11 Resep ikan tim yang enak, gurih, praktis, dan bikin nagih

Brilio.net - Menyajikan menu hidangan lezat serta sehat itu mudah-mudah sulit. Kamu harus memutar otak karena sebagian orang memilih menghindari masakan berbau goreng dan bakar.

Nah, proses mengolah makanan dengan cara tim bisa jadi alternatif yang dapat kamu pilih. Cara mengetim adalah memasak wadah yang berisi semua bahan makanan yang direndam oleh air mendidih.

Memasak ikan dengan cara tim bisa dibilang jarang dilakukan oleh orang. Namun teknik ini sangat populer buat masakan ala restoran, misalnya menu ikan tim ala Hong Kong.

Mengolah masakan dengan cara tim membutuhkan varian rentang waktu. Ada yang 20 menit atau sampai satu jam. Takaran waktu memasak tergantung pada jenis bahan apa yang dipakai dan tingkat kematangan yang ingin dicapai.

Tertarik mengolah ikan dengan cara mengetim? Simak kumpulan resep masakan ikan tim seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (3/2).

1. Ikan dori tim.

foto: Instagram/@taniandmom_diaries

Bahan:
- ikan dori
- 2 siung bawang putih, geprek
- 3 siung bawang putih, cincang
- jahe secukupnya, iris memanjang
- daun bawang, iris memanjang
- daun ketumbar
- air secukupnya

Bahan kecap (aduk jadi satu)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- merica secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan, tim bersama bawang putih geprek hingga matang. Buang airnya lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang dan jahe hingga wangi. Masukkan separuh daun bawang dan bahan kecap. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit, masak mendidih.
4. Beri garam.
5. Tata ikan yang sudah matang di piring, tuang kecap di atasnya.
6. Beri taburan daun ketumbar dan daun bawang.

2. Ikan kerapu tim.

foto: Instagram/@marcelladavina

Bahan:
- 3 ekor ikan kerapu, buang insang dan isi perut

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- seruas jahe, potong korek api
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 buah cabai keriting merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm tausi

Bahan kuah (campur jadi satu)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 sdt gula
- 200 ml air

Cara memasak:
1. Kukus ikan kerapu selama 15 menit. Buang airnya, taruh di piring.
2. Tumis bawang sampai wangi. Masukkan jahe dan cabai. Aduk rata.
3. Masukkan campuran kuah dan tausi. Masak sampai mendidih.
4. Siram saus ke atas ikan. Taburi daun bawang.

3. Ikan tim kecap.

foto: Instagram/@julianawasiono

Bahan:
- 1 ekor ikan (belah kedua sisi)
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 1 ruas jahe (slice)
- 1 batang daun bawang (potong 5cm bagian putih, bagian hijau dipotong tipis, rendam di air es)

Bahan saus kecap:
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm gula
- 100 ml air

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan minyak wijen, tata di piring yang sudah diberi daun bawang putih, jahe, dan bawang putih. Kukus selama selama 10 menit.
2. Masak semua bahan saus kecap.
3. Buang air kukusan ikan, tuang saus kecap. Taburi ikan dengan daun bawang yang sudah direndam di air es.

4. Ikan malas tim.

foto: Instagram/@mrssylviano

Bahan:
- 1 ikan malas
- 5 siung bawang putih, cingcang
- 2 cm jahe, iris korek api
- kecap ikan secukupnya
- kecap seafood secukupnya
- air secukupnya
- daun bawang secukupnya .

Cara memasak:
1. Tim ikan hingga matang. Buang airnya.
2. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan jahe, kecap ikan, kecap seafood, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Tuang saus ke atas ikan. Kukus ulang selama beberapa menit.
4. Taburi irisan daun bawang.

5. Ikan gurame jahe tim.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame

Bumbu tim ikan:
- 1/2 buah lemon, iris tipis
- 2 jempol jahe, iris korek api
- 2 cabai merah, buang biji, potong korek api
- 1 tangkai daun bawang, potong memanjang
- 6 buah cabai rawit, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- lada
- garam secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm minyak wijen
- lada bubuk secukupnya
- 300 cc air

Cara memasak:
1. Lumuri ikan gurame dengan lada dan garam.
2. Susun separuh bumbu ikan tim di wadah, taruh ikan gurame di atasnya, beri sisa bumbu di atas ikan gurame.
3. Kukus selama 15 menit lalu angkat.
4. Didihkan semua bahan saus, siramkan panas-panas ke ikan gurame.

6. Ikan kembung tim.

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 6 bawang merah, iris
- 10 cabai rawit utuh
- air asam Jawa
- minyak bawang putih

Penyedap rasa:
- gula
- garam
- kaldu jamur

Cara memasak:
1. Campur semua bahan. Taburi minyak bawang putih sesuai selera.
2. Kukus hingga matang.

7. Ikan tim acar cabai.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan A:
- 1 sdm cuka
- 1/4 sdt garam
- 30 gram gula pasir
- 50 butir cabai rawit

Bahan B:
- 1 ekor ikan kerapu
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis

Bahan C:
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris korek api
- 1 sdt angciu
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang, iris korek api

Cara memasak:
1. Campur bahan A hingga rata. Simpan beberapa jam di kulkas.
2. Campur bahan B, marinasi selama setengah jam.
3. Tiriskan dan taruh ikan di wadah tahan panas.
4. Masukkan dan taburi bahan B.
5. Tambahkan bahan A sesuai selera. Kemudian kukus sampai matang.

8. Kerapu steam Hong Kong.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- 1 ekor ikan Kerapu Macan
- 3 ruas jahe iris memanjang seperti korek api
- 1 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun wansui

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm irisan gula merah
- 150 ml air kaldu

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan kerapu, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan saus. Tuang ke ikan.
3. Masukkan potongan bawang putih iris dan jahe iris ke insang ikan.
4. Masukkan sebagian jahe iris, bawang putih, dan daun bawang ke badan ikan.
5. Steam ikan kerapu hingga matang.
6. Sajikan bersama jahe goreng, bawang putih goreng, daun bawang, dan daun wansui.

9. Ikan kuwe tim.

foto: Instagram/@dapur_yumz

Bahan:
- 250 gram ikan kuwe
- 1 sdt lada
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 cm jahe, iris korek api
- daun bawang
- seledri secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 cup kaldu ayam
- 1 sdt gula

Cara memasak:
1. Tumis jahe dan bawang putih dengan 2 sdm minyak hingga harum.
2. Masukkan saus. Tambahkan lada lalu aduk hingga rata dan mendidih. Matikan api lalu diamkan dulu.
3. Kukus ikan selama kurang lebih 10 menit, buang airnya.
4. Masukkan saus yang sudah dipanaskan. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
5. Matikan api lalu tutup kembali, diamkan selama 3 menit.

10. Ikan barakuda steam.

foto: Instagram/@khoirunnisa_khoirun

Bahan:
- 500 gram ikan barakuda (cuci, marinasi dengan jeruk nipis, garam, lada, dan diamkan selama 15 menit)

Bumbu:
- 1 batang loncang iris tipis
- 5 cm jahe iris tipis
- 3 siung bawang putih cincang halus

Cara memasak:
1. Campur ikan yang sudah dimarinasi dengan bumbu. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga ikan matang. Sisihkan.

Bahan kuah:
- 300 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara memasak:
1. Masak semua bahan hingga mendidih.

Topping:
- 1 batang loncang iris tipis
- 1 buah cabai merah iris tipis
- 2 lembar daun jeruk iris tipis

Penyajian:
1. Campur minyak sayur dengan minyak wijen, masak sampai mendidih. Siram di atas ikan barakuda yang sudah diberi kuah dan topping.
2. Tata ikan dalam piring, taburi topping, beri kuah, dan siram dengan minyak.

11. Ikan salmon tim.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- salmon fillet
- 5 bawang putih,iris tipis
- 3 lembar daun seledri
- 1 iris jahe, potong tipis
- 1 batang serai (ambil putihnya lalu potong)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 jeruk nipis
- 200 ml air

Cara memasak:
1. Cuci salmon, beri perasan jeruk nipis, dan diamkan selama 5 menit.
2. Siapkan wadah antipanas, taruh ikan, taburi bawah putih, air, irisan daun bawang, jahe, dan sereh.
3. Panaskan alat steam, taruh mangkuk isi salmon, steam selama 30 menit.

(brl/pep)