11 Resep olahan krecek untuk buka puasa, enak dan sederhana

Brilio.net - Krecek terbagi jadi dua jenis, yaitu krecek kering dan krecek basah. Krecek kering biasanya berbentuk seperti kerupuk yang sudah digoreng dan siap dimakan. Krecek kering punya tekstur renyah dan rasa yang gurih. Sedangkan krecek basah bentuknya setengah kering dan kenyal.

Krecek basah inilah yang biasa diolah menjadi berbagai macam masakan nikmat. Krecek ini dapat dimasak menjadi menu hidangan gurih maupun pedas. Cocok buat kamu yang nggak bisa hidup tanpa masakan pedas nih.

Olahan krecek basah ini juga mantap jika dihidangkan untuk berbuka puasa lho. Yuk intip resep olahan krecek, seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (11/5).

1. Sambal goreng krecek kacang tolo.

foto: Instagram/@malichatun88

Bahan:
- 1 bungkus kerupuk kulit yang tebal, berat 250 gr (cuci sebentar)
- 200 gr kacang tolo
- 65 ml santan instan
- 10 cabai rawit merah utuh (selera)
- Air, minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai merah kering atau cabai merah besar
- 1 sdt terasi
- 1 sdt lada halus
- Seujung jempol kencur
- 4 butir kemiri

Bahan bumbu pendamping:
- 2 serai
- 1 jempol lengkuas
- 6 daun salam
- Gula merah secukupnya
- 3 sdm air asam jawa
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus kacang tolo sampai setengah empuk, buang airnya tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pendamping (kecuali gula merah, garam, air asam jawa) sampai wangi.
3. Masukkan kerupuk kulit, kacang tolo, santan, air.
4. Air asam jawa, gula merah, garam.
5. Masak sambil terus diaduk, supaya santan tidak pecah.
6. Sajikan.

2. Sambal goreng krecek.

foto: Instagram/@mommidash

Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 10 buah tahu cokelat
- Kerupuk kulit sapi sesuai selera
- Cabai rawit merah
- Petai
- 1 sachet santan instan

Bahan bumbu halus:
- Cabai merah keriting sesuai selera
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1-2 sdm ebi

Bahan bumbu lain-lain:
- 2 lembar daun salam
- Serai digeprek
- Lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu lain-lain sampai matang, lalu masukkan daging, tahu, air matang, garam ,kaldu jamur atau penyedap, gula.
2. Setelah itu masukkan santan instan, aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan kerupuk kulit sapi hingga kerupuk menyusut lalu masukkan petai, cabai rawit, lalu cek rasa.
4. Sajikan.

3. Sayur manisah krecek petai.

foto: Instagram/@mamimasakapa

Bahan:
- 1 bungkus krecek cuci bersih potong kotak
- Petai iris
- Cabai merah kecil utuh
- 1 buah manisah potong korek
- Laos
- Daun salam
- Gula garam merica
- Kaldu bubuk
- Air
- 5 sdm fiber creme

Bahan bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai merah kecil
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan laos, daun salam, petai, cabai.
3. Masukkan air, krecek dan manisah.
4. Masukkan fiber creme, gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan masak matang.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Krecek sapi.

foto: Instagram/@dewirosmayanti

Bahan:
- 100 gr kacang dadap (biji kacang panjang)
- 50 gr cabai domba
- 250 gr kerupuk kulit
- 300 ml air (kurang lebih)
- 60 gr santan

Bahan bumbu:
- 10 cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar salam
- 1 serai memarkan
- Garam
- Penyedap
- Asem kandis
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus kacang dadap sampai lunak atau direndam selama 4 jam.
2. Haluskan bumbu hingga harum, masukkan salam serai, tambahkan kacang yang telah lunak aduk merata, lalu tambahkan santan dan air, didihkan.
3. Masukkan garam, asam, penyedap.
4. Masukkan cabai dan kerupuk.
5. Didihkan hingga seluruh kerupuk kempes.
6. Sajikan.

5. Sambal goreng krecek telur puyuh.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 500 gr krecek
- 1 bungkus santan instan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- Air secukupnya
- 10 butir telur puyuh
- 2-3 sdm kecap manis
- 5 cabai rawit utuhan
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 2 tomat merah kecil
- 15 cabai merah
- 5 cabai rawit

Bahan bumbu yang ditumis terpisah:
- 6 bawang merah iris, goreng, sisihkan
- 6 bawang putih iris, goreng, sisihkan

Cara membuat:
1. Cuci krecek, sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, sampai matang, masukkan daun jeruk daun salam, lengkuas.
3. Masukkan krecek
4. Masukkan bawang merah putih, aduk-aduk rata.
5. Masukkan air secukupnya saja, kemudian masukkan santan. Beri kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
6. Aduk rata, masukkan cabai rawit utuhan. Masukkan telur puyuh, masak sampai bumbu meresap dan matang dengan api sedang. Cek rasa.
7. Sajikan.

6. Sambal krecek daging iris.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 500 gr beef sliced
- 72 gr kerupuk kulit yang sudah digoreng
- 10 buah tahu kulit atau tahu cokelat, potong-potong
- 1 buah santan instan kemasan segitiga
- 1,6 liter air
- Garam secukupnya
- Gula merah sisir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit merah utuh secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 2 sdm ebi (rendam sebentar lalu tiriskan)

Bumbu daun:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 4 cm lengkuas (memarkan)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukkan tahu dan daging kemudian aduk hingga daging berubah warna sempurna. Beri cabai rawit merah utuh.
3. Masukkan santan instan aduk hingga santan matang. Masukkan kerupuk kulit lalu aduk hingga kerupuk terendam sempurna. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata perlahan. Koreksi rasa.
4. Matikan api dan sajikan.

7. Sambal goreng tahu krecek.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 5 buah tahu, potong-potong lalu goreng setengah kering
- Krecek atau kerupuk kulit secukupnya
- 50 ml santan kental
- 2 buah serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- 1 buah tomat, iris
- Cabai rawit merah
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 7 buah cabai merah
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan air, aduk.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk.
3. Masukkan tahu dan krecek, aduk
4. Masukkan santan, cabai rawit dan tomat, masak sampai matang.
5. Sajikan.

8. Sambal krecek kentang.

foto: Instagram/@ri.ga.llery

Bumbu halus (rebus kemudian haluskan):
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Cabai merah keriting sesuai selera (pedasnya)
- Cabai orange sesuai selera (pedasnya)

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (geprek)

Bahan lain:
- 200 gr krecek
- 2 buah kentang besar (potong)
- Tahu putih (potong, goreng dulu)
- 1 bungkus santan kara
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung.
2. Tambahkan air dan santan.
3. Masukkan kentang, tahu, krecek, gula dan garam.
4. Masak sampai menyusut.
5. Sajikan.

9. Sayur krecek.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan:
- 1/4 kg kulit sapi, cuci bersih, rebus sebentar dengan daun salam dan daun jeruk
- Sepotong tempe
- 2 papan petai
- 5 tahu pong
- Cabai hijau utuh
- Cabai rawit utuh
- 3 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 bungkus santan instan
- Gula
- Garam
- 2 sdm gula merah

Bahan bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- 2 buah cabai merah
- 2 kemiri
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu lainnya, masukkan petai, tutup sebentar.
2. Tambahkan air. Masukkan tempe, krecek, santan. Beri gula dan garam. Test rasa.
3. Terakhir masukkan cabai utuh.
4. Angkat dan sajikan.

10. resep sayur lodeh nangka muda krecek.

foto: Instagram/@hestyristianiputri

Bahan utama:
- Nangka muda
- 1/2 kg krecek sapi

Bumbu ulek atau halus:
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 cabai rawit
- 7 cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 jempol lengkuas atau laos
- 2 lembar daun salam
- 2 serai (geprek)
- 1 bungkus terasi

Bahan bumbu tambahan:
- 1 bungkus santan kara instan
- Gula (sesuai selera)
- Garam (sesuai selera)
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong dadu krecek dan rendam dengan air panas 10 menit.
2. Potong kecil-kecil nangka muda dan rebus kurang lebih 15 menit sampai setengah matang.
3. Ulek atau blender bumbu halus dan tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Masukkan santan kara instan dan tambahkan air kurang lebih 700 ml.
5. Masukkan bumbu tambahan.
6. Masukkan krecek dan nangka muda. Tes rasa.
7. Sajikan.

11. Krecek khas Jogja.

foto: Instagram/@arlita.kitchen

Bahan:
- 75 gr kerupuk krecek
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 20 buah cabai rawit merah dan hijau

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 12 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan lengkuas dan salam, aduk-aduk.
2. Tuang santan, masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan kerupuk kreceknya, aduk rata. Masak sampai kerupuk layu dan bumbu meresap. Lalu masukkan cabai rawit merah dan hijau, aduk rata hingga layu. Siap disajikan.

(brl/lut)