Instagram/@dapur_susmi dan Instagram/@regunancha

Ramadhan sebentar lagi tiba dan akhirnya akan menemui lagi momen sahur. Sahur pertama memang selalu istimewa lantaran sudah berbulan-bulan berpisah dengan momen ini. Menyiapkan menu sahur pun kerap jadi tantangan tersendiri bagi sejumlah orang.

Pasalnya, memilih menu sahur yang mengenyangkan dan bisa bikin kuat saat berpuasa itu penting, lho. Kamu bisa pilih berbagai menu dari daging hewani, sayuran, dan masih banyak lagi lainnya. Di sisi lain, karena waktu sahur terbatas, menu sahur juga sebaiknya tak perlu memilih yang ribet buat diolah. Kalau ribet, bisa-bisa kehabisan waktu sahur dan nggak sempat menikmati makanan.

Jangan khawatir, banyak menu sahur yang simpel, enak, dan mengenyangkan bisa kamu buat sendiri di rumah. Bahannya beragam jadi nggak mudah bosan dengan menunya. Resep di bawah ini bisa kamu pilih buat sahur pertama nanti.

Berikut sejumlah resep menu sahur pertama di rumah yang simpel dan nggak bikin repot, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (25/3).

1. Oseng tempe.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- Minyak goreng secukupnya
- 400 gr tempe, iris dadu
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 8 butir bawang merah, iris-iris
- 5 cabai rawit merah, iris serong
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah sisir
- 200 ml kaldu air

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga layu.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, aduk hingga cabai layu.
5. Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Tuang air, aduk, dan masak hingga agak mengering.

2. Terong sambal penyet.

foto: Instagram/@annisa_fhitri

Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
- 1 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera

Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt gula
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng terong dengan teknik saute menggunakan sedikit minyak saja. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Campur semua bahan sambal, haluskan.
3. Masukkan terong ke dalam cobek, penyet, dan campur dengan sambal yang sudah dihaluskan.

3. Cah jamur tiram.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 2 batang daun bawang, potong-potong

Bahan bumbu:
- 6 siung bawang putih, geprek
- 10 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Rendam jamur tiram dengan air panas 2-3 menit, peras airnya lalu suwir-suwir sesuai selera.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
3. Beri sedikit air, tunggu hingga mendidih, masukkan jamur dan cabai rawit.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
5. Masukkan potongan daun bawang, angkat, taburi bawang goreng, dan sajikan.

4. Tumis sayur sosis.

foto: Instagram/@dellazakky

Bahan:
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel iris serong
- 1 kuntum brokoli, potong jadi beberapa bagian
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kacang polong cocktail
- 3 sdm mentega untuk menumis
- 3 sdm saus cabai
- 5 buah cabai keriting iris halus
- 8 buah sosis iris sesuai selera
- Daun seledri cincang
- Lada dan garam

Cara membuat:
1. Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay hingga harus. Masukkan cabai dan aduk rata.
2. Tambahkan sayuran dan tumis sebentar.
3. Masukkan air untuk mematangkan sayurannya.
4. Masukkan sosis. Tunggu hingga sayuran lunak.
5. Bumbui dengan lada, garam, saus tomat, saus cabai, dan kecap manis bila suka. Tunggu hingga air menyusut.
6. Terakhir masukkan irisan seledri lalu angkat dan sajikan dengan nasi panas.

5. Nasi goreng bakso.

foto: Instagram/@yulianatunggadewi_18

Bahan:
- 2 piring nasi suhu ruang
- 2 batang daun bawang
- 1 wortel potong korek
- Sawi potong kecil
- 6 bakso potong tipis
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan wortel, aduk rata.
2. Masukkan telur, lalu orak-arik, masukkan bakso dan sawi, aduk rata.
3. Masukkan nasi, beri kecap, garam, gula, dan merica, aduk rata sampai matang, sesaat sebelum diangkat, beri daun bawang, koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

6. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@chun_efri

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 buah wortel potong-potong
- 1 keping kecil bihun jagung
- 4 buah tofu seafood, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 batang seledri, iris kasar
- 4 siung bawang merah dihaluskan
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdm minyak untuk menumis
- Air untuk kuah secukupnya
- Garam sesuai selera
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus, tambahkan lada bubuk hingga harum.
2. Masukkan air, wortel, tofu seafood, dan telur puyuh, masak hingga mendidih dan wortel matang.
3. Masukkan bihun jagung, garam, kaldu, daun bawang, dan seledri. Masak hingga bihun lembut. Koreksi rasa, angkat.

7. Orak-arik telur tahu.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gr tahu, hancurkan
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis telur orak-arik hingga matang. Tambahkan tahu, aduk rata.
3. Beri garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak hingga harum dan matang.

8. Kentang sosis masak kecap.

foto: Instagram/@Berlian Soewandono

Bahan:
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah sosis, potong bulat
- Minyak goreng
- 50 ml air

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 potong bawang bombay iris memanjang

Bumbu lainnya:
- 2 sdt kecap manis
- 1/4 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan kentang dan sosis. Lalu beri bumbu lainnya, aduk rata,
3. Kemudian tambahkan air. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah sedikit surut dan mengental.
4. Koreksi rasanya, jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan.

9. Tumis jagung buncis.

foto: Instagram/@purnama_deww

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 buah jagung
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 3-4 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
2. Masukkan cabai, buncis, dan jagung. Aduk rata dan tumis sampai buncis agak layu.
3. Masukkan telur kocok, orak-arik telur.
4. Tambahkan air dan masukkan semua bumbu.
5. Masak hingga matang.

10. Baby sawi masak bawang putih.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 300 gr baby sawi putih
- 2 butir bawang putih, geprek dan cincang
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan 4 sdm air
- 100 ml air
- Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi baby sawi, lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Angkat separuhnya untuk taburan. Sisanya tumis dengan baby sawi.
3. Tambahkan jahe, air, kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sampai layu.
4. Masukkan larutan maizena. Koreksi rasa.
5. Angkat dan taburi dengan bawang putih goreng.
6. Sajikan.

11. Tumis kol pedas ikan asin.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- Kol secukupnya, iris
- 2 ekor ikan asin, cuci bersih, potong kecil atau suwir
- 3 buah bawang putih iris halus
- 4 buah bawang merah iris halus

Bumbu ulek kasar:
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt saus tiram
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin sampai kecokelatan, lalu masukkan irisan bawang merah dan putih, tumis sampai wangi.
2. Masukkan bumbu ulek kasar, tumis sampai wangi dan matang.
3. Kemudian masukkan kol, beri lada, saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Tambahkan air matang, tumis sampai sayuran layu, koreksi rasa, dan sajikan.

12. Tumis tahu saus tiram.

foto: Instagram/@lovelykarlauli

Bahan:
- 1 kotak tahu (cuci bersih dan potong dadu)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt bubuk cabai
- Lada bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng dan menumis tahu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 batang daun bawang cincang halus

Cara membuat:
1. Goreng setengah matang tahu. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan cabai, aduk rata. Tumis sampai layu.
4. Masukkan tahu lalu aduk rata.
5. Beri garam, lada bubuk, saus tiram, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata semua bahan.
6. Tuang sedikit air, masak hingga air berkurang banyak. Masukkan daun bawang, aduk rata.

13. Terik tahu tempe.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong dan goreng setengah matang
- 5 buah tahu putih, potong-potong dan goreng hingga berkulit
- 65 ml santan instan
- 400 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
2. Masukkan santan dan air, aduk. Lalu masukkan tahu dan tempe. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, air menyusut, dan mengental.
3. Angkat dan sajikan.

14. Tumis bunga pepaya.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris serong
- 4 buah cabai merah, iris serong
- Garam, penyedap rasa, dan gula
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan bunga pepaya, kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air.
3. Bumbui garam, penyedap rasa, dan gula.
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi.
5. Koreksi rasa, angkat, dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

15. Tumis pare pedas.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 2 buah pare
- 1 papan tempe, potong-potong
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula, dan lada bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Belah pare menjadi dua, buang bijinya lalu potong-potong, taburi garam. Lalu remas-remas sampai layu, cuci bersih di air mengalir, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
3. Masukkan tempe, aduk sampai tempe setengah matang.
4. Lalu masukkan pare, aduk rata, bumbui garam, gula bubuk, lada, dan kaldu jamur. Tambahkan air sedikit, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

16. Tumis kangkung udang.

foto: Instagram/@dutakrisnawati2

Bahan:
- 1 genggam udang, kupas bersih
- 1 ikat kangkung (bersihkan)

Bumbu iris:
- 4 buah cabai galak
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 bawang bombay

Bumbu dapur:
- 2 iris laos
- 1 daun salam

Tambahan:
- Garam
- Lada
- Penyedap
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
2. Masukkan udang hingga layu. Tambahkan cabai, tumis sebentar.
3. Masukkan kangkung, daun salam, dan laos, aduk hingga layu, beri secukupnya air matang.
4. Tambahkan bumbu tambahan, tes rasa.

17. Sup merah.

foto: Instagram/@nickma_er

Bahan:
- 5 buah sosis potong kecil
- 2 buah wortel potong dadu
- 15 buah buncis potong kecil
- 7 lembar kol potong kotak agak kecil

Bumbu:
- 1/2 bawang bombay rajang halus
- 1 siung bawang putih cincang
- Margarin
- Lada bubuk
- Pala bubuk
- Kaldu jamur
- 1/2 liter air kaldu ayam
- Garam
- Gula
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 liter sari tomat (3 buah tomat rebus dengan air, blender, dan saring)

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum.
2. Masukkan air kaldu dan bumbu yang lain.
3. Masukkan sosis, wortel, dan buncis.
4. Masak sampai semua sayur matang, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

18. Beef slice lada hitam.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 450 gr beef slice
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 buah paprika
- 1 sdm lada hitam
- 4 sdm saus tiram
- 1 sachet kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging slice, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu lainnya.
4. Aduk rata, koreksi rasanya.
5. Tunggu hingga daging matang.

19. Spanish omelette.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 5 butir telur ayam kocok
- 2 buah kentang besar kupas
- 1 buah bawang bombay rajang
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- Minyak zaitun secukupnya

Cara membuat:
1. Setelah dikupas, rendam kentang di air agar tidak berubah warna. Belah kentang jadi empat lalu rajang tapi jangan terlalu tipis.
2. Goreng bawang bombay dan kentang dengan sedikit minyak zaitun hingga matang. Angkat, tiriskan, biarkan agak dingin, lalu campur dengan telur. Beri merica dan garam, aduk hingga rata. Diamkan 15 menit.
3. Di teflon, tuang minyak zaitun, panaskan.
4. Masukkan telur kentang. Gunakan api kecil, jika bagian bawahnya sudah matang, ambil piring besar dan balik.
5. Masukkan kembali telur di teflon dengan bagian yang belum begitu matang di bagian bawahnya. Masak hingga matang dan angkat.

20. Tumis sarden.

foto: Instagram/@dhina_kesumawati

Bahan:
- 1 kaleng sarden besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Pasta cabai merah
- Tomat
- Daun bawang
- Kecap, gula, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih.
2. Masukkan cabai rawit, aduk sampai harum.
3. Tuangkan pasta cabai merah, kemudian masukkan sarden beserta sausnya, aduk sebentar.
4. Masukkan tomat, kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Tuangkan air secukupnya, koreksi rasa.
6. Beri daun bawang dan sajikan.

21. Telur kornet.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 kaleng kecil kornet
- 2 buah telur ayam, kocok
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay potong kotak
- 1 cabai merah iris atau cabai rawit bila suka pedas
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi. Masukkan bombay. Tumis sampai layu.
2. Masukkan kornet dan bumbu. Aduk rata.
3. Ratakan kornet di wajan. Tuang telur sampai menutupi permukaan kornet.
4. Masak sampai bagian bawah matang. Balik. Masak sampai matang.

22. Nasi telur ceplok kecap.

foto: Instagram/@risebeautifullybakes

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 batang bawang prei (iris tipis)
- 5 sdm minyak goreng

Saus:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- Lada bubuk
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan nasi di piring.
2. Tumis bawang prei hingga harum.
3. Masukkan telur, tunggu hingga putihnya mulai matang.
4. Siram saus yang sudah dicampurkan.
5. Masak hingga saus menyusut. Angkat.
6. Tuang telur ke atas nasi. Sajikan.

23. Nasi goreng tuna.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 3 piring nasi putih
- 1 kaleng tuna, tiriskan
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt margarin
- Gula dan garam

Bumbu ulek:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 15 cabai rawit
- 3 daun jeruk, buang tulang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tambahkan margarin. Tumis bumbu ulek dan merica sampai wanginya keluar.
2. Masukkan tuna, lanjut tumis sampai tuna mulai mengering. Bumbui gula dan garam. Aduk sebentar, tuang nasi.
3. Beri kecap asin, aduk, dan masak dengan api sedang hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
4. Sajikan dengan pelengkap.

24. Ayam tumis cabai.

foto: Instagram/@mpok_unyun

Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong dadu
- 4 buah cabai Dieng
- 1 buah bawang bombay
- 3 bawang putih
- 7 bawang merah
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak panas sampai wangi.
2. Masukkan bawang bombay dan cabai Dieng.
3. Masukkan ayam. Aduk dan masak sampai ayam matang.
4. Terakhir beri sedikit garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
5. Aduk sebentar dan matikan kompor, sajikan.

25. Terong ungu daging sapi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr terong ungu, kukus
- 150 gr daging sapi giling
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 butir bawang putih, geprek dan cincang
- 5 buah rawit merah, iris
- 1 buah cabai merah keriting, iris
- 1 jumput garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, disusul dengan irisan cabai sampai harum.
2. Tambahkan daging cincang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, disusul dengan terong. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, lada, dan kecap asin. Aduk merata.
4. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk cepat.
5. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

(brl/gib)