11 Resep olahan pindang, enak, sederhana, & menggugah selera

Brilio.net - Selain masakan daging ayam ataupun sapi, masakan berbahan ikan memang tak kalah menggugah selera. Baik untuk makanan utama atau pun pendamping, masakan ini selalu banyak penikmatnya. Ya sebagai salah satu wilayah dengan kekayaan laut yang luas, Indonesia juga menjadi sumber seafood yang melimpah. Salah satunya ikan pindang. Hampir dengan mudah kamu bisa mendapatkan ikan yang kaya akan protein ini.

Ikan pindang memang cocok dimasak dengan bumbu apapun. Kebanyakan orang bisanya menggorengnya begitu saja dan dihidangkan bersama sambal serta nasi putih panas. Hmm nikmat bukan? Tapi terkadang kamu mungkin bosan dengan pindang yang digoreng melulu dan ingin mengolahnya menjadi masakan lain. Jangan khawatir kamu bisa loh berkreasi memasak ikan pindang ini dengan bumbu acar, dipepes ataupun dimasak dengan cara ditumis.

Mengonsumsi ikan pindang dengan berbagai olahan yang sederhana pastinya juga akan meningkatkan selera makanmu. Sehingga kamu juga bisa mendapatkan vitamin, omega 3, dan protein tinggi dari ikan laut ini. Salah satu manfaatnya dapat meningkatkan daya otak, apalagi untuk anak kecil.

Yuk, daripada penasaran langsung simak rekomendasi resep berikut ini. Brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Sabtu (18/1), 11 resep olahan pindang, enak, sederhana, & menggugah selera.

1. Pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@mencarimasakan

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem, 700gr
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombai, iris
- 1 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 15 cabai rawit, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang merah iris secukupnya
- 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air.
2. Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, tiriskan.
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
5. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan sebentar.
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.

2. Pindang suwir pedas.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 3 ekor pindang salem ukuran besar

Bumbu:
- 15 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buang kepala dan isi perut ikan pindang, cuci bersih. Suwir-suwir, lalu goreng.
2. Haluskan bumbu, panaskan minyak kemudian tumis bumbu sampai harum, masukkan pindang suwir, tambahkan kecap manis dan sedikit air.
3. Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, dan sajikan.

3. Pindang & kacang panjang masak santan.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 2 keranjang/ 4 ekor ikan pindang
- 10 lonjor kacang panjang
- 65 ml santan kental
- 300 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 21 cabe rawit
- 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 5 cabe ijo keriting
- Kecambah ale

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan pindang, buang kepala, isi perut, dan durinya, potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan.
2. Potong serong kacang panjang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu cemplung.
4. Masukkan santan kental, air, dan perasa masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan ikan pindang yang telah digoreng dan kacang panjang.
6. Masak hingga matang, tes rasa dan sajikan.

4. Pindang asam pedas.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 1 keranjang pindang salem, goreng setengah matang
- 5 buah belimbing wuluh, potong kasar
- 500 ml santan
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu tambahan:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Sedikit kaldu jamur
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk

Cara membaat:
1. Panaskan minyak pada wajan, tumis hingga garum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.
2. Kemudian masukkan santan, pindang, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan cabai rawit dan belimbing wuluh. Masak hingga mendidih.
4 Terakhir koreksi rasa dan sajikan.

5. Sambel pindang pete.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 6 ekor ikan pindang ukuran besar
- 3 papan pete, belah 2

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1,5 sdt terasi goreng
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ikan pindang buang kepalanya, kemudian goreng kering, lalu suwir-suwir atau menggunakan chopper.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dicincang halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan pete yang sudah dibelah, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ikan pindang yang telah disuwir, aduk-aduk hingga rata.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama nasi panas dan kerupuk.

6. Pindang salem tumis kemangi.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem keranjang
- 1 ikat kemang
- 50 gram kecambah ale
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 3 cabai merah keriting
- 5 cabai ijo besar
- 1 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Siangi kemangi, sisihkan.
2. Belah ikan kemudian bersihkan duri dan isi perutnya, 1 ekor ikan potong menjadi 4 bagian lalu goreng hingga permukaannya berkulit, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale.
4. Tambahkan 100 ml air serta masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
6. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan kemangi aduk rata, lalu siap disajikan.

7. Pindang bumbu rujak.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan :
- 6 ekor ikan pindang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- Santan kental dari 1/2 butir kelapa atau secukupnya
- 1 buah tomat, iris
- Minyak, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 buah kemiri
- 5 buah cabai keriting merah

Cara membuat:
1. Cuci ikan kemudian goreng, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan jeruk. Masukkan ikan yang sudah digoreng.
3. Tambahkan santan kental, biarkan mendidih. Masukkan tomat dan cabai, beri garam dan kaldu bubuk.
4. Biarkan bumbu meresap dan menyusut. Tes rasa dan sajikan.

8. Brengkes pindang.

foto: Instagram/@masakankreasi

Bahan:
- 3 keranjang ikan pindang ukuran sedang.
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 6 butir kemiri

Bumbu lain:
- 2 buah tomat merah, iris-iris
- 2 buah tomat hijau, iris-iris
- 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, buang tulang dan durinya.
2. Goreng bawang putih, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit dan juga kemiri hingga matang.
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas dan daun jeruk
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
5. Masukkan ikan pindang, irisan tomat dan juga belimbing wuluh, aduk-aduk hingga rata.
6. Siapkan daun pisang, beri adonan secukupnya, bungkus membentuk pepes lalu kukus hingga matang.
7. Setelah matang bisa juga dibakar sebentar agar lebih harum.

9. Pindang bumbu acar.

foto: Instagram/@vina_kitch

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang bersihkan perutnya
- 1 bonggol jagung manis potong-potong
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit putih
- 10 cabai setan (sesuai selera)
- 1 sdm cuka/ air jeruk nipis
- 1 serai
- 1 ruas lengkuas
- 4 daun jeruk
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai putih, tumis bumbu halus.
2 Kemudian tambahkan air jeruk nipis, serai, dan lengkuas, tumis hingga harum.
3. Tambahkan air, masukkan jagung, masak sampai jagung empuk, lalu masukkan ikan dan cabai.
4. Bumbui, masak hingga meresap dan angkat.

10. Tumis pindang pete.

foto: Instagram/@tipsdapursederhana

Bahan:
- 250 gr pindang
- 2 papan pete
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 buah tomat hijau
- 5 buah tomat merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu iris:
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih

Cara membuat:
1. Potong-potong pindang lalu goreng.
2. Tumis bawang, cabai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampe wangi.
3. Masukkan pete dan pindang yang sudah digoreng. Lalu tambahkan kecap manis, garam,dan gula sesuai selera.
4. Tambahkan sedikit air, masak sampai meresap. Sesaat sebelum diangkat masukan tomat. Siap diangkat dan sajikan.

11. Pindang merah.

foto: Instagram/@phaulfaaa

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung besar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 11 buah cabai merah
- 11 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Jahe dan kunyit secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi ikan, buang isi perutnya, cuci sampai bersih lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender. Tumis hingga harum.
3. Masukkan serai dan daun salam, beri air secukupnya untuk kuah.
4. Masukkan ikan, biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih koreksi rasanya, angkat lalu sajikan.

(brl/lin)