25 Resep es campur untuk buka puasa, segar, enak, dan bikin nagih

foto: Instagram/@banususanto dan Instagram/@sitti_surianti

Brilio.net - Minuman es adalah salah satu menu buka puasa yang paling digemari masyarakat, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Setelah seharian menahan rasa haus karena puasa, bakal terasa terbayarkan ketika kita meminum es.

Salah satu es yang sering dijual saat momen Ramadhan yakni es campur. Saat Ramadhan banyak pedagang musiman yang menjual aneka es campur. Seperti namanya, es campur adalah es yang terbuat dari berbagai jenis bahan makanan, mulai dari buah, agar-agar, selasih, sirup, susu, dan lain sebagainya, dicampur jadi satu dalam sebuah wadah.

Perpaduan rasa yang dihasilkan dari campuran bahan-bahan es ini pun terasa unik di lidah, manis, segar, dan bahkan terkadang ada sedikit rasa asam. Tak perlu beli, kamu pun bisa membuat es campur sendiri karena pembuatan es campur terbilang cukup mudah. Berikut 15 resep es campur untuk buka puasa, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (1/3).

1. Es campur puding lumut.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan puding lumut:
- 1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
- 120 gr gula pasir
- 100 ml santan kental instan
- 450 ml jus pandan, 7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 mlair, saring
- 1 butir telur, kocok lepas hingga rata
- Sedikit garam
- 1/2 sdt ekstrak vanilla

Bahan lainnya:
- 1 cup manisan kolang-kaling
- 1 cup kelapa muda, kerok
- 1 cup alpukat mentega, potong dadu
- 1 sdm selasih, rendam air panas, saring
- 200 ml sirup cocopandan
- 400 ml susu cair full cream
- 200 ml air kelapa
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan semua bahan puding lumut sembari diaduk cepat hingga berbentuk butiran lumut kecil.
2. Aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke loyang, dinginkan hingga keras.
3. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
4. Letakkan potongan puding lumut dan semua bahan lainnya. Tuangi sirup.

2. Es campur khas Medan.

foto: Instagram/@liu_inyudi

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar warna hijau dan merah
- 1 bungkus Nutrijell rasa cincau
- Cendol
- Buah alpukat
- Buah nangka, potong dadu
- Kolang-kaling secukupnya
- Tape secukupnya
- Kacang merah secukupnya
- 1 bungkus Nutrijell kelapa
- Gula aren secukupnya, larutkan dengan air
- 5 sdm Fibercreme
- Daun pandan
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Masak semua agar-agar dan jelly, dinginkan dan potong dadu.
2. Rebus kacang merah hingga empuk.
3. Larutkan Fibercreme dengan 350 ml air dan campurkan daun pandan supaya aromanya wangi.
4. Sambil diaduk, tambahkan tepung maizena supaya air menjadi sedikit lebih kental.
5. Campur semua bahan jadi satu dalam mangkuk, siap disajikan.

3. Es campur cincau.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 papan cincau (800-900 gr), potong dadu
- 1 cup nangka, potong dadu
- Es batu secukupnya

Bahan kuah:
- 500 mlair
- 100 mlsantan kental instan
- 100 gr gula jawa, sisir
- 50 mlsusu kental manis
- 3 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Untuk kuah: rebus semua bahan kuah sambil diaduk terus. Matikan api, masukkan nangka dan dinginkan.
2. Taruh es batu dan cincau di mangkok. Tuangi dengan kuah.

4. Es campur Bandung.

foto: Instagram/@gittapuspita22

Bahan:
- 250 grkolang kaling
- 1 bungkus sagu mutiara, rendam air panas
- 1 butir kelapa muda, keruk
- 2 buah alpukat
- Melon secukupnya
- Sirup
- Susu kental manis (SKM)

Cara membuat:
1. Keruk alpukat, kelapa, dan potong-potong melon.
2. Tata jadi satu semua bahan. Siram dengan sirup.
3. Tuangi SKM.

5. Es campur durian.

foto: Instagram/@juli3sdiary

Bahan:
- 1 buah kelapa muda
- 1 buah alpukat
- 1/2 buah durian ukuran kecil
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Buka kelapa, tuang airnya lalu keruk dagingnya.
2. Kupas alpukat, potong sesuai selera.
3. Kupas durian.
4. Rendam selasih secukupnya dengan air panas.
5. Tata es batu pada mangkuk. Tuangi air, masukkan kelapa muda secukupnya. Masukkan durian dan alpukat.
6. Tuangi susu kental manis. Terakhir masukkan selasih lalu aduk rata.

(brl/red)