11 Cara membuat sempol ayam, mudah dan cocok jadi camilan rumahan

foto: Instagram/@intankarinaijo & @indrabudiia

Brilio.net - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dibuat menjadi berbagai menu. Nggak hanya sebagai masakan berat, ayam juga bisa dibuat menjadi berbagai camilan yang nikmat, lho.

Salah satu camilan berbahan ayam yang bisa coba dibuat adalah sempol. Terbuat dari campuran tepung dan daging ayam cincang, dijamin bikin sempol ayam gurih dan empuk. Nggak perlu beli, cara membuat sempol ayam yang mudah bisa dieksekusi di rumah.

Agar lebih gurih, kamu bisa mengkombinasikan daging ayamdengan daging udang. Kamu juga busa mengkreasikan dengan potongan sayuran, seperti wortel, daun bawang dan seledri biar sehat.

Resep sempol ayam ini cukup mudah dan gampang ditiru. Yuk eksekusi 11 cara membuat sempol ayam, dirangkum BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (9/11).

1. Sempol ayam krispi.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan sempol:
- 200 gr fillet ayam, blender halus
- 2 buah wortel, parut halus
- 100 gr tepung tapioka
- 1 buah telur
- 1 sdm bawang goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus

Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan sempol, aduk rata. Masukkan bumbu halus, uleni ringan.
2. Oles telapak tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan, tempelkan tusuk sate, kepal-kepal sampai melekat sempurna. Lakukan sampai habis.
3. Goreng sempol sampai garing, angkat dan tiriskan. Sajikan.

2. Sempol ayam empuk.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 900 gr paha ayam fillet yang dihaluskan
- 10 bawang putih dihaluskan
- 1 sdt garam
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1 sdt lada
- 1 sdm gula
- 70 gr tepung terigu
- 280 gr tepung tapioka atau sagu
- 2 daun bawang iris halus ambil hijaunya

Bahan lapisan menggoreng:
- 2 butir telur
- 1 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Pastikan ayam sudah benar-benar halus, masukkan semua sisa bahan ke dalam satu wadah.
2. Uleni adonan sampai rata lalu baluri tangan dengan minyak agar tak lengket, Bentuk sesuai selera di tusukan.
3. Didihkan air yang diberi 1 sdm minyak canola, masukkan adonan yang sudah dibentuk, masak sampai mengambang dan matang.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng lalu baluri sempol rebus tadi dengan bahan campuran telur dan tepung tadi, goreng sampai kecokelatan, angkat.

3. Sempol ayam tepung panir.

foto: Instagram/@dapur_mama_syabil

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 4 siung bawang merah (goreng)
- 4 siung bawang putih (goreng)
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 1/2 sdt garam halus
- 4 sdm air putih
- 1 sdm minyak sayur
- Lada bubuk secukupnya
- 8 sdm tepung tapioka
- 1 batang daun bawang (iris)

Baluran:
- 1 butir telur ayam
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Giling ayam fillet, bawang merah, bawang putih, telur, garam, penyedap, air, lada, minyak sampai halus.
2. Jika sudah halus tuang ke baskom, masukkan tepung tapioka dan daun bawang.
Bentuk sesuai selera. Lalu tiriskan.
3. Balur dengan telur dan tepung panir. Goreng sampai kecokelatan.

4. Sempol ayam udang.

foto: Instagram/@martina_asgery

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet dihaluskan
- 250 gr udang dihaluskan
- 1 telur ambil putihnya
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 batang wortel potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 sdm bawang goreng
- 1-2 butir telur kocok lepas untuk pelapis
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bahan.
2. Tempel, bentuk bulat dan pipihkan pada tusuk sate.
3. Panaskan air secukupnya di panci. Masukkan sempol. Rebus sampai mengapung di permukaan. Angkat.
4. Kemudian balurkan pada kocokan telur atau siram kocokan telur dengan sendok pada seluruh sempol ayam udang.
5. Goreng di minyak panas.
6. Sajikan.

5. Sempol ayam saus tiram.

foto: Instagram/@nadhiachmad

Bahan:
- 500 gr fillet ayam (paha dan dada)
- 300 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 3 butir putih telur
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 5 sdm bawang putih goreng
- 3 batang bawang prei
- 3 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya tusuk es krim atau sate
- 1 butir telur kocok lepas untuk menggoreng sempol

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam food processor atau chopper. Siapkan air mendidih dalam panci. Baluri tangan dengan minyak goreng.
2. Ambil adonan taruh di telapak tangan, taruh tusuk di atas adonan dan kepal2 kan hingga lengket.
3. Masukkan adonan dalam panci tunggu hingga mengambang lalu angkat. Gulingkan sempol yang sudah direbus di telur kocok lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
4. Siap disajikan dengan saus sesuai selera.

6. Sempol ayam udang dan daging.

foto: Instagram/@farikha_ikha

Bahan:
- 2 fillet ayam bagian paha atas beserta kulitnya
- 3 biji udang kupas
- 100 gr daging sapi giling
- 1 telur ayam untuk adonan
- 1 telur ayam untuk menggoreng
- 10 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 batang besar daun bawang, iris
- 1 buah wortel, parut
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Ayam, udang, sapi, telur diblender semua sampai halus.
2. Tuang ke wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, dan semua bahan lainnya.
3. Aduk-aduk rata adonan lalu tempelkan ke tusuk sate, basahi telapak tangan dengan minyak agar tidak lengket.
4. Rebus dalam air mendidih sampai matang, kira-kira 15 menit.
5. Goreng sempol dengan telur kocok, sajikan.

7. Sempol ayam wortel.

foto: Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan:
- 300 gr fillet ayam (campur udang)
- 1 butir telur
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang wortel, serut kasar
- 100 gr tapioka atau sagu tani
- 25 gr terigu
- Tusuk sate atau stick ice cream
- Air untuk merebus
- 1 butir telur untuk lapisan, kocok lepas
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Giling ayam sampai halus. Masukkan telur, bawang putih bubuk, garam, gula pasir dan merica. Giling lagi sampai rata. Pindahkan ke baskom.
2. Masukkan tapioka atau sagu tani dan terigu. Aduk rata. Masukkan daun bawang dan wortel. Aduk rata.
3. Lumuri tangan dengan minyak goreng. Ambil adonan secukupnya, bentuk memanjang di tusuk sate atau stick ice cream. Lakukan sampai habis.
4. Didihkan air. Rebus sempol hingga mengambang dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng. Celupkan sempol ke telur kocok. Goreng hingga kecokelatan.
6. Sajikan.

8. Sempol ayam daun bawang.

foto: Instagram/@indrabudiia

Bahan:
- 300 gr ayam fillet
- 100 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 butir telur untuk pelapis

Cara membuat:
1. Chopper ayam sampai halus, lalu masukkan semua bahan kecuali bawang daun. Chopper sampai halus dan tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke wadah lain tambahkan daun bawang. Aduk-aduk sampai rata.
3. Lumuri tangan dengan minyak lalu ambil adonan secukupnya, bentuk lonjong memanjang di tusuk sate atau stik ice cream. Lakukan sampai adonan habis.
4. Didihkan air, masukkan sempol dan masak sampai sempol mengembang dan matang.
Angkat dan tiriskan lalu tunggu dingin.
5. Panaskan minyak lalu celupkan sempol kedalam kocokan telur, goreng sampai berwarna kecokelatan.
6. Sajikan.

9. Sempol ayam super krispi.

foto: Instagram/@gynapamungkas

Bahan:
- 200 gr dada ayam
- 100 gr tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur utuh
- 2 batang bawang daun, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm terigu ditambah sedikit air untuk celupan
- Tepung roti secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Stik es krim secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:
1. Campurkan ayam, tapioka, bawang putih, merica, telur, kaldu bubuk, garam, blender sampai halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan lalu sempolkan ke stik es krim (bentuk memanjang), lakukan sampai habis.
3. Didihkan air lalu rebus sempol sampai matang, dinginkan.
4. Celupkan sempol ayam ke dalam cairan terigu lalu gulingkan ke tepung roti, lakukan sampai habis.
5. Goreng sempol ayam sampai kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal.

10. Sempol ayam mudah.

foto: Instagram/@desyratna.id

Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 7 sdm tapioka
- 2 sdm terigu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 bungkus penyedap
- Secukupnya lada
- 1 butir telur untuk adonan, 1 butir lagi untuk celupan

Cara membuat:
1. Fillet dada ayam, lalu blender sampai halus dengan sedikit air.
2. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai bahan tercampur rata.
3. Olesi tangan dengan minyak, ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan beri tusukan, lalu bentuk memanjang.
4. Rebus sempol di air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Kocok telur, lalu celupkan sempol ke kocokan telur, goreng di minyak banyak dan panas dengan api sedang.

11. Sempol ayam kriuk.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 500 gr fillet dada ayam
- 150 gr sagu tani
- 50 gr terigu
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 50 gr keju cheddar
- 1 buah wortel kecil (parut)
- 2 batang daun bawang kecil (iris)
- Garam, lada bubuk dan gula pasir secukupnya

Pelapis:
- 2 butir telur ayam kocok lepas
- Tepung panir
- Tusuk Sate secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam, telur, dan semua bawang dengan chopper sampai halus, lalu masukkan keju, sagu tani dan terigu, chopper sampai tercampur rata.
2. Tambahkan potongan wortel, daun bawang, sedikit garam, lada dan gula pasir, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Oles telapak tangan dengan sedikit minyak goreng, supaya adonan tidak menempel di tangan.
4. Tempelkan adonan di ujung tusukan sate, lalu bentuk sampai habis.
5. Didihkan air, lalu rebus sempol selama 20 menit. Angkat, tiriskan.
6. Celupkan sempol ayam ke dalam kocokan telur, balur dengan panir. Simpan dalam kulkas selama 20 menit.
7. Panaskan minyak goreng lalu goreng sampai matang dengan api sedang.
8. Sajikan.

(brl/mal)