11 Resep olahan telur bumbu merah, enak, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Bumbu dasar masakan terdiri dari tiga jenis. Putih bening, kuning, serta merah. Bumbu merah melambangkan cita rasa pedas. Tapi bumbu merah tidak selalu pedas. Kamu dapat membuat bumbu merah pakai tomat atau cabai merah besar yang tidak pedas. Sesuaikan saja dengan selera.

Bumbu merah dapat dicampur lalu dimasak bersama bahan lain. Baik diolah jadi bumbu kering maupun kuah merah. Resep masakan berbumbu merah yang praktis dimasak tak lain adalah dicampur telur. Olahan telur bumbu merah ini dikenal enak dan menggugah selera.

Masak bersama bumbu dapur sederhana, pakai bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, santan, dan lainnya. Setelah jadi, sajikan di atas meja makan. Akan semakin nikmat jika disantap bareng keluarga. Buat sarapan pagi, makan siang, hingga hidangan malam hari.

Bagaimana cara membuat olahan telur bumbu merah? Simak sederet resep masakan telur bumbu merah seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (22/1).

1. Telur ikan bumbu merah.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 400 gr ikan tenggiri, goreng setengah matang
- 4 butir telur ayam rebus, kupas
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air mineral
- 200 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah besar, buang biji lalu rebus
- 3 cabai kering, buang biji lalu rebus

Bumbu utuh:
- 10 buah cabai rawit, utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 sdm gula Jawa
- 1 sdt gula pasir
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi.
2. Tambahkan air lalu masukkan bumbu lain.
3. Biarkan mendidih lalu masukkan telur dan ikan.
4. Masukkan santan lalu aduk sesekali.

2. Sambal goreng telur ceplok.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 8 buah telur ceplok
- 2 buah cabai hijau, iris
- 7 buah cabai rawit utuh
- 1 buah serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 40 ml santan kental
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang. Beri air lalu aduk.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan telur, cabai rawit, cabai hijau, dan santan. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.

3. Telur balado.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 8 butir telur ayam, rebus dan kupas kulit
- 1 batang petai
- 1 tomat kecil, potong kecil
- Garam, kaldu bubuk, dan gula
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng telur dengan minyak panas yang banyak hingga kulit kecokelatan.
2. Blender kasar bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak yang agak banyak hingga harum.
4. Masukkan tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lalu masukkan petai kupas.
5. Tuang air sedikit. Masak sebentar. Masukkan telur lalu aduk dan masak hingga matang.

4. Bumbu merah ikan dan telur.

foto: Instagram/@ninaerlianiiii

Bahan:
- 3 potong ikan kakap, goreng terlebih dahulu
- 2 telur rebus
- Terasi
- Kecap manis
- Garam
- Gula merah
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng

Bumbu:
- 1/2 ons cabai besar kering, rebus sebentar
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Sedikit Kencur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya, terasi, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ikan dan telur rebus. Biarkan supaya ikan dan telur meresap dengan bumbu merah.
4. Angkat jika bumbu merah sudah mengental. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

5. Telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 8 butir telur rebus

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas telur rebus. Goreng hingga berkulit, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sereh geprek hingga harum.
3. Tambahkan air sesuai selera.
4. Masukkan telur. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan air jeruk nipis. Masak hingga air menyusut dan mengental.

6. Tahu telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 10 buah tahu, belah 2 lalu goreng
- 750 ml santan sedang
- 15 cabai rawit utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk sampai bumbu matang.
3. Tuang santan dan biarkan mendidih.
4. Masukkan telur rebus dan tahu goreng.
5. Beri garam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.

7. Telur kuah merah.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 1 butir telur bebek
- 1 tomat merah, cincang halus
- 1 wortel
- 1 bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air matang
- 1 bungkus kaldu cair

Cara membuat:
1. Panaskan pan, masukkan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, air matang, kaldu cair, wortel, dan tomat. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu. Masukkan kocokan telur, aduk perlahan selama 2 menit.

8. Telur bakso masak pedas.

foto: Instagram/@andinifitriana_

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 20 butir bakso, kerat-kerat
- 500 ml air matang
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar buang isinya
- 25 cabai merah kecil
- minyak goreng secukupnya
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm gula

Cara membuat:
1. Goreng telur rebus sampai kuning dan bakso sampai matang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis dengan minyak secukupnya saja sampai matang.
3. Tuang air matang. Beri garam dan gula. Aduk rata.
4. Masak sampai mendidih. Masukkan telur dan bakso.
5. Masak sampai air meresap atau agak kental nanti.

9. Telur masak cabai.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 7 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 8 cabai hijau, iris serong
- 5 cabai merah, iris serong

Cara membuat:
1. Rebus telur lalu kupas. Bisa juga digoreng sebentar hingga berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan telur dan santan, masak sambil diaduk.

10. Fuyunghai.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1 ekor kepiting rebus, ambil dagingnya
- 3 sdm daging giling, tumis sebentar
- 1 buah wortel serut halus
- 3 lembar kol, iris kecil
- Daun bawang secukupnya
- 1 sdm munjung tepung terigu
- 1/2 sdm sagu tani
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur daging cincang, kepiting, tepung terigu, sagu, wortel, kol, daun bawang, garam, dan merica.
2. Kocok lepas telur. Masukkan ke campuran daging. Aduk rata.
3. Panaskan minyak di wajan antilengket. Goreng hingga kecokelatan. Masak sampai matang.

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 sdm kacang polong
- Air kaldu ayam secukupnya
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit daun bawang, potong

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan bawang bombay dan kacang polong. Aduk rata.
2. Tuang kaldu ayam dan saus tomat.
3. Tambahkan garam dan gula.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan daun bawang.

11. Telur ceplok rica rica.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 5 butir telur, ceplok
- 1 batang sereh geprek
- 2 lbr daun jeruk
- Gula dan garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk.
2. Setelah harum, beri gula, garam, kaldu jamur, dan tuang sedikit air. Masak sampai mengental.
3. Masukkan telur dan masak sampai meresap

(brl/lut)