11 Resep ikan bakar madu, cocok jadi hidangan keluarga

Instagram/@adresjantidewi dan Instagram/@eunice_euston

Brilio.net - Kamu punya acara bakar-bakar di rumah bersama keluarga tapi bingung mau bikin menu apa? Kamu bisa mencoba membuat menu ikan bakar dengan bumbu yang sedikit berbeda, yaitu ikan bakar madu. Bumbu menu ini cukup simpel, sama seperti bumbu bakaran pada umumnya. Kemudian ditambahkan madu sebagai campurannya.

Rasa manis ikan bakar madu ini bakal bikin kamu ketagihan dan membuat suasana bersama keluarga lebih berwarna. Kamu bisa memakai jenis ikan apa saja sesuai selera dan persediaan di rumah. Misalnya dengan ikan nila, gurame, bawal, atau jenis ikan lain. Agar lebih lengkap dan semakin mantap, kamu bisa menambahkan lalapan dan sambal pedas.

Membuatnya super gampang kok, yuk langsung eksekusi di rumah. Berikut sebelas resep ikan bakal madu seperti Brilio Food lansir dari berbagai sumber, Jumat (20/8).

1. Ikan bawal bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal, lumuri dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas bersih
- 1 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan):
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu(1) sampai wangi. Masukkan bumbu(2) aduk rata, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak balik ikan dengan bumbu, diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

2. Nila bakar madu daun jeruk.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, belah dua tanpa putus
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng

Bumbu marinasi ikan:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu olesan: (aduk jadi satu)
- 3 sdm madu
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Margarin
- Jeruk limau
- 3 lembar daun jeruk, iris-iris

Cara membuat:
1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis.
2. Kemudian marinasi ikan.
3. Simpan di kulkas kurang lebih 30 menit.
4. Goreng setengah matang ikan.
5. Siapkan bakaran atau teflon, olesi dengan margarin.
6. Olesi ikan dengan bumbu olesan, bakar sampai matang.
7. Sajikan dengan sambal kecap.

3. Ikan kuwe bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe lumuri dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas bersih
- 2 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan, kecuali daun jeruk):
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air matang
- 1 sdm air jeruk kunci atau jeruk limo

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu(1) sampai wangi. Masukkan bumbu(2) aduk rata, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak balik ikan dengan bumbu diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

4. Bandeng dan udang bakar madu.

foto: Instagram/@simpleandcheapie

Bahan:
- 250 gr bandeng cabut duri
- 250 gr udang besar belah
- 1 buah jeruk nipis
- Garam

Bumbu bakar madu:
- 1 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm margarin cair

Pelengkap:
- Sambal
- Lalapan

Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng dan udang. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
3. Campur semua bumbu bakaran dalam wadah.
2. Siapkan bakaran. Saya menggunakan arang untuk membakar bandeng dan udang.
3. Olesi bandeng dan udang dengan margarin. Bakar selama 2 menit. Kemudian olesi dengan bumbu bakaran. Bakar kembali hingga mencapai kematangan yang diinginkan.
4. Sajikan.

5. Ikan kembung bakar madu.

foto: Instagram/@emma_sudrajat

Bahan:
- 1 kg ikan
- 1/2 buah jeruk lemon peras airnya
- 1 sdm garam
- 2 sdm mentega
- Kecap, madu
- Gula merah dan gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Siangi ikan, cuci bersih lalu beri air lemon hingga merata, diamkan kurang lebih 15 menit. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan gula merah, gula pasir, garam dan air. Masak hingga asat.
2. Kemudian masukkan mentega dan madu. Tuangkan bumbu halus kedalam ikan, baluri ikan dengan bumbu hingga rata. Diamkan kurang lebih 1 jam.
3. Bakar ikan sampai matang. Angkat, sajikan bersama sambal kecap, sambal terasi dan nasi hangat.

6. Ikan blue marlin bumbu bakar madu.

foto: Instagram/@momshee_kitchen

Bahan:
- Ikan blue marlin, cuci, marinasi pakai air jeruk nipis dan garam 15 menit, cuci lagi

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 6 siung bawang putih
- 1/2 jempol kunyit
- 1 jempol jahe
- Seruas kecil kunyit
- Garam secukupnya

Bumbu oles:
- 4 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu

Bahan lain:
- Daun pisang secukupnya.

Cara membuat:
1. Balur bumbu halus secara merata pada ikan, tata di daun pisang, bungkus daun pisang dengan kedua sisi tusuk dengan tusuk gigi.
2. Kukus pada kukusan yang telah mendidih kurang lebih 15 menit, angkat dari kukusan.
Siap untuk dibakar.
3. Siapkan bara api untuk membakar ikan. Setelah api siap, bakar ikan sambil dioles bumbu olesan sambil dibolak balik.
4. Angkat jika ikan sudah matang. Sajikan dengan lalapan.

7. Ikan kakap bakar kecap madu.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap ukuran besar
- 1 jeruk nipis ambil airnya
- Garam dan lada secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- Lada
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 2 sdm air jeruk limau
- 2 sdm mentega atau margarin leleh
- Kaldu jamur sejumput
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu kucuri jeruk nipis dan garam lada, sisihkan.
2. Campurkan bumbu halus di wajan lalu panaskan sebentar, masukkan ikan kakap yang telah dibelah dengan bahan tadi, oleskan merata ke dua sisi ikan selama 1 menit hingga bumbu mulai meresap. Lalu matikan api.
3. Pindahkan ikan ke alat pembakar.
4. Bakar ikan sambil sesekali dioleskan sisa bumbu olesan kecap madu tadi sampai ikan matang kedua sisi, sajikan.

8. Gurame bakar madu pedas.

foto: Instagram/@vitrea_kitchen

Bahan:
- 1 kg ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 1 buah serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm madu
- 50 ml air asam Jawa
- Minyak untuk menumis

Bumbu bakar haluskan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- Seruas jahe
- Seruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian belah punggung lalu sayat kedua sisinya, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit taburan garam, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk tumis hingga harum lalu beri air asam Jawa, madu, kemudian tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata, masak hingga bumbu tanak dan mengental, koreksi rasa kemudian angkat.
3. Baluri ikan dengan bumbu diamkan kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap lalu bakar ikan sambil dibolak balik hingga matang, angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.

9. Ikan nila bakar madu manis.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan
- 3 ekor ikan nila

Bumbu halus:
- Seruas jahe
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica

Bumbu olesan: (Campur jadi 1, aduk rata)
- 2 sdm kecap manis
- 3-4 sdm madu
- 1 sdm margarin

Bumbu:
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, beri garam dan kaldu bubuk secukupnya, angkat dan baluri ikan dengan bumbu tumisan ini aduk merata ke badan ikan.
2. Siapkan wajan anti lengket.
3. Bakar ikan sampai bumbu menempel pada ikan sambil diberi bumbu olesan sampai matang dan harum. (cukup balik ikan satu kali saja agar tidak hancur).

10. Ikan bakar madu fillet teflon.

foto: Instagram/@lailymeilia

Bahan:
- 2 fillet ikan (tilapia atau dori)
- 1 buah jeruk nipis
- 6 siung bawang putih, haluskan dan tumis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm madu
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan fillet ikan, tepuk-tepuk dengan tisu hingga tidak basah, beri perasan jeruk nipis.
2. Campurkan semua bumbu, lumuri fillet dengan bumbu dan diamkan 10 menit.
3. Bakar ikan dengan teflon yang sudah dipanaskan hingga matang, sajikan.

11. Ikan bakar madu.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1 kg ikan
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm margarin
- 4 butir bawang putih, haluskan
- 2 sdm ml air
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt kecap inggris
- 1/2 sdt garam
- Lada sesuai selera dan sedikit kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih.
3. Masukkan air, kecap manis, saus tiram, madu, saus tomat, kecap inggris, lada, dan kaldu bubuk.
4. Siram saus ke dalam ikan, diamkan dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
5. Panggang ikan sampai matang sambil dioles sisa saus sampai habis.

(brl/lut)