13 Resep olahan tempe cabai hijau, lezat dan menggugah selera

Instagram/@ilma_ilma24;Cookpad/@rhee_vemberiani

Brilio.net - Tempe merupakan makanan yang cukup ekonomis. Ada beragam menu yang bisa dibuat dengan bahan dasar tempe. Rasanya lezat dan menggugah selera. Misalnya dimasak bersama cabai hijau. Hidangan satu ini praktis sekali. Bisa mengandalkan bumbu dan rempah tradisional.

Agar olahan tempe cabai hijau lebih nikmat lagi, bisa tambahkan pula bahan lain seperti tahu, teri, pete, dan lainnya sesuai selera. Nggak cuma enak, olahan tempe ini juga mengandung banyak gizi yang baik bagi tubuh, lho. Jadi kamu tak perlu ragu lagi untuk menyajikan hidangan serba tempe untuk keluarga.

Jika kamu ingin mencoba membuat olahan tempe cabai hijau, simak kumpulan resep yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (3/11).

1. Tempe goreng ungkep cabai hijau.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 1 papan tempe,iris kotak tebal
- kaldu ayam
- 1 sdt gula merah
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu tumbuk:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit hijau

Bumbu ungkep:
- Bawang putih halus
- Ketumbar
- Kunyit
- Garam

Cara membuat:
1. Ungkep tempe dengan bumbu ungkep sampai air menyusut, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai bau langu hilang.
3. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya.
4. Masukkan tempe, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

2. Sayur tempe.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 papan tempe, iris
- 1 papan pete, siangi
- 10 buah cabai hijau, belah dua
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdm udang rebon

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Masukkan garam, gula pasir, daun salam dan lengkuas, aduk.
2. Setelah mendidih, masukkan tempe dan cabai hijau, aduk.
3. Menjelang diangkat, masukkan santan dan pete. Aduk-aduk sampai mendidih kembali lalu angkat.

3. Tempe penyet sambal kencur.

foto: Instagram/@dewirzqyt

Bahan:
- Tempe, rendam air garam
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 20 cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang putih, dan kencur.
2. Goreng tempe sampai kecokelatan.
3. Siramkan minyak panas bekas gorengan tempe di atas sambal.
4. Penyet tempe dan campurkan dengan sambal.
5. Sajikan.

4. Tumis tempe teri.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 genggam ikan teri
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu iris:
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bilas ikan teri, tiriskan. Goreng hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng tempe hingga matang tidak perlu sampai kering. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masukkan tempe dan teri. Aduk hingga meresap.

5. Tempe cabai hijau saus tiram.

foto: Instagram/@ishika_vca

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 ons cabai hijau
- 5 buah cabai merah besar

Bumbu tumis:
- 2 siung bawang putih, geprek
- 3 siung bawang merah, iris

Cara membuat:
1. Goreng terlebih dahulu tempe setengah matang ,angkat.
2. Masukkan bumbu tumis, tumis hingga harum, tambahkan cabai yangg sudah diiris.
3. Selanjutnya masukkan tempe sambil diaduk-aduk biar tercampur rata dengan bumbu, kasih air sedikit tambahkan kecap dan saus tiram, garam, gula dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

6. Tempe sambal hijau.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 1 papan tempe
- 250 gr cabai rawit hijau
- 1 batang sere
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 kaldu jamur
- 1/2 gula pasir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek cabai dan bawang hingga halus sedikit kasar.
2. potong tempe tipis-tipis dan panaskan minyak goreng sampai kuning kecokelatan angkat sisihkan.
3. Masak bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aroma wangi, masukin tempe, masak sebentar lalu angkat.
4. Sajikan.

7. Oseng tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 300 gr tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah matang
- 100 gr cabai hijau besar, iris tipis, goreng
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 daun salam
- 150 ml air
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- 1 sdt kecap manis

cara membuat:
1. Tumis hingga harum bawang merah dan bawang putih
2. Masuk lengkuas dan daun salam.
3. Tambahkan 150 ml air.
4. Masukkan tempe, teh kaldu ayam, gula merah, dan garam. Masak hingga meresap.
5. Masukkan cabai hijau goreng, tambahkan kecap manis.
6. Aduk rata.
7. Cek rasa, lalu sajikan.

8. Sayur pedas tempe tahu.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 3 buah tahu ukuran sedang
- 1/2 papan tempe
- 1 santan instant kecil
- 3 cabai hijau
- 1 buah tomat muda

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 2 kemiri kecil
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Seruas kunyit

Bumbu tambahan:
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu dan tempe.
2. Goreng tahu.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan lengkuas dan daun salam.
5. Masukkan tahu dan tempe.
6. Tambahkan air.
7. Setelah matang masukkan tomat dan cabai hijau.
8. Masukkan santan.
9. Masak hingga bumbu meresap.
10. Angkat dan sajikan.

9. Tempe paru cabai hijau.

foto: Cookpad/@kirnandita

Bahan:
- 1/3 papan tempe
- 7 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih besar
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt penyedap rasa sapi
- 1 sdt gula
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus paru sapi yang sudah dipotong dadu kecil sekitar 15 menit, lalu tiriskan
2. Potong dadu tempe, sisihkan dahulu.
3. Tumbuk cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe sampai halus. Tambahkan garam.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi tercium.
5. Masukkan paru dan tempe, tambahkan air sedikit supaya bumbu tercampur rata, aduk.
6. Tambahkan garam bila kurang asin, masukkan juga gula dan penyedap rasa. Cicipi.
7. Masak hingga air menyusut. Hidangkan.

10. Tempe kikil cabai hijau.

foto: Cookpad/@Firlycook_29172013

Bahan:
- 1 bungkus kikil
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 4 cabai hijau dan cabai merah, iris
- Lengkuas dan daun salam
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
- 2 bawang putih dan 4 bawang merah, iris
- Kecap dan gula Jawa secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih kikil, lalu rendam sebentar di air panas, tiriskan. Lalu potong kikil memanjang.
2. Tuang minyak goreng ke dalam penggorengan lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai tunggu sampai layu.
3. Masukkan lengkuas, daun salam dan gula Jawa, aduk.
4. Masukkan kikil bersama tempe lalu aduk.
5. Setelah tercampur beri garam, kaldu bubuk dan juga lada. Tuang kecap, aduk hingga rata.
6. Beri sedikit air, aduk lagi. Koreksi rasa. Sajikan.

11. Tempe telur cabai hijau.

foto: Cookpad/@mbantuk

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 papan tempe
- 10 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat hijau
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Ceplok telur sampai matang, sisihkan.Potong tempe kecil-kecil, goreng sampai matang.
2. Tumbuk kasar cabai dan bawang. Tumis sampai harum dan cabai tidak berbau langu. Masukkan tomat iris dan daun jeruk. Tumis sebentar.
3. Masukkan tempe. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tes rasa.
4. Menjelang diangkat masukkan telur ceplok. Sajikan.

12. Tempe semangit cabai hijau.

foto: Cookpad/@Ngunyah_Mania

Bahan:
- 1 bungkus tempe semangit
- 200 gr cabai hijau besar
- 2 genggam udang rebon
- 1 bungkus kecil santan

Bumbu halus
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 7 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt kunyit bubuk
- Gula, garam, dan kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, iris dadu tempe lalu kukus sebentar.
2. Iris cabai hijau lalu sisihkan, iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit lalu goreng dan haluskan.
3. Tumis irisan cabai hijau besar sampai layu,masukkan tempe udang rebon dan bumbu halus tambahkan 500 ml air,didihkan.
4. Tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Didihkan lagi dan koreksi rasa, aduk santan, matikan api dan pindahkan kepiring saji.

13. Tumis tempe kemangi cabai hijau.

foto: Cookpad/@rhee_vemberiani

Bahan:
- 1 papan tempe,potong dadu lalu goreng
- 2 tangkai kemangi, siangi
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan kaldu bubuk
- Air

Bumbu halus:
- 12 buah cabai hijau
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tempe dan beri sedikit air dan tambahkan bumbu perasa, aduk rata.
3. Masak hingga air menyusut, masukkan kemangi, aduk, test rasa, angkat dan sajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)