11 Resep kreasi cumi cabai hijau, nikmat jadi menu andalan di rumah

foto: Instagram/@yoanitasavit dan @diladol

Brilio.net - Berbagai olahan seafood bercita rasa pedas memang punya banyak penggemar. Selain sambal balado, kreasi seafood dengan sambal hijau juga nggak kalah jadi favorit banyak orang. Salah satu jenis seafood yang banyak nikmat dimasak dengan sambal hijau adalah cumi.

Rasanya yang pedas, gurih, dan empuk cocok banget dimakan pakai nasi hangat. Penggemar cumi, dijamin nggak bisa berhenti makan dengan menu satu ini. Ada yang sengaja membuatnya pedas dengan tambahan banyak cabai maupun sedikit saja biar rasa gurihnya lebih berasa.

Cara membuatnya pun cukup simpel dan nggak membutuhkan waktu lama. Pasalnya, cumi bisa jadi semakin alot apabila terlalu lama dimasak. Makanya cocok banget buat jadi menu makanan rumahan yang praktis dan cepat. Bisa juga jadi stok untuk disimpan di kulkas, lho.

Yuk langsung eksekusi sebelas resep kreasi cumi cabai hijau yang nikmat jadi menu andalan di rumah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (13/10).

1. Cumi asin cabai hijau.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 150 gr cabai hijau keriting
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat hijau (opsional)
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 jeruk nipis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus cumi asin sekitar 15 menit dengan tambahan air jeruk nipis, cuci bersih, buang plastik dan kotoran, lalu tiriskan.
2. Tumis irisan bawang, masukkan serai dan daun salam, setelah harum masukkan cumi asin, aduk-aduk sampai rata sekitar 2 menit lalu masukkan potongan tomat dan cabai hijau juga rawit yang sudah diulek kasar, masak dengan api kecil sampai cabai matang, bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

2. Cumi asin sambal hijau.

foto: Instagram/@fidyanita24

Bahan:
- Cumi asin
- Cabai hijau besar
- Cabai hijau kecil
- Bawang merah
- bawang putih
- Daun jeruk
- Serai
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin sekitar 30 menit lalu tiriskan dan iris sesuai selera.
2. Ulek bawang merah dan bawang putih.
3. Blender kasar cabai hijau besar dan kecil.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai yang sudah diblender, serai geprek, daun jeruk, gula, garam, dan penyedap. Tunggu sampai sambalnya harum (gunakan minyak agak banyak).
5. Koreksi rasa dan selesai.

3. Cumi cabai hijau.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr cumi asin, bersihkan, potong, lalu goreng hingga matang
- 60 gr ikan teri asin, cuci bersih lalu goreng
- 1/2 buah jagung, pipil
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam (jika kurang asin)
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram

Bumbu iris :
- 1 buah bawang bombay
- 6 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 12 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang hingga harum, masukkan cabai dan jagung lalu beri saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk.
2. Terakhir masukkan cumi dan teri goreng, aduk hingga bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan sedikit garam. Sajikan.

4. Sambal cumi cabai hijau.

foto: Instagram/@mamazka_

Bahan:
- Cumi segar, buang tulangnya, gigi, dan tintanya
- Jeruk nipis, peras airnya
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm air asam Jawa atau sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 10 cabai rawit hijau
- 10 cabai keriting hijau
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Setelah cumi dibersihkan, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Aduk rata. Diamkan 10 menit. Kemudian bilas.
2. Tumis bawang merah iris. Tunggu sampai harum dan layu.
3. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang supaya tidak langu. Tumis di api sedang cenderung kecil.
4. Masukkan cumi. Aduk-aduk.
5. Beri garam, gula, kaldu jamur. Tambahkan juga air asam Jawa. Tes rasa.
6. Masak kurang dari 5 menit.
7. Tidak perlu menambahkan air pada saat memasak.

5. Cumi sambal hijau kemangi.

foto: Instagram/@anaya.kamania

Bahan:
- 200 gram cumi asin
- 2 ikat daun kemangi, pisahkan dari tangkainya
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 2 buah tomat hijau potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng
- Air hangat untuk merendam cumi

Bumbu halus, rebus dulu:
- 10 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai rawit hijau
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin di dalam air hangat selama 10 menit. Kemudian tiriskan.
2. Goreng setengah matang cumi yang sudah ditiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus dan tomat hijau, tumis hingga bau mentahnya hilang.
4. Masukkan cumi, beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk dan koreksi rasa.
5. Masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

6. Cumi cabai hijau pedas.

foto: Instagram/@bn._88

Bahan:
- 1/2 kg cumi segar, cuci bersih jangan dibuang tintanya, potong, beri sedikit garam dan air jeruk nipis
- 20 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah iris tipis
- 5 buah cabai hijau besar iris
- 1/2 bawang bombay potong kasar
- 2 batang daun bawang iris
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- Minyak goreng
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai hijau dan bawang putih.
2. Siapkan wajan, tumis bawang merah iris dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai, tumis kembali.
4. Masukkan cumi, daun bawang, dan cabai hijau besar, bumbui garam, gula, dan kaldu secukupnya.
5. Masak hingga cumi matang, koreksi rasa, dan sajikan.

7. Cumi krispi telur cabai hijau.

foto: Instagram/@diladol

Bahan cumi krispi:
- Cumi
- Telur
- Garam
- Lada
- Tepung terigu

Cara membuat cumi krispi:
1. Campur cumi potong, telur, garam, dan lada. Siapkan tepung, tambahkan garam dan lada juga. Gulingkan cumi dari telur ke tepung, goreng garing.

Bumbu cabai hijau:
- 4 bawang merah iris
- 3 bawang putih iris
- 1 genggam cabai hijau iris
- 4 tomat hijau potong-potong
- Jahe geprek dan daun salam
- Garam, kaldu bubuk, gula pasir, saus tiram.

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu cabai hijau.
2. Setelah layu dan semua bumbu masuk, matikan kompor, masukkan cumi krispi, aduk rata. Sajikan.

8. Cumi asin cabai hijau khas Bandung.

foto: Instagram/@yunovianti

Bahan:
- 1/4 kg cumi asin
- 15 cabai hijau
- 1/2 ons cabai rawit hijau
- 9 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 tomat hijau, potong-potong
- Daun salam dan lengkuas secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Gula putih secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin, lalu rendam dengan air panas selama 15 menit. Kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan rawit hijau. (sebelum dihaluskan, rebus terlebih dahulu cabai hijau dan rawit hijaunya, supaya tidak bau langu).
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam dengan minyak panas secukupnya.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan kaldu jamur, garam, dan gula.
5. Koreksi rasa.
6. Setelah kadar air berkurang, masukkan tomat hijau, aduk rata.
7. Masukkan cumi asin, aduk rata.
8. Matang, angkat, sajikan.

9. Baby cumi tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@acehrasa

Bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai hijau
- Baby cumi
- Gula dan garam
- Serai dan daun salam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang dan cabai.
2. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan serai dan daun salam.
3. Masukkan baby cumi, bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga menyusut.

10. Cumi petai sambal hijau.

foto: Instagram/@dapurnyatanti

Bahan:
- 250 gr cumi
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah tomat hijau potong 4
- 3 lembar daun jeruk iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air sedikit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bawang dan cabai, kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan cumi dan daun jeruk juga tomat, tambahkan air.
3. Masukkan bumbu-bumbu sambil tes rasa.
4. Diamkan sampai air susut.

11. Cumi tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@itsmerispi

Bahan:
- 200 gr cumi telur
- 200 gr tempe potong panjang
- 20 buah cabai hijau keriting
- 8 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah tomat hijau kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Goreng cumi terlebih dahulu. Goreng juga tempe hingga matang.
2. Tumis semua bawang, masukkan cabai, cumi, dan tempe. Aduk rata.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, koreksi rasa.
4. Masukkan tomat, aduk kembali. Sajikan.

(brl/mal)