13 Resep olahan dada ayam fillet, enak, simpel, dan bikin lahap makan

Instagram/@cookingmihna dan Instagram/@m312yrosalia

Brilio.net - Ayam menjadi salah satu sumber protein yang dipilih oleh kebanyakan orang untuk diolah menjadi suatu hidangan. Selain karena mudah ditemukan, olahan ayam juga memiliki cita rasa yang nikmat dan menggugah selera.

Dada ayam juga mengandung kalori yang paling rendah dibanding bagian lainnya. Oleh karenanya dada ayam sering dikonsumsi oleh orang yang sedang melakukan program diet. Dilansir dari healthline.com, ayam kaya akan nutrisi dan varian gizi, seperti vitamin A, asam folat, vitamin B1, dan vitamin C.

Dada ayam bisa kamu olah menjadi berbagai macam hidangan. Baik ditumis, dibikin katsu, digeprek, dan lain sebagainya. Satu lagi kreasi ayam yang menarik buat kamu bikin, yakni difillet terlebih dahulu baru dicampur aneka bumbu. Dengan memanfaatkan bahan-bahan lainnya, kamu bisa mengolah dada ayam menjadi makanan yang menambah nafsu makan.

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber tiga belas resep olahan dada ayam fillet, Kamis (2/6).

1. Dada ayam teriyaki.

foto: Instagram/@cookingmihna

Bahan:
- Dada ayam
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Air
- minyak
- Jahe
- Saus teriyaki
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris.
2. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong.
3. Tambahkan saus teriyaki dan irisan cabai.
4. Tambahkan irisan jahe dan bubuk cabai. Sajikan.

2. Steak ayam.

foto: Instagram/@aneka_resep_ayam

Bahan:
- 1 buah dada ayam

Bahan marinasi:
- 100 ml susu plain
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan

Bahan pelapis kering:
- 250 gram terigu protein tinggi
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk

Bahan pencelup:
- 2 butir telur, kocok lepas

Bahan saus:
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm terigu sangrai
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdm saus tomat
- 4 sdm saus bbq
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap Inggris
- 350 ml air

Bahan pelengkap:
- Potato wedges
- Setup sayuran
- Saus sambal

Cara membuat:
1. Untuk sausnya, lelehkan mentega secukupnya. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai layu. Lalu tambahkan bahan saus lainnya. Masak sampai saus mendidih san semua bahan tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa. Lalu saring.
2. Kedua, iris tipis melebar dada ayam, lalu pipihkan dengan pemukul daging atau ulekan batu.
3. Campur ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan di kulkas selama 1 jam.
4. Gulingkan ayam ke bahan pelapis kering, lalu celupkan ke bahan pencelup, gulingkan lagi ke bahan pelapis kering sambil sedikit dicubit cubit.
5. Goreng ayam dengan minyak panas yang agak banyak. Goreng sampai golden brown.
Tata ayam dan bahan pelengkap di piring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan.

3. Tumis ayam rempah.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 dada ayam besar, potong dadu kecil
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 serai, geprek
- 4 daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Garam tau kaldu jamur dan merica secukupnya
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk hingga wangi, masukkan dada ayam. Masak hingga berubah warna
2. Tambahkan air matang, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, merica dan garam atau kaldu jamur.
3. Masak hingga meresap lalu tambahkan daun bawang.

4. Chicken cordon bleu.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- Fillet dada ayam
- Smoked beef
- Keju
- Tepung terigu
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Cuci fillet dada ayam. Jika dada terlalu tebal bisa dibagi dua agar lebih tipis.
2. Pukul-pukul dada ayam hingga lebih tipis dan melebar.
3. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
4. Letakkan smoked beef di atas dada ayam. Smoked beef bisa dibelah dua agar posisi nya pas di atas dada ayam.
5. Letakkan keju di atasnya.
6. Gulung dada ayam hingga smoked beef dan keju tertutupi.
7. Bisa di frozen sebentar agar gulungan lebih rapat, atau menggunakan tusuk gigi ya.
8. Balurkan ke tepung terigu hingga semua permukaan tertutupi tepung.
9. masukkan ke dalam kocokan telur.
10. Balurkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar tepung panir menempel rapat.
11. Masukkan ke dalam frozen sebentar agar tepung lebih merekat.
12. Goreng di dalam rendaman minyak dengan api kecil hingga kedua sisi berubah warna.

5. Makaroni dada ayam.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 1 dada ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula palem
- 1 sdt cabai bubuk
- Merica dan garam secukupnya
- Makaroni
- Kaldu jamur dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Dada ayam: Rendam ayam dengan bumbu lainnya. Simpan di wadah tertutup, masukkan kulkas, diamkan minimal 1 jam. Lalu panggang hingga matang.
2. Makaroni: Rebus matang makaroni, tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan kaldu jamur dan merica.
3. Penyajian: Tata makaroni dan potongan dada ayam yang sudah matang diatasnya. Taburi keju mozarella dan smoked beef. Panggang sebentar di oven atau microwave hingga keju meleleh. Taburi nori atau rumput laut.

6. Dada ayam kecap sederhana.

foto: Instagram/@lasma_manullang2

Bahan:
- 1 dada ayam utuh, dipotong dadu
- 1 bawang bombay potong iris tebal
- 5 siung bawang putih. Iris
- 1 batang cabai
- 2 Sam minyak untuk menumis

Bumbu (campurkan dan aduk dalam 1 wadah):
- 10 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga layu dan wangi.
2. masukkan dada ayam. Aduk sampai minyak dan bawang kena ke semua daging ayam. Tutup wajan. Diamkan selama 5 menit.
3. Aduk lagi daging ayam dan tuang bumbu yang sudah dicampur ke atas ayam. Aduk bumbu sampai rata.
4. Kecilkan api, masukkan potongan cabai, aduk rata sampai cabai layu dan ada aroma pedas.
5. Siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sayur bening.

7. Dada ayam teflon.

foto: Instagram/@dapurnura_official

Bahan:
- Dada ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rendam ayam dengan bumbu minimal 1 jam, lalu panggang hingga matang kecokelatan.

8. Dada ayam brokoli saus teriyaki.

foto: Instagram/@bekalsimpel

Bahan:
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- 1 brokoli kecil, potong, rebus
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang bombay bubuk
- Merica dan kaldu jamur secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdm larutan tepung maizena
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Masak ayam hingga matang.
2. Tambahkan saus teriyaki, recap manis, saus tiram, bombay bubuk, merica dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
3. Tambahkan air matang. Ketika sudah mendidih masukkan larutan tepung maizena agar saus mengental.
4. Masukkan brokoli yang sudah direbus, masak sebentar.
5. Taburi biji wijen.

9. Kung pao chicken.

foto: instagram/@qq_kitchen

Bahan:
- Dada ayam, marinasi selama 1 jam dengan garam, gula, merica, tepung kanji.

Cara membuat:
1. Masak ayam dengan sedikit minyak sampai matang.

Bahan lain:
- 1 bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay, potong kasar
- 2-4 cabai rawit belah dua
- 1/4 paprika merah, hijau, dan kuning
- 4 iris jahe
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- Merica
- 2 sdm air
- Daun bawang iris
- 1 jeruk nipis

Cara membuat:
1. Panaskan wajan. Tumis api tinggi bawang putih dan jahe. Disusul bombay, cabai, paprika. Aduk sebentar lalu masukkan ayam dan saus. Aduk sampai saus meresap. Matikan api. Beri air jeruk nipis, kacang goreng dan daun bawang. Siap disajikan.

10. Tumis ayam wijen.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 1 dada ayam, potong dadu
- Paprika, potong dadu
- 1 bombay, potong dadu
- 2 cabai besar, iris
- 100 gram jamur merang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt madu
- Merica dan kaldu jamur secukupnya
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Tumis ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan paprika, bombay, cabai dan jamur.
3. Bumbui dengan minyak wijen, kecap manis, madu, merica dan kaldu jamur secukupnya.
4. Masak hingga meresap.
5. Taburi biji wijen.

11. Chicken bbq.

foto: Instagram/@m312yrosalia

Bahan:
- 1 dada fillet ayam
- 1/2 bombai
- 4 sdm saus bbq
- 5 sdm air
- 1 bawang putih cincang
- Garam
- Lada hitam secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi dada dengan semua bahan kecuali bombay.
2. Tumis bombay hingga layu.
3. Panggang ayam hingga matang. Sajikan dengan salad sesuai selera.

12. Ayam panggang serai Vietnam.

foto: Instagram/@m312yrosalia

Bahan:
- 450 dada ayam tanpa kulit fillet iris tipis melebar
- Sayuran seadanya untuk salad
.
bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 1 serai besar bagian putih
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm air
- 2 sdm minyak
- 1/2 sdm black pepper

Dipping sauce:
- 1 bawang putih
- 1-2 rawit
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt coconut sugar
- 2 sdm jeruk nipis
- 60 ml air matang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma wangi.
2. Masukkan dada ayam, lalu campur dengan bahan-bahan saus.
3. Panggang hingga bumbu meresap di dada ayam.

13. Tumis ayam wijen cabai hijau.

foto: Instagram/@ufairah

Bahan:
- 1 dada ayam, potong dadu
- Paprika, potong dadu
- 1 bombay, potong dadu
- 2 cabai besar, iris
- 100 gram jamur merang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt madu
- Merica dan kaldu jamur secukupnya
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Tumis ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan paprika, bombay, cabai dan jamur.
3. Bumbui dengan minyak wijen, kecap manis, madu, merica dan kaldu jamur secukupnya.
4. Masak hingga meresap.
5. Taburi biji wijen.

(brl/lut)