5. Tambahkan pisang, aduk rata. Masukkan 1/2 bagian tepung dengan cara diayak langsung di atas adonan pisang, aduk balik menggunakan spatula dengan gerakan cepat dan ringan hingga tercampur baik.
6. Tuang sisa tepung, aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis. 7. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 30 menit, hingga permukaan mengeras.
8. Angkat & biarkan 5 menit, baru dikeluarkan dari loyang. Setelah benar-benar dingin baru dipotong-potong.

2. Bolu pisang ambon kukus.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Cookpad/@Dapur Deis

Bahan:
- 3 buah pisang ambon matang
- 70 ml minyak sayur
- 1 butir telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan (lapisi tutup panci dengan kain). Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
2. Haluskan pisang dengan garpu lalu tuang minyak sayur. Aduk rata. Sisihkan
3. Campur bahan kering seperti tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder dan baking soda. Aduk rata
4. Dalam wadah, kocok telur dan gula sampai gula larut menggunakan ballon whisk atau mixer.
5. Setelah gula larut, masukkan bahan kering ke dalam kocokan telur, aduk rata. Lalu tuang campuran pisang dan minyak sayur, aduk rata kembali.
6. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan 3x supaya tidak ada udara di dalam adonan.
7. Lalu kukus di dalam panci kukusan yang sudah panas. Kukus selama 30 menit.
8. Setelah matang angkat dan dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.

3. Sorbet mangga & pisang.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Cookpad/@Lilis Yani

Bahan:
- 3 buah pisang ambon
- 1 buah mangga
- 2 sdt jeruk lemon untuk masing-masing buah
- 2 sdt madu

Cara membuat:
1. Potong-potong buah pisang dan mangga lalu simpan di frozen sampai beku.
2. Kemudian blender dengan food processor sampai halus.
3. Masukkan jeruk lemon dan madu lalu mix rata. Bisa langsung disajikan atau masukkan freezer lagi.

4. Banana pancake.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@myhomemade.food

Bahan:
- 1 buah pisang matang ukuran sedang
- 1 butir telur
- 2 sdm gula
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- vanilli secukupnya
- sejumput garam
- 100 ml santan
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, lalu tambahkan gula dan telur aduk rata.
2. Setelah tercampur rata tambahkan tepung terigu, vanilli, baking powder, dan garam lalu aduk rata.
3. Tambakan santan kemudian aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Terakhir masukkan minyak goreng aduk kembali hingga rata.
4. Panaskan pan dengan api kecil bila sudah menggunakan pan anti lengket tidak perlu dioles mentega. Lalu panggang 1 sendok sayur adonan pancake.
5. Tunggu hingga gelembung muncul, balik dan tunggu 1-2 menit atau hingga pancake matang.
6. Banana pancake siap disajikan bisa ditambah madu atau sirup sesuai selera.

5. Carang gesing pisang ambon.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@dv_aryanthie

Bahan:
- 2 buah pisang ambon besar
- 1 sachet santan instan
- 2 butir telur kecil
- 2-3 sdm gula aren
- 1/4 gelas air untuk merebus gula aren
- sejumput garam
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt maizena

Cara membuat:
1. Potong-potong pisang ambon, tata di wadah atau cetakan dengan bungkus alumunium foil.
2. Cairkan gula aren dengan air yang dipanaskan, sisihkan.
3. Siapkan wadah lalu masukkan telur, maizena, garam, kayu manis, dan gula aren. Kocok hingga tercampur rata.
4. Tuangkan ke cetakan berisi pisang.
5. Kukus hingga matang 20-30 menit. Angkat sajikan hangat atau dingin.

6. Nugget pisang.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 500 gr pisang ambon matang, haluskan
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr susu bubuk
- 15 gr gula Pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Bahan pencelup:
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Tuang ke loyang 20x10, yang telah dialasi baking paper atau dioles minyak.
3. Kukus selama 25 menit, dinginkan lalu potong-potong sesuai selera.
4. Celupkan ke tepung terigu, lalu telur, dan balur dengan tepung panir.
5. Panaskan minyak goreng kemudian goreng sampai warna kuning kecoklatan.
6. Siap disajikan dengan aneka topping sesuai selera.

7. Kue kamir pisang.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@yunka_sept

Bahan biang:
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 50 ml air

Bahan kue:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr gula pasir
- 100-150 gr tape singkong, buang seratnya dan haluskan
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gr margarin, cairkan

Bahan isian:
- 3 buah pisang ambon, potong-potong ketebalan 1/2 cm

Cara membuat:
1. Buat biang. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
2. Buat adonan. Kocok telur dan gula dengan ballon whisk hingga tercampur rata.
3. Masukkan biang dan air, aduk rata. Masukkan tape, garam, dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk pelan dengan ballon whisk hingga benar-benar licin.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata. Diamkan selama minimal 60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan cetakan kue apem bakar/kue lumpur, beri minyak agak banyak kira-kira 1/2 sdm. Tunggu hingga panas merata ke seluruh permukaan cetakan.
6. Tuang adonan 1/4 bagian cetakan, beri irisan pisang, lalu tutup dengan adonan, rapikan bagian pinggirnya. Balik kue dan tunggu hingga bagian bawah kue berwarna kuning kecoklatan atau matang. Angkat.

8. Bolen cokelat pisang ambon.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@dhora_kusumadewi

Bahan A:
- 100 gr terigu protein tinggi
- 1 sdm minyak goreng
-75 gr margarin

Bahan B:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 30 gr gula tepung
- 80 ml air
- 75 gr margarin

Isian:
- 3 buah pisang ambon, potong-potong
- meises dan atau selai cokelat
- keju cheddar potong panjang

Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 2 sdm susu cair
- cokelat butiran dan keju parut

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan A, bentuk bulat, diamkan 10 menit dalam kulkas.
2. Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
3. Bagi adonan A menjadi 16 bagian, bulatkan.
4. Bagi adonan B menjadi 16 bagian, bulatkan.
5. Gilas adonan B bentuk bulat, taruh adonan A di atasnya dan tutup.
6. Lakukan hingga semua adonan habis. Gilas memanjang adonan gulung.
7. Gilas lagi gulungannya memanjang, gulung lagi. Gilas bentuk segi 4, isis dengan isian, lipat.
8. Tata di loyang beri jarak satu sama lain. Oles bolen dengan bahan olesan dan beri toping.
9. Oven suhu 165 °C api atas bawah selama kurleb 30 menit.

9. Donat pisang ambon.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@herawaty_lu

Bahan:
- 450 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr pisang matang sekali (haluskan dengan garpu)
- 50 gr margarin
- 75 gr gula pasir
- 75 ml air es
- 3 butir kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 1 sachet ragi instan
- 1/4 sdt garam

Topping:
- gula halus, mesis, keju atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, campur terigu, gula, ragi, dan susu bubuk (aduk rata) lalu buat lubang di tengahnya masukkan kuning telur, aduk rata kembali.
2. Masukkan pisang, aduk rata, masukkan air es sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga kalis.
3. Masukkan garam dan margarin, uleni kembali hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan selama 40-60 menit.
3. Kempiskan adonan tipiskan dengan cara digilas kemudian cetak lalu diamkan selama 30 menit.
4. Goreng adonan di dalam minyak panas dengan api kecil. 5. Cukup balik 1x saja untuk masing- masing sisi lalu taburi dengan gula donat atau hias sesuai selera.

10. Agar-agar pisang ambon.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Cookpad/@Eka Widiastuti

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar warna merah
- 1 bungkus santan kara kecil
- 1 buah pisang ambon
- 4 gelas belimbing air
- 1/4 kg gula pasir
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Masak agar-agar dengan air dan gula, aduk sampai mendidih.
2. Tambahkan santan, aduk kembali sampai santan bercampur dengan agar, jangan sampai pecah.
3. Potong pisang dan taruh di cetakan lalu isi dengan agar.
Hilangkan uap panasnya baru taruh di dalam kulkas.

11. Banana Muffin.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@luailiyatuzzahro

Bahan A:
- 4 buah pisang ambon tua
- 1 butir telur besar
- 110 gram gula pasir
- 85 gram minyak Goreng

Bahan B:
- 150 gram tepung kunci
- 30 gram cokelat bubuk
- 3/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt esens vanilla

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A hingga tercampur rata pakai whisk, sisihkan.
2. Di bowl lain, aduk semua bahan B. Buat cekungan di tengah dan tuang bahan A sambil diaduk pakai whisk. Jangan overmix.
3. Masukkan dalam cup muffin.
4. Panggang kurang lebih 180 derajat sampai matang.

12. Kue pisang isi cokelat dan keju.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@bnb.cookies

Bahan:
- 5 buah pisang ambon matang
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- ½ sdt vanili
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue, larutkan dengan 2 sdm air
- 12 sdm tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk full cream
- ¼ sdt garam
- 2 sdm margarin cair
- margarin untuk olesan

Bahan isian:
- Parutan keju cheddar
- Cokelat meses

Cara membuat:
1. Lumatkan pisang hingga halus menggunakan garpu.
2. Tambahkan telur dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan vanili, baking powder, soda kue, tepung terigu, dan susu full cream. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan garam dan margarin cair. Aduk rata lalu istirahatkan selama 10 menit.
5. Panaskan cetakan dengan api kecil. Oles cetakan dengan margarin.
6. Tuang 1 sdm adonan, beri isian di tengahnya. Tuangkan lagi 1 sdm adonan di atasnya.
7. Setelah kecokelatan, balik lalu tunggu sampai matang.
8. Angkat dan beri topping sesuai selera.

13. Kue lumpur pisang ambon.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@novi.subari

Bahan:
- 100 gr Gula
- 2 telur
- 3 pisang ambon (lumatkan)
- 200 gr tepung terigu
- 350 ml air
- 1 bungkus santan kara kecil
- Sedikit pewarna kuning
- 50 gr mentega cair
- Topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Mixer gula dan telur sampai putih pucat.
2. Masukkan pisang ambon, terigu, santan, pewarna, dan setengah air. Mixer sampai rata.
3. Masukkan sisa air dan mentega cair. Aduk pakai sendok sayur sampai rata.
4. Cetak dan panggang kue dengan api kecil sembari ditutup.
5. Setelah setengah matang, beri topping sesuai selera. Tutup lagi dan masak sampai matang.

14. Puding pisang ambon.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@delys_adhel

Bahan:
- 10 biji pisang ambon
- 2 bungkus bubuk agar-agar putih
- 50 gram gula pasir
- 2 bungkus santan instan
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1000 ml air
- 100 ml susu kental manis
- 1 sendok teh garam
- Vanili secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, air, santan, tepung maizena, susu kental manis, garam, dan vanili. Masak dengan api sedang sembari terus diaduk.
2. Matikan api jika sudah mendidih. Tuang ke wadah.
3. Masukkan pisang yang sudah dipotong kecil.

15. Carang gesing pisang.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@dapurummighina

Bahan:
- 1 sisir pisang matang
- 400 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 bungkus vanili bubuk
- 250 ml air
- 1 bungkus santan instan kara

Cara membuat:
1. Haluskan pisang.
2. Tambahkan terigu, gula, garam, vanili, dan santan. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak.
5. Kukus dengan api sedang selama 40 menit.

16. Roti pisang ala Thailand.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@grosirsegar

Bahan:
- 2 lembar roti tawar
- 1 buah pisang (potong sesuai selera)
- 1 butir telur (kocok)
- 2 sdm mentega atau margarin
- Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:
1. Gilas roti tawar dengan rolling pin hingga pipih.
2. Tata potongan pisang di atas roti.
3. Lipat roti sesuai selera.
4. Tekan pinggir roti. Oleskan sedikit telur untuk membantunya lebih merekat.
5. Celupkan dan gulingkan roti ke kocokan telur hingga terbalur semua.
6. Panaskan margarin di wajan. Panggang roti hingga matang.
7. Tuang susu kental manis sesuai selera.

17. Bolu kukus pandan pisang ambon.

17 Resep olahan pisang ambon ala rumahan, enak dan sederhana

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 3 buah pisang ambon
- 5 kuning telur
- 250 gram terigu protein sedang
- 250 gram gula pasir
- 300 ml santan
- Esense pandan secukupnya
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- Margarin secukupnya
- 1 sdt emulsifier

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan esense pandan dan pewarna hijau secukupnya. Aduk rata.
3. Tuang mentega cair sedikit demi sedikit. Masukkan pisang ambon. Aduk sampai rata.
4. Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
5. Kukus selama 30 menit.

(brl/lea)
SELENGKAPNYA

Video

  • Siomay Bandung

    01 / 09 / 2022 10:03
SELENGKAPNYA
SELENGKAPNYA