15 Resep berbuka puasa dengan tumis praktis, enak ala rumahan

foto: Instagram/@yoriakitchen dan Instagram/@cicie_kitchen

Brilio.net - Sajian berbuka puasa seringkali membuat banyak orang bingung saat menentukannya. Mau yang diolah dengan cara goreng, rebus, kukus, ataupun bakar. Padahal ada banyak bahan dan cara yang bisa kamu pilih lho. Nggak usah pusing pilih yang ribet, pilihan menumis jadi jawaban yang paling tepat untuk berbuka puasa.

Pasalnya, bagi sebagian orang, nggak banyak waktu yang dimiliki untuk menyiapkan makanan berbuka. Nah biar nggak panik jelang berbuka, kamu bisa mencampurkan beberapa bahan utama untuk diolah dengan cara tumis.

Penumisan merupakan teknik memasak cepat dengan menggunakan minyak yang sedikit dan api yang besar. Cara ini terutama diterapkan pada bumbu. Kamu bisa menambahkan aneka bahan yang menarik sesuai dengan seleramu. Agar proses pengolahan lebih cepat matang, kamu bisa memotong bahan-bahan menjadi ukuran yang lebih kecil. Selain cepat empuk, cara ini juga membuat bumbu lebih mudah meresap pada bahan-bahan.

Nah sekarang saatnya kamu untuk mencoba nih. Siapkan sayuran sebagai bahan utama, agar mencukupi kebutuhan nutrisimu setelah berpuasa. Yuk cobain resep berbuka puasa dengan tumis dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (20/4) berikut ini.

1. Tumis tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 2 potong lengkuas
- 200 gram tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 gelas air

Cara membuat:
- Tumis bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
- Tambahkan tempe, air, kaldu ayam, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan kacang panjang, aduk sampai matang.

2. Tumis putren bakso.

foto: Instagram/@chikaafransisca

Bahan:
- 2 buah bawang putih, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 buah bakso sapi, iris
- 500 gr jagung muda (putren)
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih putren, iris serong.
- Tumis bawang merah, putih dan cabai iris sampai harum.
- Masukkan bakso dan putren, tambahkan sedikit air.
- Tambahkan garam, gula, penyedap dan saus tiram, masak sampai jagung matang. Koreksi rasa, sajikan.

3. Tumis samhong.

foto: Instagram/@yoriakitchen

Bahan:
- 200-250 gram samhong, cuci dan potong sesuai selera
- 2 buah bawang putih cincang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt minyak jahe @angkerestaurant
- 1 buah cabai keriting, iris
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, cabai keriting, dan minyak jahe hingga harum.
- Masukkan samhong, kemudian beri air secukupnya.
- Masukkan saus tiram, minyak wijen, garam, gula, dan penyedap. Tumis samhong hingga layu.

4. Tumis kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 ikat besar kangkung, petik daunnya
- 15 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1/2 buah bawang bombai rajang
- 3 butir bawang putih cincang halus
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1 gelas air
- Larutan 1 sdt tepung maizena + sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
- Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa.
- Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

5. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil-kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 30 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
- Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah dan garam dan kaldu secukupnya.
- Kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Angkat sajikan.

6. Tumis jagung kacang panjang.

foto: Instagram/@resicachika_

Bahan:
- 1 bonggol jagung (pipil)
- 1 butir telur
- wortel, iris serong
- 7 tangkai kacang panjang, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 8 batang cabai merah keriting, iris serong

Bumbu ulek:
- 4 bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
- Goreng telur orak arik, sisihkan.
- Tumis bumbu ulek. Masukan jagung dan wortel.
- Beri sedikit air.
- Masukkan telur orak arik dan kacang panjang. Masukkan irisan cabai.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula.
- Tambahkan air lagi secukupnya. Masak hingga air menyusut dan matang.

7. Tumis tauge saus tiram.

foto: Instagram/@dapurnyaray

Bahan:
- tauge
- sosis potong kecil (optional)
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 buah paprika atau cabai
- 1 buah daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- air secukupnya

Cara membuat:
- Iris bawang putih, bawang merah, bombai, daun bawang, dan paprika.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bombai hingga harum. Masukkan sosis tumis kembali.
- Masukkan tauge, paprika, daun bawang, dan air secukupnya. Aduk merata.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk kembali. Cek rasa dan sajikan.

8. Tumis terong teri.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 8 buah terong bulat, potong jadi 4 lalu goreng setengah matang
- teri medan secukupnya (goreng kering)

Bumbu:
- 13 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam
- gula pasir
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng
- sedikit air
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
- Rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian ulek halus. Tumis bumbu halus.
- Masukkan terong, sedikit air, dan kecap manis. Masak sampai matang.
- Tambahkan teri Medan, aduk sebentar.

9. Tumis hijau jamur.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 2 bawang putih cincang
- 1 brokoli kecil, potong-potong
- segenggam kapri
- segenggam jamur kuping, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt maizena dilarutkan dengan air
- 4 bawang putih cincang goreng

Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan sedikit air lalu tambahkan semua bumbu, cek rasa.
- Masukkan semua sayuran, masak sebentar lalu masukkan larutan maizena aduk rata.
- Setelah agak mengental, tes rasa dan matikan api. Sajikan dengan taburan bawang putih cincang goreng.

10. Tumis brokoli bakso ikan.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong per kuntum
- 10 bakso ikan, belah jadi dua
- 1 tomat, potong
- 1 bawang bombay kecil
- 5 bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kecap manis
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- margarin untuk menumis

Cara membuat:
- Rendam brokoli dengan air panas dan 1 sdm garam. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tuang sedikit air.
- Masukkan bakso ikan, aduk rata.
- Tuang saus lada hitam, saus tiram, lada hitam bubuk, garam, kecap, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan tomat dan brokoli, aduk rata masak sampai matang.

11. Tumis sawi putih orak-arik.

foto: Instagram/@bumbumamie

Bahan:
- 1 buah sawi putih
- 1 telur orak arik
- 1 tomat merah
- 3 bawang merah iris
- 3 bawang putih iris
- 2 cabai merah
- 4 cabai rawit
- kecap asin
- saus tiram
- lada hitam
- penyedap rasa

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan irisan cabai dan tomat.
- Masukkan telur, orak arik.
- Masukkan sawi putih, aduk rata.
- Tuang air. Beri lada hitam, penyedap rasa, kecap asin, dan saus tiram.

12. Tumis tahu cabai bawang.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 3 buah tahu (iris tipis lalu goreng)
- 1 genggam ikan teri (goreng)
- 15 siung bawang merah (iris tebal)
- 5 cabai merah besar (iris)
- 10 cabai rawit merah (iris)
- 1 batang daun bawang (iris)
- garam
- kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang merah. Masukkan cabai, aduk rata.
- Masukkan tahu, teri, dan daun bawang. Aduk rata.
- Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

13. Tumis pokcoy tofu.

foto: Instagram/@rindisepti

Bahan:
- pokcoy
- tofu, goreng dulu
- 2 sdm saus tiram
- garam/kaldu bubuk secukupnya
- gula, merica secukupnya
- sedikit air
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 cabai merah iris

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Lalu irisan cabai merah, tumis hingga layu.
- Beri air, lalu saos tiram dan bumbu-bumbu aduk rata.
- Masukkan pokcoy, hingga setengah layu.
- Kemudian tofu yang sudah digoreng, aduk sebentar.
- Koreksi rasa lalu sajikan.

14. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1/1 kg jamur tiram, suwir-suwir dan cuci bersih
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, iris
- air secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- cabai rawit jumbo utuh, sesuai selera
- garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan air hingga mendidih, masukkan jamur sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah sampai harum.
- Masukkan air, jamur, rawit jumbo, tomat, garam, gula, lada, penyedap.
- Masak sampai jamur layu dan lunak, tambah air jika perlu. Koreksi rasa dan angkat.

15. Tumis sayur ceria.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 buah jagung, pipil
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 10 buah buncis, potong kecil

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- sejumput merica bubuk
- sejumput gula pasir

Cara membuat:
- Cuci bersih sayuran kemudian potong-potong, sisihkan.
- Tumis bumbu iris hingga harum kemudian tambahkan sedikit air sekitar 50 ml.
- Tambahkan perasa kemudian masukkan semua sayuran.
- Aduk rata, cek rasa lalu siap disajikan.

(brl/lin)