13 resep olahan tahu campur sayuran, sederhana dan mudah ditiru

Instagram/@siskacookings

Brilio.net - Tahu terbuat dari kedelai yang mudah ditemukan serta harganya terjangkau. Tahu bisa diolah menjadi berbagai hidangan masakan lezat serta bergizi. Tahu mengandung beberapa gizi seperti karbohidrat, lemak, protein, dan kalsium. Dengan mengonsumsi tahu secara rutin, bisa memenuhi kebutuhan gizi harian.

Cara pengolahannya pun cukup sederhana. Kamu bisa mengolah tahu menjadi berbagai macam masakan sesuai selera. Bisa dengan dikukus, digoreng, hingga tumis. Dengan pengolahannya yang sederhana maka kamu pun tidak perlu menghabiskan waktu teralu lama.

Agar tidak bosan dengan hidangan tahu yang itu-itu saja kamu bisa mengolahnya bersama sayuran. Tak hanya lezat, menu tahu satu ini juga tentunya bergizi abis.

Simak resep tahu campur sayuran, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis(29/9).

1. Tahu enoki spesial.

foto: Instagram/@siscasantosa

Bahan tahu:
- 6 butir telur utuh
- 300 ml air
- 1,5 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Horenzo, cincang
- Horenzo tambahan, rebus dan tata di atas piring saji

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan air, kecap asin, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga rata. Siapkan wadah tahan panas, tuang kocokan telur sambil disaring. Taburkan horenzo cincang di atasnya. Kukus dengan api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Dinginkan dan potong sesuai selera.
2. Balur tahu dengan terigu kering, goreng ke dalam minyak hingga kecokelatan. Tiriskan lalu tata di atas piring, beri horenzo rebus.

Bahan saus enoki:
- Enoki secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 300 ml air
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
- Tapioka, larutkan dengan air

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
2. Masukkan jamur enoki lalu kentalkan dengan larutan tapioka. Masak hingga mengental. Tuang ke atas tahu.

2. Tahu kukus isi sayur.

foto: Instagram/@tahuenak.id

Bahan:
- 3 buah tahu putih atau tahu kuning
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 10 buncis, potong kecil
- Kaldu jamur dan merica secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, masukkan wortel, buncis, bumbui dengan kaldu jamur dan merica.
2. Tambahkan kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang adonan tahu di loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti, kukus hingga matang.
4. Tahu bisa langsung disajikan atau dipanggang lagi untuk tekstur yang lebih garing.

3. Tahu fantasi.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 500 gr tahu
- 1/4 keping bihun jagung, rendam hingga lunak lalu gunting-gunting
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar jamur kuping, rendam, iris halus
- 2 butirr telur, kocok lepas
- 2 lembar smoke beef, potong kecil-kecil
- 1 sdt saus tiram
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- Sedikit gula pasir

Pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dengan garpu lalu campur semua bahan aduk rata, tes rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.
2. Panaskan kukusan tuang adonan ke cetakan atau loyang yang telah dipoles dengan sedikit minyak, kukus selama 15 menit, angkat, dinginkan hingga suhu ruang.
3. Celupkan tahu ke kocokkan telur lalu goreng hingga kekuningan.

4. Tumis buncis dan tahu.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu, potong-potong
- Segenggam udang
- 200 gr buncis
- 2 buah wortel, iris korek api
- 6 buah cabai merah, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 1 sdm bumbu uleg cabai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam, merica, gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Remas-remas buncis dan wortel, hingga layu, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih masukkan sambel ulek, cabai merah, salam, lengkuas masak hingga bumbu wangi lalu masukkan udang, buncis dan wortel aduk-aduk beberapa saat beri saus tiram, kecap manis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir aduk rata. (Bila terlalu kering boleh ditambahkan sedikit saja air).
3. Masukkan tahu yang telah di goreng aduk rata hingga bumbu meresap, tes rasa.
4. Angkat, sajikan.

5. Sapo tahu.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu jepang
- 150 gr ayam fillet, potong-potong
- 3 buah jagung putri, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, iris
- 3 lembar sawi putih, potong-potong
- 1/2 bh bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah kembang kol, lepaskan dari kuntumnya
- 2 buah cabai merah
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 2-3 sdm air larutan maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu, goreng dengan minyak panas hingga berkulit, angkat.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay masukkan cabai merah dan ayam, masak hingga ayam berubah warna, masukkan juga wortel dan jagung putri tuangkan air.
3. Beri kecap manis, saus tiram, kecap ikan, garam, merica, gula, dan kaldu jamur. Setelah wortel empuk, masukkan kembang kol lalu diamkan beberapa saat. Masukkan tofu, daun bawang, sawi putih, serta minyak wijen. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk-aduk, angkat.

6. tumis kol dan tahu.

foto: Instagram/@dapurkave

Bahan:
- 5 tahu
- 10 lembar kol
- 2 batang daun bawang

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- 6 cabai rawit
- 3 cabai merah

Bumbu pelengkap:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Iris tahu sesuai selera , dan iris kubis sesuai selera.
2. Iris tipis bawang putih , bawang merah, cabai rawit dan daun bawang.
3. Goreng tahu sampai kecokelatan ,boleh setengah matang sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, Tumis bawang putih dan bawang merah terlebih dulu , kemudian masukkan cabai rawit.
5. Tambahkan perasa seperti garam, gula, kaldu bubuk dan merica, kemudian masukkan kecap asin, saus tiram dan kecap manis, aduk-aduk tambahkan sedikit air.
6. Masukkan kubis dan daun bawang tunggu sampai kubis sedikit layu.
7. Masukkan tahu aduk-aduk sebentar kemudian matikan kompor.

7. Sayur kacang panjang tahu bumbu ebi.

foto: Instagram/@yanesthi

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- Kol, potong-potong
- 10 buah tahu kulit
- 1 bungkus santan kara kecil

bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 6 ekor ebi
- 1 cm kunyit
.
bumbu lain:
- 1 batang serai
- Laos
- Daun salam
- Daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, laos, daun salam, dan daun jeruk.
2. Tuang air, kasi santan, gula merah, garam, dan penyedap.
3. Masukkan kacang panjang. Masak sampai agak empuk.
4. Masukkan kol dan tahu kulit. Masak sampai semua matang dan empuk.

8. Tahu masak santan.

foto: Instagram/@aleenalatifa

Bahan:
- 20 buah tahu kulit ukuran sedang
- 100 gr kapri
- 10 butir telur puyuh
- 750 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas laos, geprek

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 5 cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan laos sampai harum.
2. Masukkan santan, biarkan mendidih, beri gula, garam, kaldu bubuk. Masukkan tahu, telur puyuh, dan kapri, masak sampai mendidih lagi, matikan api, dan sajikan.

9. Cah tahu jamur.

foto: Instagram/@siskacookings

Bahan:
- 1/4 jamur tiram (iris)
- 1 papan tahu (potong dadu)
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun prei
- 5 buah cabai rawit
- Gula, garam, kaldu jamur, lada putih, dan saus tiram secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih yang sudah digeprek dan prei bagian putihnya yang sudah diiris.
2. setelah harum, masukkan jamur tiram dan tahu. Tambahkan semua bumbu, campur rata sampai matang. Angkat dan sajikan.

10. Sayur lodeh kacang panjang dan tahu.

foto: Instagram/@siskacookings

Bahan:
- 1 papan tahu
- 1 ikat kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sachet santan bubuk
- Sejumput udang impun
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Vetsin secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang, potong dadu tahu, Goreng tahu agar tidak mudah hancur. Siapkan semua bahan, goreng setengah matang, lalu uleg halus.
2. Siapkan air dalam panci, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan laos geprek. Tambahkan kacang panjang. Masukkan udang impun, lada bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam, dan vetsin. Tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Tambahkan santan bubuk . Aduk kembali dan tambahkan tahu goreng, Setelah semuanya mendidih, cek rasa. Sajikan.

11. Tahu isi pedas manis gurih.

foto: Instagram/@siskacookings

Bahan:
- 10 biji tahu goreng
_ 5 lembar kubis
- 2 buah wortel
- 1 ons tauge
- 1 batang seledri
- 2 batang prei
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 19-25 biji cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Tepung terigu untuk baluran secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris semua bahan, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan prei yang sudah diiris-iris.
2. Setelah bumbu layu, masukkan kubis, irisan wortel, dan tauge. Masukkan juga kecap manis, saus tiram, kecap ikan, gula, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan tepung terigu, aduk rata cek rasa.
3. Sayat bagian pinggir tahu goreng, masukkan bahan isian secara penuh.
4. Celupkan tahu yang sudah diisi dalam tepung terigu yang dicampur air dan sedikit garam. Panaskan minyak, dan goreng tahu sampai berwarna kuning keemasan.

12. Bola tahu bayam.

foto: Instagram/@bantuibumasak

Bahan:
- 300 gr tahu
- 100 gr bayam
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 4 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 bungkus royco rasa ayam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- Seledri

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu.
2. Iris tipis bayam dan seledri.
3. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
4. Masukan bayam dan seledri ke dalam tahu yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan 1 butir telur, 4 sdm tepung terigu, 1 bungkus royco, pala, lada, dan bawang halus.
6. Aduk rata dan bentuk bulat.
7. Siapkan minyak panas, dan goreng tahu.
8. Jika kekuningan, angkat.

13. Tahu kecap timun tauge.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 2 buah tahu China besar, potong dadu lalu goreng
- 150 gr tauge pendek
- 2 buah timun, iris-iris

Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 6 cabai rawit
- 4 cabai merah keriting
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam Jawa encer
- Kaldu jamur secukupnya
- Air matang secukupnya

Pelengkap:
- Daun seledri, bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit dan bawang putih hingga matang, uleg hingga halus, kemudian tambahkan kacang tanah uleg hingga halus.
2. Tambahkan, air asam Jawa, kecap manis, kaldu jamur lalu tambahkan air matang secukupnya.
3. Aduk hingga rata, koreksi rasa, terakhir tabur touge pendek, daun seledri, dan bawang goreng. Tahu kecap siap disajikan.

Penulis: mg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)