13 Resep pisang crispy kekinian, simpel dan bisa jadi ide jualan

Instagram/@dhilasina dan Instagram/@mamaquink_88

Brilio.net - Camilan manis dan renyah ini sering dipilih jadi camilan karena punya rasa enak serta cukup mudah dibuat. Ada banyak pisang crispy yang bisa dikreasikan di rumah. Tidak hanya digoreng, pisang crispy pun bisa diolah melalui proses pemanggangan yang lebih minim minyak.

Sedangkan untuk jenis pisang yang digunakan, kamu dapat memakai aneka pisang uli, pisang raja, pisang tanduk, atau lainnya sesuai dengan selera. Nggak cuma enak saja, harga pisang yang cukup ekonomis membuat olahan buah ini cocok dijadikan sebagai ide bisnis.

Pisang crispy ini pun bisa dijadikan sebagai camilan kekinian yang dijamin akan diminati banyak orang. Di sisi lain, cara membuatnya juga cukup mudah dan simpel. Bagi kamu yang ingin memulai bisnis di bidang kuliner, pisang crispy kekinianini sangat cocok untuk dicoba sebagai bahan jualan, ya.

Dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (10/5), berikut tiga belas resep pisang crispy kekinian.

1. Pisang panggang crispy.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 2 buah pisang raja, potong-potong
- Pastry sheet ukuran 22 x 22 cm
- Keju parut secukupnya
- Meises secukupnya

Bahan vla (aduk rata dan saring):
- 100 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 3-4 sdm kental manis
- 1/2 sdm tepung maizena
- Vanilla cream essens

Cara membuat:
1. panaskan oven.
2. Siapkan cetakan banana crispy (ukuran panjang 10 cm), oles tipis dengan margarin.
3. Potong pastry sheet sesuai lebar dan panjang cetakan. Masukkan ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai membentuk cetakan. Potong kelebihan pastry hingga rapi.
4. Masukkan potongan pisang, tuang larutan vla (kurang sedikit dari tinggi cetakan), tabur keju dan meises.
5. Panggang di oven dengan suhu 180°C sampai matang dan kecokelatan.

2. Banana roll.

foto: Instagram/@alongjourneyhereandthere

Bahan:
- Pisang raja atau kepok
- Kulit spring roll
- Mentega atau margarin secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong-potong pisang memanjang, panaskan mentega lalu panggang pisang hingga 1/2 matang (jangan terlalu lama, agar tidak lembek). Tujuan dipanggang dulu dengan mentega ialah untuk menghindari risiko pisang kurang matang saat digoreng dalam gulungan spring roll.
3. Lalu Angkat, biarkan hingga agak dingin. Baru gulung pisang dengan spring roll, oles bagian ujung dengan air biasa. Lakukan hingga pisang habis, goreng dengan minyak panas, api sedang.
4. Setelah selesai digoreng semua, beri topping sesuai selera. Bisa gula halus, melting chocolate atau aneka glazing.

3. Bola-bola pisang cokelat.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 5 buah pisang
- 1 sdm margarin
- Secukupnya DCC, potong dadu
- 5 sdm terigu serbaguna
- Air secukupnya
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Kukus pisang 10 menit.
2. Lumatkan pisang, tambah margarin, aduk rata
3. Bentuk adonan pisang, beri isian DCC, bulatkan.
4. Buat bahan celupan: Larutkan terigu dengan air, aduk rata.
5. Celup adonan pisang di bahan celupan, gulingkan di tepung roti.
6. Goreng bola-bola pisang sampai matang.
7. Bola-bola pisang siap disajikan.

4. Banana milk crispy.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- Puff pastry instan
- Pisang raja, potong kecil-kecil
- 350 gr susu cair
- 150 gr whip cream cair
- 12 gr maizena
- 85 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sdt vanila
- 15 gr butter

Topping:
- Chocochips atau kismis
- Almond slice
- Keju (parut)

Cara membuat:
1. Bahan custard: siapkan wadah, campur maizena, telur utuh, dan kuning telur, kocok pakai whisk hingga larut. Sisihkan. Siapkan panci, panaskan susu cair, whip cream cair, dan gula pasir (hangat-hangat kuku). Tuang sedikit susu ke dalam wadah, aduk perlahan, lalu tuang kembali ke dalam panci. Aduk terus menggunakan whisk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat. Masukkan butter, aduk sebentar. Sisihkan. Biarkan dingin.
2. Siapkan cetakan, oles dengan margarin. Bentuk puff pastry ke dalam cetakan.
3. Isi dengan potongan pisang, custard, chocochips atau kismis, almond slice, dan parutan keju.
4. Panggang di suhu 200 derajat celcius api bawah selama 30 menit (hingga berwarna kecokelatan), lanjut pindah ke api atas 180 derajat celcius selama 10-15 menit hingga berwarna kecokelatan (lamanya memanggang sesuaikan dengan oven masing-masing).

5. Pisang crispy Thailand.

foto: Instagram/@lid.el

Bahan:
- Pisang kepok matang secukupnya
- 50 gr tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm kelapa parut
- 1 sdm wijen putih
- 1 sdm wijen hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Air dingin secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi adonan dengan kekentalan sedang, tambahkan air sedikit demi sedikit.
2. Celupkan pisang yang sudah diiris sesuai selera.
3. Siapkan minyak banyak yang sudah benar-benar panas.
4. Kemudian goreng dengan api kecil hingga sedang, tunggu hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan.

6. Banana pom pom.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 7 buah pisang kepok
- 9 sdm Tepung terigu
- 3 sdm Tepung maizena
- Gula secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena.
3. Masukkan gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur.
4. Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti.
5. Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan. Sajikan.

7. Pisang goreng kremes.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 1 sisir pisang, pilih yang matang tapi teksturnya keras

Bahan celupan:
- 100 gr terigu serbaguna
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam

Bahan kremesan:
- 250 gr terigu serbaguna
- 1 liter air
- 1 telur utuh
- 50 ml santan instant
- 3 sdm gula
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur rata bahan celupan, sisihkan.
Campur rata bahan kremesan, sisihkan (konsistensi adonan sangat cair).
2. Potong pisang bentuk kipas atau sesuai selera, celupkan ke adonan celupan.
3. Panaskan minyak (minyak harus benar-benar panas dan banyak), siram 1 centong bahan kremesan ke dalam minyak panas (adonan akan berpencar memenuhi wajan), tarik kremesan dengan sutil perlahan-lahan membentuk setengah lingkaran.
4. Masukkan pisang yang sudah dicelup adonan celupan, tata ditengah kremesan. Selimuti pisang dengan kremesan, goreng sebentar, angkat.
5. Pisang goreng kremes siap disajikan.

8. Banana stick.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 1 sisir pisang raja atau pisang tanduk, potong jadi 2/3
- Tusuk sate secukupnya

Bahan celupan tepung (aduk jadi satu):
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis/lemon
- 1/2 sdt ekstrak vanilla
- 80 ml air mineral

Bahan baluran:
- 100 gr tepung panir atau roti atau panko

Bahan glazing:
- 100 ml susu uht
- 150 gr cokelat DCC, iris tipis
- 1 sdm butter atau margarin

Cara membuat:
1. Masak bahan glazing, rebus susu, masukkan cokelat, matikan api, tuang margarin, aduk rata.
2. Pisang kupas kulit lalu masukkan ke larutan tepung. Gulingkan di tepung panir, simpan freezer 30 menit.
3. Goreng di api kecil minyak banyak dan panas, supaya pisang matang sampai ke dalam.
4. Tusuk pisang dengan tusukan sate.
5. Celupkan ke bahan glazing, lebih maksimal 2x atau 3x celup.
6. Taburi topping sesuai selera.

9. Pisang crispy isi selai.

foto: Instagram/@amai.bakes

Bahan:
- 2 pisang tanduk, potong 6
- 4 sdm terigu
- 1,5 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 sdt gula aren
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli
- 4-5 sdm air es

Topping:
- Cokelat
- Selai blueberry

Cara membuat:
1. Campur terigu, tepung beras, gula, garam, dan vanilli, aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian diberi air es untuk pencelup, satu bagian lain dibiarkan kering untuk pelapis
2. Celupkan pisang di bahan pencelup, lalu gulingkan di bagan pelapis sambil dicubit-cubit. Goreng dalam minyak banyak (deep fried).
3. Setelah matang, tunggu agak hangat, belah tengahnya dengan pisau, beri isian sesuai selera.

10. Pisang crispy kopi.

foto: Instagram/@dapurkuelezat

Bahan:
- Pisang kepok (potong kecil-kecil)
- Cokelat batang (cairkan)
- Bubuk kopi

Bahan kulit:
- Tepung terigu
- Telur ayam
- Gula pasir

Bahan pelapis:
- Tepung roti
- Tepung terigu

Cara membuat:
1. Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, telur ayam, gula pasir, dan air secukupnya di wadah, aduk hingga rata.
2. Dadar tipis adonan di teflon satu sisi saja jangan dibolak-balik.
3. Beri isian pisang kepok dan cokelat (bisa pake meises atau cokelat sesuai selera).
4. Lipat kulit dan rekatkan dengan bahan perekat (bahan perekat pakai tepung terigu dicampur air).
5. Celupkan ke dalam bahan perekat lalu balurkan ke tepung roti.
6. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tiriskan.
7. Taburkan dengan bubuk kopi.

11. Nugget pisang oatmeal.

foto: Instagram/@resepkue.co.id

Bahan:
- 100 gr pisang ambon yang sudah ranum
- 50 gr quick oats
- 15 gr susu kental manis
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 20 gr tepung terigu

Bahan pelapis:
- 4 sdm tepung terigu larutkan dengan air hingga kental
- 5 sdm quick oats

Cara membuat:
1. Blender semua bahan utama lalu kukus 15 menit hingga matang
2. Angkat biarkan hangat sebentar
3. Kemudian potong-potong dan gulingkan pada larutan tepung terigu dan gulingkan lagi di quick oats.
4. Goreng dalam minyak panas sebentar saja.
5. Angkat tiriskan lalu taruh topping atau bisa dicelup di cokelat leleh.

12. Sale pisang crispy.

foto: Instagram/@dapur_hany

Bahan:
- Pisang raja secukupnya
- 250 gr tepung beras
- 150 gr tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 270 ml Air
- Vanili bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang dan belah jadi 2, tata di atas loyang.
2. Panggang di dalam oven hingga pisang menjadi agak kering dan kuning kecokelatan.
3. Campur semua bahan kulit kemudian aduk rata.
4. Panaskan secukupnya minyak sayur.
5. Celupkan pisang sale ke dalam bahan pencelup.
6. Goreng dengan api sedang hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Pisang sale homemade siap dinikmati.
9. Simpan dalam wadah kedap kedap udara atau plastik agar kriuknya tahan lama.

13. Pisang goreng pasir.

foto: Instagram/@reseppisang

Bahan:
- 10 buah pisang kepok, belah jadi 2 tidak putus
- 5 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Jadikan satu semua bahan kering, tambahkan air secukupnya sampai dengan kekentalan yang pas. Tes rasa.
2. Celupkan pisang ke bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api sedang.
4. Goreng di minyak panas sampai matang dan kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)