15 Resep olahan alpukat jadi camilan mengenyangkan, enak dan sehat

Instagram/@cooking_with_felly dan @tietathatha

Brilio.net - Sebagai salah satu jenis buah yang memiliki tekstur lembut dan kaya akan nutrisi, alpukat disukai banyak orang. Buah satu ini mengandung vitamin yang beragam dan lemak baik, cocok dikonsumsi siapa saja. Alpukat bisa dikonsumsi langsung, dijadikan campuran makanan, atau diolah menjadi camilan sehat serta mengenyangkan.

Alpukat bisa dikreasikan menjadi camilan yang mengenyangkan, lho. Jika kamu sedang memiliki stok buah alpukat di rumah, kamu bisa langsung coba mengolahnya. Supaya makin lezat, tambahkan bahan lain sesuai selera.

Berikut resep olahan alpukat jadi camilan mengenyangkan yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (12/1).

1. Roti gulung alpukat.

foto: Instagram/@aldric_absalom

Bahan:
- Roti tawar, kupas kulit
- Alpukat, blender
- Meses
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Oles roti tawar dengan telur kocok bagian atas.
2. Masukkan alpukat blender dan meses, kemudian gulung.
3. Celupkan gulungan roti ke dalam telur hingga rata.
4. Gulingkan di atas tepung roti.
5. Masukkan freezer hingga membeku (kira-kira 1,5 jam).
5. Goreng dalam minyak panas sebentar (hanya sampai kulit sedikit kecokelatan).
6. Potong-potong sesuai selera, bisa di tambahkan keju, pisang, dan taburi chia seeds.

2. Alpukat milk cheese.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 1 kg alpukat (6 buah)
- 500 ml susu full cream
- 1 kaleng susu evaporasi (380 ml)
- 1 bungkus keju oles prochiz
- 3 sachet susu kental manis vanila
- 1 sdm selasih, diamkan dalam air secukupnya

Bahan agar alpukat:
- 1 bungkus agar swallow plain
- Perasa alpukat secukupnya
- 700 ml air
- 8 sdm gula

Bahan agar-agar nata de coco:
- 1 bungkus nutrijell nata de coco
- 5 sdm gula
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan agar alpukat, masak hingga mendidih lalu taruh di wadah biarkan keras, setelah keras potong dadu.
2. Masak bahan agar-agar nata de coco sama seperti step 1.
3. Haluskan 3 buah alpukat dengan blender, lalu letakkan sebanyak 2 atau 3 sdm per cup.
4. Potong dadu 3 buah alpukat.
5. Letakkan di cup, potongan agar alpukat, agar nata de coco, dan potongan alpukat.
6. Blender jadi 1 susu uht, susu evaporasi, keju oles, dan susu kental manis. Tuang di cup secukupnya. Beri selasih di atasnya lalu tutup cup, letakkan di kulkas hingga dingin. Siap dinikmati.

3. Puding alpukat oreo.

foto: Instagram/@antapani.buah

Bahan:
- 1-2 buah alpukat matang
- 1 bungkus agar plain rasa vanilla
- 300 ml air
- 500 ml susu cair
- 160 gr gula pasir
- 1 bungkus oreo, hancurkan
- 2-3 sdm kental manis
- Essens vanilla
- Pewarna hijau (jika perlu)

Cara membuat:
1. Campurkan bubuk agar, gula, air, susu cair dan essens vanilla ke dalam panci, kemudian aduk rata. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih.
2. Matikan api, angkat, aduk-aduk lagi hingga uap panasnya hilang. Lalu bagi jadi 2 bagian.
3. Susun oreo yang sudah dihancurkan di bagian dasar cetakan, tuang larutan agar. Diamkan sampai bagian atasnya set.
4. Bender alpukat dengan susu kental manis, pewarna, dan sedikit larutan agar sampai halus. Campur dengan seluruh sisa larutan agar sampai rata. Kemudian diinginkan.
5. Jika ingin memberikan rasa alpukat yang dominan pada puding alpukat oreo ini, bisa menambahkan jumlah alpukatnya, Oreonya juga bisa terendam sempurna ke dasar cetakan jika dituang sedikit adonan agar dulu hingga oreo set di bawah, baru tuang sisa adonan agar hingga habis.

4. Setup roti tawar alpukat lumer.

foto: Instagram/@cooking_with_felly

Bahan:
- 6 lembar roti tawar (pinggirnya boleh dibuang atau sesuai selera)
- 200 gram daging alpukat, blender
- 6 buah nangka, potong dadu
- 200 gram daging kelapa muda

Saus lumer:
- 400 ml susu UHT (full cream)
- 100 ml air
- 3 sdm bubuk krimer
- 3 sdm gula pasir
- 5 sdm susu kental manis
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak susu dengan air, creamer, gula pasir, susu kental manis, maizena, dan garam, aduk rata, masak sampai mendidih dan mengental.
2. Angkat, dinginkan (harus dingin agar alpukat tidak terasa pahit). Kemudian campurkan alpukat yang sudah diblender sampai rata (tambahkan sedikit pewarna hijau agar warnanya cantik).
3. Siapkan wadah, susun 1 lembar roti tawar. Siram dengan satu sendok sayur saus lumer, taburi nangka, kemudian tutup dengan 1 lembar roti tawar lagi, siram dengan saus lumer. Taburi potongan nangka, daging kelapa muda dan alpukat. Tutup wadah, dinginkan di kulkas. Sajikan.

5. Mashed avocado chocolate.

foto: Instagram/@lianadys

Bahan:
- 1 buah alpukat
- 1 sdt cokelat bubuk
- 1 sdt pasta vanilla
- 1 sdm madu

Garnish:
- Strawberry
- Kacang almond, hancurkan kasar

Cara membuat:
1. Hancurkan alpukat dengan garpu sampai lumat, lalu tambahkan bubuk cokelat, madu, dan pasta vanilla. Aduk rata sampai menyatu dan lumat (diblender juga boleh).
2. Letakkan di wadah, lalu beri garnish dan hias sesuai selera.

6. Avocado fudge.

foto: Instagram/@pramusintha_pramusintha

Bahan:
- 2 buah alpukat, potong dadu
- 1 buah pisang
- 1/4 cup madu
- 1/3 cup coconut
- 1/2 buah lemon peras
- Sejumput garam himalaya
- Extract vanilla secukupnya
- Coconut flakes dan walnut untuk topping

Cara membuat:
1. Blender semua bahan (gunakan food processor lebih bagus).
2. Blend sampai halus, lalu masukkan dalam loyang atau wadah yang sudah diberi alas kertas roti.
3. Lalu beri taburan dengan topping sesuai selera.
4. Dinginkan dalam freezer selama kurang lebih 3 jam, lalu keluarkan dan potong-potong sesuai selera. Avocado Fudge bisa bertahan sampai 3 bulan dalam freezer.

7. Puding alpukat brownies.

foto: Instagram/@avocaddict.id

Bahan A:
- 6 butir telur
- 225 gr gula
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt emulsifier l

Bahan B (campur dan ayak):
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk

Bahan C (campur dan tim:
- 175 ml minyak
- 100 gr dark cooking cokelat

Bahan puding alpukat:
- 2 bungkus agar-agar
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 100 gr fibercreme
- 100 gr gula (sesuai selera)
- 700-800 ml air
- 1/2 sdt garam
- 500-600 gr jus alpukat kental

Cara membuat brownies:
1. Mixer bahan A sampai kental berjejak, masukkan bahan B bertahap, mixer dengan kecepatan rendah.
2. Masukkan bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.
3. Masukkan dalam cetakan tulban yang sudah dilapisi minyak tipis.
4. Kukus kira-kira 25-30 menit.
5. Angkat, dinginkan.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali alpukat.
2. Masak sambil terus diaduk.
3. Matikan api setelah mendidih.
4. Hilangkan uap panasnya sesaat, masukkan jus alpukat (alpukat jangan ikut dimasak untuk menghindari rasa pahit). Campur rata.

Penyelesaian:
1. Dalam wadah besar masukkan air es ke dalamnya.
2. Letakan cetakan puding di dalam wadah tersebut.
3. Tuang 4-5 centong sayur besar puding alpukat ke dalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaan puding agak mengeras. Letakan brownies cake di atasnya.
4. Tuang lagi puding sampai setengah tinggi brownies, tunggu sampai puding agak mengeras dan brownies sudah set (tidak bergerak dan terangkat).
5. Tuang semua sisa puding di atasnya.
6. Dinginkan.

8. Tiramisu alpukat.

foto: Instagram/@buahkoo

Bahan:
- 3 crackers klasik, potong
- 1 sdm kurma atau madu murni atau maple syrup (kurma dipotong kecil)
- 1/3 cup alpukat, hancurkan
- Taburan cocoa powder

Cara membuat:
1. Ambil mangkuk, masukkan potongan cracker, kurma, dan alpukat.
2. Terakhir, gunakan saringan sambil menaburkan cocoa powder di atasnya.
3. Tiramisu alpukat ini bisa dimakan langsung atau juga disimpan dalam kulkas sampai dingin.

9. Avocado cheese macaroni schotel.

foto: Instagram/@didapurdika

Bahan:
- 200 gr makaroni
- 1/3 saus bolognaise pronas
- 5 butir telur utuh
- 2 iris bawang bombay cincang halus
- 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 1/2-1 buah alpukat matang tapi tidak lembek, potong
- 3 sdt basil bubuk
- 2 sdt paprika bubuk
- 1 1/2 sdt lada hitam bubuk atau bisa juga lada hitam pecah kasar
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdt oregano bubuk
- 1/3 pack keju kraft milky campur 25 gr keju parmesan (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, rebus makaroni sampai al dente.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, hingga harum.
3. Masukkan pronas.
4. Tumis lagi, masukkan bumbu-bumbu oregano, basil, garam atau kaldu, paprika bubuk ,dan lada.
5. Masukkan makaroni, aduk sebentar, tambahkan telur. Matikan api, aduk aduk hingga rata.
6. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas,
7. Panggang selama 30 menit dengan panas atas bawah 200 C sampai terlihat sisi sisi makaroni (telur) menjadi putih matang.
8. Taburi keju di saat pemanggangan sebelum matang aduk-aduk sedikit, jika ingin keju merata, masukkan bersama telur.

10. Guacamole dip.

foto: Instagram/@benikasdelight

Bahan:
- 1 buah alpukat sedang (mentega)
- 1-2 siung bawang merah
- 1 buah tomat sedang (atau 4-5 cherry tomatoes)
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam

Cara membuat:
1. Sendok alpukat ke dalam wadah, haluskan dengan garpu.
2. Potong tomat (buang biji), cincang halus rawit dan bawang merah.
3. Campur alpukat dengan semua bahan lain, masukkan peras jeruk nipis.
4. Simpan di wadah tertutup dan masukkan kulkas (hanya tahan 2-3 hari).

11. Bolu kukus alpukat.

foto: Instagram/@alpukatkbn

Bahan:
- 4 telur ayam
- 100 gr gula
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanili
- 100 tepung terigu
- 100 gr tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- Sedikit BP
- 100-150 gr alpukat matang
- Sedikit perwarna hijau
- 100 gr mentega

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan mentega yang sudah dicairkan hingga mengembang.
2. Tambahkan SP, BP, vanili aduk rata sebentar saja.
3. Masukkan maizena dan susu bubuk, aduk sebentar hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
5. Terakhir masukkan alpukat yang sudah dilembutkan terlebih dahulu, tambahkan sedikit pewarna makanan warna hijau dan aduk sebentar hingga rata.
6. Masukkan ke dalam cetakan dan kukus hingga matang.
7. Bolu Alpukat siap disajikan.

12. Avocado dessert box.

foto: Instagram/@tietathatha

Bahan crust:
- 20 buah biskuit marie regal
- 60 gram butter

Bahan avocado mousse:
- 230 gr daging alpukat matang
- 100 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 120 ml whip cream cair

Bahan cream cheese frosting:
- 125 gram cream cheese/mascarpone cheese suhu ruang
- 250 ml whipping cream cair
- 1 sdm susu kental manis

Bahan ganache atau cokelat siram:
- 150 gr DCC atau cokelat masak pekat, cincang
- 150 ml whipping cream cair
- 1/2 sdm butter

Cara membuat crust:
1. Hancurkan biskuit, masukkan ke dalam mangkuk
2. Lelehkan butter, lalu tuang ke dalam mangkuk biskuit. Aduk rata. Sisihkan

Cara membuat avocado mousse:
1. Blander avocado, susu cair dan gula pasir, sampai halus lembut
2. Mixer whip cream sampai kaku, lalu masukkan blanderan avocado
3. Aduk rata dengan mixer. Masukkan kulkas, sisihkan

Cara membuat cream cheese frosting:
1. Campur cream cheese dan susu kental manis. Kocok hingga tercampur rata
2. Masukkan whipping cream, kocok hingga lembut
3. Cream cheese frosting siap digunakan

Cara membuat ganache/cokelat siram:
1. Dalam bowl, letakkan DCC dan butter. Letakkan bowl dalam panci yang diberi air sampai setengah meleleh. Matikan api
2. Tuang whipped cream , aduk sampai cokelat mencair semua dan rata. Sisihkan.

Penyelesaian:
1. Siapkan wadah box, isi bagian paling bawah dengan crust, lalu masukkan avocado mousse, cream cheese lalu tuang ganache cokelat
2. Beri topping sesuai selera. dinginkan di freezer kurleb 2 jam
3. Siap disajikan.

13. Avocado cream.

foto: Instagram/@foodcrush

Bahan:
- 2 biji alpukat
- 1 biji pisang
- 1 sdm coconut oil
- 2 sdm gula pasir
- 1.3 sdt garam
- 1 sdm madu
- Irisan dark cokelat

Cara membuat:
1. Blender semua bahan kecuali dark cokelat.
2. Setelah halus, masukkan dark cokelat, aduk.
3. Ratakan di cetakan lalu frezer sampai beku.
4. Ambil, potong kotak lalu sajikan bersama toping cokelat leleh.

14. King avocado.

foto: Instagram/@jajanan.video

Bahan:
- 2 buah alpukat mentega keruk daging
- 1 sachet susu kental manis
- 100 ml air santan instan (65 gr santan +air)
- Whippy cream (50 gr whippycream bubuk dam 100 ml susu dingin, mixer 3 menit)

Cara membuat:
1. Blender daging alpukat, susu kental manis dan juga air santan sampai lembut, tuang di gelas/cup
2. Semprotkan whippycream tuang lagi jus alpukat topping potongan alpukat
3. Sajikan.

15. Nugget alpukat.

foot: Instagram/@azka_delight

Bahan:
- 1 buah alpukat besar setengah matang
- 3 sdm tepung terigu
- 1 telur (putihnya saja)
- 150 gr tepung roti
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas alpukat, potong-potong sekitar 2x2 cm
2. Balur dengan tepung terigu sampai rata
3. Lalu satu persatu lumuri dengan putih telur sampai rata
4. Terakhir, lumuri dengan tepung roti, lalu masukkan ke freezer selama 15 menit
5. Goreng dalam minyak panas, api sedang
6. Hidangkan dengan mayonaise atau saus sambal atau saus tomat atau saus thailand.

(brl/lut)