13 Cara membuat manisan kolang-kaling, segar dan mudah dibuat

foto: Instagram/@eddriantjhia dan @rikhatiwi

Brilio.net - Kolang-kaling biasa jadi bahan pada minuman khas Nusantara, seperti es buah, ronde, es blewah, dan lain-lain. Namun, kolang-kaling pun bisa diolah jadi manisan. Manisan kolang-kaling ini bisa jadi camilan manis yang awet disimpan di kulkas berminggu-minggu.

Dengan tekstur kenyal serta rasa manis dan segar, manisan kolang-kaling bisa jadi camilan yang bikin nagih. Hidangan ini pun bisa diolah jadi berbagai rasa dan warna menyesuaikan selera. Manisan kolang-kaling bisa disantap langsung, bisa juga dicampur jadi puding hingga minuman.

Manisan kolang-kaling ini juga cocok jadi hidangan untuk hajatan, lho. Cara membuat manisan kolang-kaling pun juga relatif mudah. Dengan bahan yang simpel, manisan satu ini bisa dibuat dalam jumlah banyak sebagai stok camilan di rumah maupun untuk dijual.

Ada banyak resep manisan kolang-kaling yang bisa dire-cook, nih. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (24/12), berikut 13 cara membuat manisan kolang-kaling yang segar dan mudah dibuat.

1. Manisan kolang-kaling.

foto: Instagram/@yulintesha

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 200 ml sirup cocopandan
- Gula pasir secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 jumput garam
- Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, boleh direndam di air cucian beras 2-3 jam atau direbus berkali-kali.
2. Didihkan air secukupnya dengan sirup, gula pasir, dan garam, dan gula.
3. Tambahkan perwarna makanan sedikit biar warnanya cantik.
4. Setelah mendidih, masukkan kolang-kaling, tunggu sampai mendidih kembali, kecilkan api, biarkan sampai air menyusut.
5. Setelah air menyusut, angkat dan dinginkan.
6. Simpan di kulkas biar lebih nikmat.

2. Kolang-kaling gula merah.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 500 gr kolang-kaling, cuci bersih
- 1,2 liter air untuk merebus
- 150 gr gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, masak semua bahan sampai kolang-kaling empuk dan air susut.
2. Manisan kolang-kaling siap disajikan (disajikan dingin lebih nikmat).

3. Manisan kolang-kaling bunga telang.

foto: Instagram/@hestihauraayusuf

Bahan:
- 250 gr kolang-kaling
- 300 ml air
- 100 gr gula pasir atau sesuai selera
- 1 1/2 sdm bunga telang kering
- 1 lembar daun pandan
- 1-2 lembar daun jeruk
- Garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, cuci kolang-kaling hingga bersih, dan siapkan air cucian beras.
2. Rendam kolang-kaling dengan air beras selama 2 jam agar lendir hilang dan rasa asamnya hilang.
3. Setelah 2 jam, bilas kolang-kaling hingga bersih. Masukkan ke panci, beri secukupnya air. Masak sampai mendidih. Buang airnya, tiriskan kolang-kaling.
4. Rebus air 300 ml sampai mendidih, matikan api dan tambahkan bunga telang. Diamkan sampai airnya berwarna biru.
5. Setelah berwarna biru, saring dan buang bunga telangnya. Masukkan daun pandan, daun jeruk, garam, gula, dan kolang-kaling.
6. Rebus hingga airnya hampir sat. Biarkan hingga dingin. Pindahkan kolang-kaling ke jar atau cup.
7. Simpan kolang-kaling dalam kulkas. Sajikan dingin atau bisa jadi campuran dalam minuman.

4. Manisan kolang-kaling fanta.

foto: Instagram/@gynapamungkas

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 350 gr gula pasir (manis sesuai selera, bisa ditambah atau dikurang)
- Cengkeh
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt citrit acid
- 300 ml fanta merah
- 3 tetes pewarna merah
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kolang-kaling lalu buang airnya.
2. Rebus kembali dengan air, gula pasir, daun pandan, dan cengkeh, aduk sampai air menyusut.
3. Tambahkan citrit acid dan pewarna merah, aduk rata.
4. Terakhir tambahkan fanta, tunggu sampai sedikit mendidih lalu matikan kompor.
5. Masukkan ke dalam wadah dan dinginkan.

5. Manisan kolang-kaling cocopandan.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling muda
- 3 lembar daun pandan
- 150 ml sirup cocopandan
- 1 tetes pasta cocopandan
- 5 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 jumput garam
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Cuci beberapa kali kolang-kaling hingga hilang lendirnya.
2. Didihkan air, rebus kolang-kaling (lakukan 2-3 kali).
3. Didihkan air bersih dan daun pandan, masukkan kolang-kaling, setelah agak empuk masukkan sirup, gula, dan garam.

6. Manisan kolang-kaling kayu manis.

foto: Instagram/@al.rasyi.kitchen

Bahan:
- 500 gr kolang-kaling fresh
- 500 ml air
- 5 sdm sirup cocopandan
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun pandan
- 4 lembar daun jeruk
- Air cucian beras

Cara membuat:
1. Rendam kolang-kaling di air beras.
2. Cuci bersih kolang-kaling, rebus hingga lunak. Angkat, buang airnya.
3. Didihkan air, masukkan kolang-kaling, sirup, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, dan setetes pewarna makanan merah.
4. Masak hingga mengental dan air menyusut.
5. Setelah matang, dinginkan, masukkan kulkas.
6. Sajikan.

7. Manisan kolang-kaling melon.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling muda
- 3 lembar daun pandan
- 150 ml sirup melon
- 3-5 sdm gula atau sesuai selera
- Garam
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Cuci beberpa kali kolang-kaling, hingga hilang lendirnya.
2. Didihkan air, rebus kolang-kaling (lakukan 2-3 kali).
3. Didihkan air bersih, masukkan daun pandan dan kolang-kaling, setelah agak empuk masukkan sirup, gula pasir, dan garam.

8. Manisan kolang-kaling gula aren Bangka.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Kolang-kaling
- Gula aren Bangka

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, masukkan ke dalam panci, tambahakan air dan gula aren secukupnya, masak sampai mendidih, kecilkan api.
2. Masak sampai airnya mengering lalu matikan api, tunggu sampai dingin, tusuk dengan tusukan bambu, siap dihidangkan.

9. Manisan kolang-kaling hijau.

foto: Instagram/@dwiecorner

Bahan:
- 250 gr kolang-kaling
- 3 sendok sayur sirup melon
- 1 tetes pewarna hijau
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Cuci kolang-kaling, rebus sampai empuk.
2. Buang airnya, masukkan sirup, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk hingga rata. Masukkan pewarna. Aduk rata.
3. Cek rasa. Dinginkan, simpan dalam kulkas. Sajikan dingin.

10. Manisan kolang-kaling lemon.

foto: Instagram/@resepgudang

Bahan:
- 2 kg kolang-kaling
- 1 botol sirup
- 1/2 botol air putih
- 100 gr gula pasir
- 5 buah lemon lokal

Cara membuat:
1. Tuangkan sirup dan air putih ke wajan, masak sampai mendidih, kemudian masukkan kolang-kaling, beri kucuran lemon.
2. Masak sampai asat atau kuah tinggal sedikit.
3. Dinginkan dan sajikan.

11. Manisan kolang-kaling pandan.

foto: Instagram/@menu.inspirasi

Bahan:
- 700 gr kolang-kaling
- 150 gr gula
- 600 ml air kelapa
- Jus pandan dari 10 lembar daun pandan diblender bersama sedikit air kelapa
- 1 jumput garam
- 1 jumput vanila
- 1 tetes pasta pandan
- Air cucian beras untuk merendam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling lalu rendam di air cucian beras selama 2 jam.
2. Cuci bersih lagi, campur semua bahan yang tersisa. Rebus sampai air menyusut.
3. Angkat, dinginkan, dan simpan di kulkas.

12. Manisan kolang-kaling rasa buah.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 300 gr gula pasir
- 1500 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan, ikat
- Garam
- Sirup melon serta minuman serbuk rasa buah mangga dan jambu
- Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, taruh dalam panci bersama air, gula, garam, vanili bubuk, dan daum pandan. Rebus dengan api sedang atau kecil hingga kolang-kaling matang (tidak sampai kuah menyusut).
2. Angkat dan pisahkan menjadi beberapa bagian sesuai rasa, masing-masing tambahkan perasa buah dan pewarna, rebus kembali dengan api kecil hingga meresap dan menyusut.
3. Angkat lalu dinginkan.
4. Tusuk-tusuk manisan kolang-kaling dan sajikan.

13. Manisan kolang-kaling mint.

foto: Instagram/@rikaromar

Bahan:
- Kolang-kaling
- Gula pasir
- Daun jeruk
- Daun mint
- Sirup cocopandan

Cara membuat:
1. Rebus kolang-kaling untuk menghilangkan baunya, kemudian buang airnya.
2. Rebus kembali sampai mendidih kemudian masukkan gula pasir, manis sesuai selera.
3. Masukkan daun jeruk untuk pewanginya.
5. Setelah mendidih dan air agak menyusut, matikan kompor, masukkan daun mint, dinginkan, masukkan sirup dan siap disajikan. Bisa masukkan ke kulkas terlebih dahulu.

(brl/mal)