13 Resep olahan pepaya jadi aneka camilan, ekonomis dan nikmat

Instagram/@dapur.deelicious dan Instagram/@wawaiati

Brilio.net - Dikenal sebagai buah tropis, pepaya memang jadi salah satu buah yang bisa dengan mudah tumbuh di wilayah Indonesia. Bahkan buah pepaya seakan bisa tumbuh dengan subur tanpa mengenal musim. Tak heran jika harganya pun cukup terjangkau di pasaran.

Buah pepaya sendiri memiliki rasa manis yang khas dan cenderung berair. Warna cerah daging buah pepaya seakan bisa memikat banyak orang. Bahkan tidak sedikit orang lantas memanfaatkan daging buah pepaya jadi bahan dasar pembuatan camilan.

Baik dalam kondisi matang maupun mentah, buah pepaya bisa dimanfaatkan untuk olahan camilan lezat dan ekonomis, lho. Olahan camilan dari pepaya ini bisa dikreasikan menjadi rasa manis, gurih, bahkan aneka kue yang nikmat, nih.

Nah, buat kamu yang penasaran bagaimana cara dan resep camilan berbahan pepaya, langsung simak ulasan yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (27/8).

1. Stik pepaya muda.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- Pepaya muda
- Terigu
- Tepung sajiku
- Bawang putih
- Lada
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Kupas pepaya lalu potong stik tipis-tipis.
2. Haluskan bawang putih, lada, dan garam terus beri air. Rendam potongan pepaya.
3. Siapkan tepung sajiku, tambahkan 5 sdm terigu dan penyedap (untuk adonan kering).
4. Ambil pepaya tadi lalu campur ke tepung sampai merata dan tidak lengket satu sama lain. Lalu goreng sampai matang. Selesai.

2. Englischer papaya cake.

foto: Instagram/@naz_rezqi

Bahan:
- 390 gr pepaya, blender
- 360 gr tepung terigu protein sedang
- 250 gr gula halus
- 255 gr margarin
- 3 butir telur suhu ruang
- 1 1/2 sdt pasta vanili
- 30 gr kismis

Bahan Olesan:
- 1 kuning telur
- 2 sdm susu cair
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Mixer gula halus dan mentega hingga lembut kurang lebih 10 menit.
2. Masukkan telur, mix kembali sampai tercampur rata
3. Masukkan pepaya, mix sampai rata. Matikan mixer
4. Masukkan tepung terigu, aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata
5. Masukkan kismis. Aduk rata
6. Tuang dalam loyang (20x20) yang sudah diolesi margarin dan tepung (alasi kertas roti). Setelah terisi hentakkan adonan agar udara keluar
7. Panggang kurang lebih 50 menit dengan suhu 170 derajat celcius api atas bawah atau sampai matang (sesuaikan oven masing). Gunakan tes tusuk dengan lidi. Sebelumnya panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah matang segera balik dan dinginkan di cooling rack.

3. Puding pepaya.

foto: Instagram/@dapur.deelicious

Bahan:
- 1 buah pepaya california ukuran sedang
- 1 sachet agar-agar plain
- 100 ml susu kental manis
- 2 sdm gula pasir
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Cuci buah pepaya, lalu kupas. Belah dua, buang bijinya. Kerok dengan kerokan bulat bagian dalam, jangan terlalu banyak. Sisihkan.
2. Campur air, agar-agar, susu kental manis, dan gula pasir, aduk-aduk lalu rebus sampai mendidih. Tunggu sampai uap hilang.
3. Tuang agar-agar ke dalam buah pepaya, campurkan sedikit kerokan pepaya. Masukkan kulkas.
4. Potong-potong, sajikan.

4. Papaya cheese cake with custard.

foto: Instagram/@ulvinaya

Bahan I:
- 100 gr pepaya matang
- 2 sdm gula pasir

Bahan II:
- 5 bungkus custasid (tata dalam jar untuk base cake)
- 100 gr cream cheese
- 20 gr gula pasir
- 25 gr yogurt
- 100 ml whipcream
- 15 gr susu
- 1 sdt gelatin
- 1/2 sdt air perasan lemon

Bahan III:
- 15 gr air
- 1/2 sdt gelatin

Cara membuat:
1. Bahan I: Haluskan pepaya dengan sendok, tambah gula, aduk sampai tercampur rata. Masak pepaya dalam panci sampai gula larut. Matikan api, sisihkan.
2. Bahan II: Campur cream cheese dan gula aduk-aduk dengan spatula sampai cream cheese larut dan rata.
3. Tambahkan yogurt dan whipcream, aduk lagi sampai rata, sisihkan.
4. Dalam mangkuk tahan panas, tim susu dan gelatin sampai larut, tuang ke dalam adonan cream cheese, aduk sampai tercampur rata. Tuang perasaan air lemon lalu bagi adonan menjadi 2 bagian, sisihkan 1 bagian, adonan sisanya diberi puree pepaya dari bahan I.
5. Aduk-aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
6. Tuang adonan cream cheese pepaya di atas custasid sebanyak 5 mini jar. Sisihkan dalam kulkas selama 5 menit.
7. Bahan III: Tim air dan gelatin sampai larut dan rata. Saring sisa puree pepaya bahan I kemudian tambahkan larutan gelatin, aduk rata. Tuang adonan ke lapisan atas cheese cream sampai rata. Tambahkan adonan sisa cream cheese menjadi lapisan paling atas sampai rata dan penuh.
8. Dinginkan selama 5 jam, lalu beri toping buah pepaya segar yang dipotong bulat atau sesuai selera. Sajikan.

5. Setup pepaya.

foto: Instagram/@dapurcemet

Bahan:
- 4 buah pepaya, potong kotak-kotak
- 1 lembar daun pandan
- 5 buah cengkeh
- 5 sdm gula
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Masukkan air ke dalam panci kemudian tambahkan cengkeh serta daun pandan lalu didihkan airnya.
2. Masukkan pepaya, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan gula lalu aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa lalu matikan apinya. Disajikan dingin lebih nikmat.

6. Manisan pepaya.

foto: Instagram/@dapuraida01

Bahan:
- 1 buah pepaya muda (sekitar 1 kg)
- 300 gr gula pasir
- 10 cm kayu manis
- 1 liter air
- Pewarna makanan sesuai selera

Bahan Rendaman:
- 2 sdm bubuk kapur
- 2 liter air buat merendam pepaya

Cara membuat:
1. Kupas pepaya buang bijinya, lalu potong-potong tipis dengan ukuran kurang dari 1 cm.
2. Rendam dengan air kapur sekitar 1 jam.
3. Bilas bersih dan tiriskan.
4. Rebus air, gula, kayu manis, dan beri pewarna makanan, aduk-aduk sampai mendidih. Kemudian masukkan pepaya, rebus selama 30 menit atau sampai air gula agak menyusut. Sambil sesekali diaduk agar rata warnanya.
5. Matikan api, biarkan pepaya dalam panci tertutup selama semalaman dan biarkan dingin.
6. Setelah keesokan harinya, letakkan manisan pepaya dalam wadah tertutup. Siap masuk kulkas.

7. Es krim pepaya.

foto: Instagram/@u1a_2210

Bahan:
- Buah pepaya matang
- Air
- Santan instan
- Gula
- Tepung maizena
- SP

Cara membuat:
1. Blender pepaya matang bersama semua bahan.
2. Tuang dalam wadah. Lalu masukkan freezer.

8. Bolu mekar pepaya cokelat.

foto: Instagram/@rachmadidi

Bahan A:
- 100 gr pepaya tanpa kulit
- 100 gr gula pasir
- 50 ml susu cair
- 50 ml minyak

Bahan B:
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr maizena
- 1/2 sdt BPDA atau 1 sdt BP
- 1 sdt baking soda
- Sejumput garam

Bahan C aduk rata, biarkan dingin:
- 1 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm air panas

Cara membuat:
1. Blender bahan A sampai halus.
2. Ayak bahan B dalam wadah, buat cekungan di tengah lalu tuang bahan A.
3. Aduk dengan whisk sampai rata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Siapkan bahan C di wadah lain, aduk rata dan biarkan dingin.
5. Ambil 1/4 adonan bolu lalu campur dengan bahan C, aduk sampai rata.
6. Siapkan cetakan bolu kukus dan beri pepper cup.
7. Tuangi adonan bolu pepaya sampai hampir penuh dan timpa dengan adonan cokelat di tengah sampai penuh.
8. Panaskan kukusan pakai api besar dan alasi tutupnya dengan kain.
9. Masukkan cetakan dan kukus selama 20 menit (tetap pakai api besar).
10. Sajikan.

9. Selai buah pepaya.

foto: Instagram/@ferastyindri

Bahan:
- 500 gr buah pepaya
- 2 cm kayu manis
- 1 buah air jeruk nipis
- 5 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih pepaya, kupas lalu potong, lumatkan menggunakan garpu.
2. Masukkan semua bahan dalam wajan.
3. Masak sambil diaduk aduk terus sampai air menyusut, matikan api kompor dan selai pepaya sudah bisa digunakan.
4. Selai bisa digunakan.

10. Pepaya manis segar.

foto: Instagram/@kindly_hi

Bahan:
- Pepaya california, kupas, lalu potong dadu sedang
- Jeruk nipis
- 1-2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan tempat untuk wadah pepaya yang sudah dipotong.
2. Peras 1/4-1/2 potong jeruk nipis.
3. Masukkan gula.
4. Masukkan ke kulkas atau freezer selama 1/2-1 jam. Sajikan dingin.

11. Bola-bola permen pepaya.

foto: Instagram/@wawaiati

Bahan:
- 1,5 kg pepaya
- 1/2 kg gula pasir
- 3 - 4 sdm air perasan jeruk nipis
- Gula pasir untuk baluran (usahakan yang warnanya putih dan butirannya halus)
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Parut halus pepaya lalu peras sampai airnya habis dengan kain tipis.
2. Masak pepaya parut bersama gula dan air perasan jeruk nipis sampai kesat dan airnya habis.
3. Bagi-bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera. Biarkan sampai agak dingin.
4. Bentuk bulat bulat sebesar kelereng, masukkan ke dalam wadah berisi gula pasir, goyang2 kan wadah yang berisi gula pasir sampai manisan pepaya terbalut rata dengan gula pasir.
5. Lakukan sampai adonan habis. Susun dalam tampah di alas kertas roti. Jemur supaya kering (kurang lebih 3 jam). Masukkan ke dalam toples.

12. Cake marmer pepaya.

foto: Instagram/@ferastyindri

Bahan:
- 120 gr tepung terigu
- 130 gr pepaya (haluskan)
- 85 gr margarin
- 2 butir telur
- 100 gr gula halus (jika pepayasudah manis, bisa dikurangi)
- 1/2 sdt vanilla
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Olesi loyang diameter 20 cm dengan margarin dan taburi tepung.
2. Pepaya dihaluskan dengan cara diblender hingga lembut.
3. Mixer margarin dan gula halus hingga rata dan lembut.
4. Masukkan kuning telur satu persatu, lalu masukkan pepaya yang sudah diblender. Aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan vanilla dan baking powder. Mixer speed rendah. Aduk rata kembali. Sisihkan.
6. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan terigu. Aduk perlahan hingga rata.
7. Sisihkan sedikit adonan, kira-kira 100 gr dan beri cokelat bubuk. Aduk rata.
8. Tuang adonan putih ke dalam loyang, tambahkan adonan cokelat. Terakhir buat motif marmer pada bagian atasnya.
9. Panggang pada suhu 180°C api atas bawah selama 50 menit atau tergantung oven masing-masing.
10. Keluarkan cake dari oven, tunggu sesaat kemudian keluarkan dari loyang dan cake siap disajikan.

13. Asinan pepaya.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- Pepaya setengah matang
- Kacang goreng secukupnya
- 250 gr gula pasir
- 50 gr gula merah
- 1 liter air
- 1 ons cabai merah keriting
- 1-5 buah cabai rawit
- Cuka masak sesuai selera
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cabai sampai layu, kemudian haluskan.
2. Rebus air, masukkan gula, tunggu mendidih. Masukkan cabai, rebus sampai air menyusut, dan cabai matang sempurna. Matikan api, dinginkan. Tambahkan cuka masak, dan garam. Koreksi rasa.
3. Potong atau serut pepaya setengah matangnya. Campur dengan kuah asinan.
4. Asinan pepaya siap disajikan. Dimakan dingin lebih nikmat.

(brl/lut)