13 Resep sambal goreng kentang rumahan, mudah dibuat dan bikin nagih

09 / 01 / 2022 11:35 WIB Nisa Akmala
13 Resep sambal goreng kentang rumahan, mudah dibuat dan bikin nagih

Brilio.net - Sambal goreng kentang nggak hanya identik jadi hidangan di hari-hari besar, seperti Idul Fitri maupun syukuran. Menu satu ini juga bisa disajikan sebagai menu harian yang menggugah selera. Apalagi bagi penggemar masakan pedas.

Menggunakan bahan dasar kentang, sambal goreng kentang ini sudah jadi lauk pendamping nasi yang bikin kenyang. Kamu pun bisa membuatnya dengan tambahan berbagai bahan agar rasanya makin nikmat. Biasanya, sambal goreng kentang dimasak dengan hati sapi, hati ampela dan tentu saja tambahan petai.

Sambal goreng kentang biasanya jadi pelengkap nasi putih dengan lauk seperti ayam goreng, rendang, telur dadar dan lainnya. Rasa gurih dan pedasnya bikin makan jadi nambah terus. Dijamin auto ketagihan. Cara membuat sambal goreng kentang pun nggak sulit. Kamu cukup menggunakan bumbu-bumbu dapur sederhana.

Agar rasanya makin gurih, kamu juga bisa menggunakan santan kental. Bagi yang sedang menguranginya, sambal goreng kentang bisa diolah tanpa menggunakan tambahan santan. Meski begitu, rasanya tetap sama nikmatnya.


Yuk, langsung eksekusi 13 resep sambal goreng kentang, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (9/1).


1. Sambal goreng kentang hati.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1kg kentang potong dadu
- 500 gr ati sapi segar
- 3 papan petai
- 4 cabai merah iris serong (bisa ganti cabai merah besar)
- 1/2 gelas santan kental
- Serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Jahe
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 10 cabai merah kriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri sangrai (optional)
- 1 sdt gula merah (bisa ganti 1 sdt saus tiram)
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus ati sapi dengan tambahan daun jeruk, daun salam, sejempol jahe geprek, air jeruk nipis dan garam sekitar 10-15 menit. Buang air rebusan lalu ati sapi di potong dadu, sisihkan.
2. Goreng kentang sampai kuning kecokelatan, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan matang lalu masukkan santan.
4. Setelah santan mendidih, masukkan ati sapi dan irisan cabai merah, bumbui garam dan saus tiram, lalu masak dengan api kecil dan wajan ditutup agar bumbu meresap
4. Setelah kuah menyusut, masukkan petai, masak kembali sampai pete mulai layu lalu masukkan kentang goreng, aduk sampi bumbu rata.
5. Sajikan.

2. Sambal goreng kentang tanpa santan.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@liang.er_kitchen

Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga matang
- 2 papan petai
- 5 buah hati ayam, rebus lalu potong-potong
- 2-3 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 15 cabai keriting

Bumbu pelengkap:
- 2 cm jahe gerek
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 3 lbr daun jeruk
- 5 lbr daun salam
- Secukupnya air asam Jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan petai goreng sebentar, lalu masukkan hati ayam, aduk rata. Masukkan sedikit air.
3. Tambahkan air asam Jawa, gula merah, garam dan merica, kaldu bubuk dan fibercreme.
4. Masukan kentang, kecilkan api, masak hingga meresap. Siap disajikan.

3. Sambal goreng hati ayam.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@amey_dd

Bahan :
- 500 gr hati ayam (cuci bersih, rebus dengan 1 ruas jahe dan 4 lembar daun jeruk sampai matang, lalu potong dadu, goreng, sisihkan)
- 2 kg kentang (kupas, potong dadu, goreng, sisihkan)
- 65 ml santan kental
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai rawit keriting
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, cabai iris, daun salam, daun jeruk, lengkoas dan serai hingga harum.
2. Masukkan hati ayam dan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

4. Sambal goreng kentang.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1kg kentang, potong dadu goreng matang, sisihkan
- 2 papan petai, belah dua
- 2 buah hati ayam, rebus lalu potong-potong
- 250 ml santan kental atau fibercreme

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 8 cabai keriting
- 15 cabai rawit

Bumbu lain:
- 2cm jahe, geprek
- 3cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga tanak.
2. Masukkan hati ayam aduk sebentar, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan air asam Jawa, gula merah, garam, merica, kaldu bubuk dan fibercreme atau santan
4. Masukkan kentang dan petai, kecilkan api masak hingga kuah meresap.
5. Sambal goreng siap disajikan.

5. Sambal goreng kentang tempe teri.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@dtndy

Bahan:
- 2-3 buah kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga berkulit, tiriskan)
- 1/2 papan tempe (potong dadu, goreng, tiriskan)
- 50 gr teri nasi (goreng, tiriskan)
- 2 sdm bumbu balado merah instan
- 1 sdm gula merah
- 1 papan petai, belah 4
- Gula pasir & air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu balado hingga matang. Masukkan gula merah, gula pasir & air, aduk rata & masak hingga caramelized.
2. Masukkan kentang dan tempe, aduk rata. Masukkan petai, aduk dan masak hingga matang lalu matikan api.
3. Masukkan teri nasi, aduk rata. Siap disajikan.

6. Sambal goreng kentang buncis.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah kentang besar, potong kotak, goreng
- 10 buah buncis, iris
- 1 sdm gula merah sisir atau sesuai selera
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak, masukkan kentang dan buncis.
2. Beri bumbu, tuang air sedikit saja, masak sampai air kering dan bumbu meresap. Sajikan.

7. Sambal goreng kentang telur puyuh.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 5 bauh kentang, goreng setengah kering
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting

cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu bumbu halus sebelum dihaluskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan api kecil.
3. Masukkan kentang yg sudah digoreng dan disusul telur puyuh.
4. Beri garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan sajikan.

8. Sambal goreng kentang udang.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@yusnita.erni.9

Bahan:
- 250 gr udang basah, potong kumis cuci bersih, goreng sebentar, angkat dan sisihkan.
- 3 buah kentang kupas dan potong kotak, beri sedikit garam dan goreng

Bumbu halus (blender sampai halus):
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- Terasi secukupnya

Bahan yang diiris:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai merah, cabai hijau, cabai rawit secukupnya
- 2 sdm sambal
- 1 sdm gula putih
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih dengan minyak bekas menggoreng udang tadi hingga harum.
2. Masukkan potongan cabai, aduk rata dan masukan sambal, gula dan saus tiram aduk hingga agak berminyak.
3. Masukkan udang, kentang, dan petai. Koreksi rasa. Sajikan.

9. Sambal goreng kentang sederhana.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah kentang besar, potong kotak, goreng
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak, masukkan kentang.
2. Beri bumbu, tuang air sedikit saja, masak sampai air kering dan bumbu meresap.

10. Sambal goreng kentang hati ampela.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 250 gr hati ampela ayam
- 6 buah kentang
- 1 btg serai geprek
- 1 jari lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam (1 untuk rebus hati ampela)
- Secukupnya gula, garam, penyedap jika suka
- 1/2 sdm kecap manis
- Sedikit air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- Cabai rawit (optional)
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci dan potong dadu, kemudian goreng sampai empuk. Tiriskan.
2. Rebus hati dan ampela dengan 1 lembar daun salam sampai empuk, tiriskan kemudian goreng sebentar. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai matang dan tidak bau langu. Kemudian beri bumbu dan sedikit air hingga larut.
4. Masukan kentang dan hati ampela aduk hingga meresap dengan bumbu, tes rasa. Sajikan.

11. Sambal goreng kentang rumahan.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@sabhita_lidia

Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sachet desaku sambal goreng
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula
- 6 buah hati ampela ayam, rebus kemudian potong- potong
- 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
- 20 butir telur puyuh, goreng

Cara membuat:
1. Larutkan 1 sachet bubuk desaku sambal goreng dengan 250 air.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan tomat.
3. Tumis hingga harum, masukkan larutan desaku sambel goreng, didihkan sampai mengental.
4. Masukkan garam, gula, tambahkan hati ampela, kentang, telur puyuh aduk rata.
5. Angkat siap disajikan.

12. Sambal goreng kentang petai.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@resepsambalkuuu

Bahan :
- 1kg kentang, potong dadu
- Minyak untuk menggoreng kentang
- Minyak untuk menumis bumbu halus
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa (optional)
- Petai sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 Cabai merah (kalau suka pedes boleh ditambahkan)
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai kering. Angkat kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halusnya dengan sedikit minyak. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa goreng hingga sambalnya mengeluarkan minyak.
3. Setelah itu masukkan kentang, aduk. Terakhir petai oseng-oseng lagi sampai teraduk rata. Sajikan.

13. Sambal goreng kentang hati dan udang.

Resep sambal goreng kentang  Instagram

foto: Instagram/@a_little_bubu

Bahan:
- 1kg kentang (kupas, potong besar-besar agar tidak hancur saat diaduk, goreng hingga berkulit dan kokoh, tiriskan)
- 6 buah hati ampela ayam (rebus hingga kokoh, potong besar-besar, goreng hingga setengah kering, tiriskan)
- 180 gr udang kupas
- Buncis dan wortel potong, direbus sebentar
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4-6 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting

Bumbu daun:
- 3 lembar daun salam
- 4 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 7 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
2. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan hati ampela, lalu aduk rata hingga bumbu meresap kemudian, masukkan kentang, dan air asam Jawa aduk rata. Koreksi rasanya lagi dan sajikan.

(brl/mal)
SELENGKAPNYA

Video

  • Ayam Budu Budu

    16 / 05 / 2022 10:02
SELENGKAPNYA
SELENGKAPNYA