10 Resep telur balado istimewa, enak, sederhana, dan bikin nagih

08 / 02 / 2021 17:41 WIB Nur Luthfiana Hardian
assets

Brilio.net - Telur kerap dipakai sebagai bahan utama masakan karena kaya akan protein. Segala macam hidangan yang terbuat dari telur, bisa kamu jumpai di warung pinggir jalan hingga restoran berbintang. Pasalnya, bahan makanan hewani ini sangat praktis dibuat jadi beragam menu hidangan istimewa.

Salah satu menu praktis nan menggugah selera yang bisa kamu buat dari telur ialah menu balado. Telur balado begitu populer di kalangan masyarakat. Sensasi pedas dipadukan dengan tekstur telur yang gurih di luar, tapi empuk di dalam, terasa berbeda dengan masakan telur lainnya. Rasanya sedap dan cocok jadi lauk bersama nasi untuk santap keluarga.

Kunci utama dari resep telur balado adalah cita rasa siraman sambalnya. Semakin dominan pedas sambalnya, makin lezat pula telur balado ini. Tapi bagi yang tidak suka pedas, bisa menyesuaikan menggunakan bumbu rempah-rempah. Atau mengurangi dan mengganti salah satu bumbunya, misalnya cabai rawit jadi cabai merah yang sudah dibuang bijinya.

Sudah tak sabar untuk memasak beragam varian telur balado istimewa? Berikut sepuluh resep olahan yang bisa kamu tiru, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Senin (8/2).

1. Telur balado pete.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@natalia82wijaya

Bahan:
-pete kupas
- telur rebus lalu goreng sebentar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm gula pasir
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gram cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan telur goreng, aduk rata.
4. Masukkan pete, aduk sebentar saja.

2. Telur balado pedas.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@yulitaparmawati

Bahan:
- 8 butir telur rebus
- 12 biji cabai merah
- 3 biji cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 batang serai (geprek)
- 2 buah tomat merah
- garam
- gula pasir
- minyak goreng
- 1 blok terasi

Cara memasak:
1. Goreng telur. Angkat lalu sisihkan.
2. Haluskan atau blender cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan tomat.
3. Tumis serai sampai wangi. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
4. Beri garam dan gula sesuai selera.
5. Masukkan telur, aduk rata.

3. Telur bebek balado.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 3 butir telur bebek
- 1 papan pete
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 buah kemiri
- 1/2 sdm garam
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm penyedap rasa
- 5 sdm minyak sayur

Cara memasak:
1. Ceplok telur, angkat, dan sisihkan.
2. Kupas pete, cuci, dan tiriskan.
3. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan tomat. Tumis sampai wangi.
4. Masukkan pete, aduk rata.
5. Beri garam dan penyedap rasa.
6. Masukkan telur. Aduk rata.

4. Telur puyuh balado.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 400 gram udang, goreng secukupnya
- 12 telur puyuh, direbus, lalu goreng
- 1 bh kentang, potong lalu goreng
- 1 tangkai daun bawang, iris
- 3 cabai hijau, iris serong
- 3 daun jeruk
- seruas jahe, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula

Bumbu halus:
- 12 cabai merah
- 8 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 tomat

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan jahe.
2. Masukkan gula, garam, dan cabai hijau.
3. Masukkan udang, puyuh, dan kentang goreng. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, aduk lagi.

5. Telur balado santan.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 8 butir telur ayam
- 65 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- seruas laos
- garam
- merica bubuk
- kaldu jamur
- gula merah
- 200 ml air
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 22 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 buah tomat

Cara memasak:
1. Rebus telur, kupas kulitnya lalu goreng sebentar. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan seruas laos. Aduk sebentar.
3. Masukkan santan dan air. Aduk sampai rata.
4. Masukkan telur, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai airnya mendidih dan sedikit menyusut.

6. Telur balado kentang teri.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@afriyaniyasminamri

Bahan:
- 4 buah telur ayam rebus
- 50 gram ikan teri cuci bersih
- 4 buah kentang (potong, cuci, lumuri garam halus)
-minyak goreng

Bahan halus:
- 20 buah cabai merah
- 2 rawit pedas
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam kasar

Cara memasak:
1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Goreng telur yang sudah direbus sampai kecokelatan, angkat.
3. Goreng ikan teri sampai matang, angkat, dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, matikan kompor.
5. Masukkan dan campur kentang, telur, dan ikan teri.

7. Telur balado bumbu Bali.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@miftakhulkhazanah

Bahan:
- 8 butir telur (rebus)
- 1 serai (geprek)
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 cm asam jawa
- 2 sdt gula aren
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan air.
3. Masukkan garam, gula, asam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan telur rebus. Tutup hingga air sedikit mengental.

8. Telur ceplok balado.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 6 butir telur, goreng ceplok
- 6 sdm minyak goreng
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm gula jawa sisir

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum.
3. Beri air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan gula jawa.
4. Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap dan air sat.

9. Telur balado cabai hijau.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@dapur_mbapipit

Bahan:
- 6 butir telur rebus, goreng hingga berkulit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:
- 50 gram cabai keriting hijau
- 50 gram cabai rawit hijau
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, sedikit air, garam, dan juga gula.
2. Masukkan telur, masak hingga meresap. Aduk rata.

10. Telur balado praktis.

resep telur balado © Instagram

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 15 buah telur rebus
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 liter air
- minyak goreng
- garam
- gula
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 16 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 cabai merah besar
- 7 cabai merah keriting
- 25 cabai rawit merah
- 1 buah tomat sedang-besar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, didihkan.
2. Masukkan telur. Masak hingga air menyusut.

(brl/guf)
SELENGKAPNYA
SELENGKAPNYA