40 Resep masakan menu sahur Ramadhan, enak, praktis, & mudah dibuat

foto: Instagram/@arsanti96 dan Instagram/@sarongsarie

Brilio.net - Walaupun Ramadhan kali ini masih harus berkutat dengan pandemi, tapi jangan sampai bikin kamu jadi nggak semangat puasa. Kamu tetap bisa menikmati bulan suci Ramadhan dengan berada di rumah atau kos. Jadikan momen ini sebagai waktu untuk menghemat tenaga. Maka dari itu, nggak ada alasan lagi dong buat bolos puasa atau batal di tengah perjalanan.

Biar puasa semakin semangat, kamu bisa mempersiapkan segala keperluan dari sekarang. Seperti mempersiapkan bahan makanan untuk berbuka atau sahur. Coba catat menu bukadan sahur yang ingin kamu nikmati selama 1 bulan ke depan.

Cara ini bisa menghindari rasa bingung ketika kamu ingin menyantapnya. Tapi jangan khawatir, BrilioFoodbakal kasih solusi terbaik untuk menu makananmu, terutama untuk sahur.

Momen sahur terkadang memiliki waktu yang lebih singkat untuk mempersiapkannya. Makanya, kamu bisa melakukan persiapan sebelumnya pada malam hari. Yuk, simak langsung aja menu resep makanan waktu sahur selama 1 bulan ke depan, seperti dirangkum BrilioFooddari berbagai sumber pada Jumat (8/4).

1. Cah sawi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 250 sawi putih, potong-potong
- 100 gram jamur, iris tipis
- 100 gram jagung muda, iris memanjang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm minyak
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 gelas air
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
a. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan.
b. Masukkan cabai merah, aduk sebentar, masukkan sawi putih, jamur, dan putren, aduk sampai layu.
c. Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk.
d. Masukkan air, masak sampai mendidih, masukkan daun bawang.
e. Koreksi rasa, sajikan.

2. Sambel goreng tahu tempe.

foto: Instagram/@sefafirdaus

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak goreng setengah matang
- 2 buah tahu, potong kotak-kotak goreng hingga berkulit
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas kecil lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kecap manis
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
b. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata
c. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
d. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut
e. Sambel goreng tempe tahu siap disajikan.

3. Capcay.

foto: Instagram/@laukpauk.id

Bahan:
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 20 ekor udang kupas
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 2 siung bawang merah iris
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Larutan maizena secukupnya

Bahan bumbu:
- 1,5 sdt kaldu jamur
- secukupnya garam
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan
b. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat.
c. Masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
d. Masukkan jagung muda. Aduk lagi.
e. Tambahkan air, masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu
f. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas
g. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

4. Sup bakso.

foto: Instagram/@yellyindy

Bahan:
- Bakso sapi secukupnya
- Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera
- Soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan
- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir
- 1 liter air kaldu ayam/sapi.
- 1/2 pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
- 2 cm jahe, iris
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 800 ml
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Kacang kapri secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
- Wortel secukupnya, potong-potong

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, tumbuhan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata
b. Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih
c. Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping dan kaldu bubuk, garam, masak semua hingga matang
d. Tambahkan daun bawang lalu angkat dan sajikan.

5. Kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@yuanitalukito

Bahan:
- 1 ikat besar kangkung, petiki
- 15 butir telur puyuh rebus kupas
- 1 gelas air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1/2 buah bawang bombay rajang
- 2 sdm tauco asin
- 3 butir bawang putih cincang halus
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- larutan 1 sdt tepung maizena
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih dan bawang bobay hingga wangi.
b. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
c. Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
d. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

6. Cah tauge ikan asin.

foto: Instagram/@berbagi_resepmasakan

Bahan:
- Tauge panjang
- Kacang panjang
- Tahu putih
- Daun bawang
- Ikan asin
- Tetelan sapi
- Kaldu jamur
- Merica
- Saos tiram
- Gula pasir

Bumbu iris:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 1 tomat merah

Cara memasak:
a. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu setengah matang, sisihkan.
b. Lanjutkan dengan menggoreng ikan asin, sisihkan.
c. Tumis bumbu iris sampai harum lalu masukkan tetelan sapi, tahu dan kacang panjang.
d. Boleh tambah air sedikit saja.
e. Beri bumbu seperti merica, kaldu jamur, saos tiram dan gula pasir
f. Terakhir masukkan tauge, ikan asin dan daun bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

7. Udang goreng pedas manis.

foto: Instagram/@carolinelc88

Bahan:
- 500 gram udang, kupas kulitnya
- 1 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdm merica bubuk
- 1/4 sdt cabai bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
a. Rendam udang dengan bumbu selama 10 menit.
b. Campur tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
c. Gulungkan udang yang telah diberi bumbu ke atas tepung.
d. Kocok telur bersama garam
e. Masukkan udang yang sudah diberi tepung ke dalam adonan telur hingga rata.
f. Gulungkan lagi udang yang sudah diberi telur ke tepung roti.
g. Goreng udang dengan minyak panas dengan suhu api kecil agar matang dan renyah sempurna.
h. Udang goreng pedas gurih dan renyah siap disajikan sebagai menu sahur.

8. Tumis ayam jagung.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 1 buah dada ayam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt saus cabai
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, buang bijinya dan potong dadu kecil
- Air secukupnya
- Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
a. Lumuri dada ayam dengan jeruk nipis, bilas setelah 10 menit.
b. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
c. Masukkan cabai merah, dada ayam dan jahe, tumis hingga ayam berubah warna.
d. Masukkan jagung manis dan sedikit air, tumis sebentar hingga berubah warna.
e. Masukkan kecap manis, saus cabai, tiram dan merica bubuk, aduk rata.
f. Masak hingga mengental.

9. Nasi goreng.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 2 piring nasi suhu ruang
- 2 batang daun bawang
- 1 wortel potong korek
- sawi potong kecil
- 6 bakso potong tipis
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan wortel, aduk rata
b. Masukkan telur, lalu orak arik, masukkan bakso dan sawi, aduk rata
c. Masukkan nasi beri kecap, garam, gula dan merica aduk rata sampai matang, sesaat sebelum di angkat beri daun bawang, koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

10. Mi goreng sosis bakso.

foto: Instagram/@christ_eliz

Bahan:
- 1 lembar panjang mi telur kering
- 1 butir telur
- 2 buah sosis, iris
- Bakso, belah dua
- Sawi, potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- Gula garam dan merica, secukupnya

Cara membuat:
a. Rebus mi, tiriskan.
b. Campurkan kecap manis dan sedikit minyak ke dalam mi. Aduk rata.
c. Panaskan sedikit minyak. Orak-arik telur, sosis dan bakso.
d. Tumis bumbu halus, dan masukkan semua bumbu.
e. Tambahkan sedikit air.
f. Masukkan mi dan sawi, aduk rata.
g. Angkat dan sajikan.

11. Telur gulung.

foto: Instagram/@variasimenubalita

Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 buah wortel, dicincang
- 6 buah buncis, dicincang
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
a. Siapkan wadah, kocok lepas telur, wortel, buncis, dan daun bawang.
b. Tambahkan garam. Kocok sampai tercampur rata.
c. Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api kecil.
d. Masukkan 1 sendok sayur adonan telur, setelah matang, gulung, lalu pinggirkan.
e. Telur gulung bisa dipotong-potong sesuai selera.

12. Ayam goreng.

foto: Instagram/@yuliankwasua

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung maizena
- 5 sdm tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
a. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Dinginkan di dalam lemari es selama 1 jam.
b. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya.
c. Kocok telur, beri sedikit garam.
d. Masukkan ayam. Lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.
e. Goreng ayam di dalam minyak panas, tiriskan.

13. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_masakk

Bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan pete dikupas kulit
- 5 bawang putih diiris
- 4 bawang merah diiris
- 5 buah cabai merah diiris
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 ruas jahe digeprek
- 1 serai digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- air putih
- minyak goreng.

Cara membuat:
a. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan
b. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air
c. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

14. Kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasak.no1

Bahan:
- 1 ikat besar kangkung petiki
- 15 butir telur puyuh rebus kupas
- 1/2 buah bawang bombay rajang
- 3 butir bawang putih cincang halus
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1 gelas air
- larutan 1 sdt tepung maizena + sedikit air
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica
b. Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh
c. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

15. Ayam sambal kemangi.

foto: Instagram/@resep_masak_bunda

Bahan:
- 500 gr ayam ungkep, lalu goreng sisihkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar
- 1 sdt terasi goreng/bakar
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk limau
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara memasak:
a. Panaskan minyak, goreng cabe rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum
b. Kemudian angkat dan masukan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan
c. Ulek bersama garam, gula pasir dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup
d. Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambel beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.

16. Tumis bayam tomat.

foto: Instagram/@guniezzt

- 1 ikat bayam, petik daunnya.
- 1 buah jagung manis, sisir.
- 3 buah tomat, potong-potong.

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu
b. Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang
c. Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saos tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata
d. Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

17. Kembung asam pedas.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balur dengan air jeruk kunci
- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
- Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara memasak:
a. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
b. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya
c. Tunggu mendidih
d. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
e. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

18. Oseng sawi dan jagung manis.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah/bonggol sawi putih, potong-potong.
- 1 buah jagung manis, serut.
- 3 siung bawang putih cincang.
- Cabai secukupnya.
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.
- Air secukupnya.

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, jagung dan air
b. Tunggu sampai jagung empuk atau cukup matang
c. Masukkan sawi putih, tambah garam, gula dan kaldu bubuk
d. Aduk rata, tunggu sawi layu, matikan kompor
e. Sajikan di mangkuk.

19. Tumis tahu tauge.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gram tauge panjang
- 1 potong tahu, potong balok
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 2 siung bawang putih, cincang

Cara memasak:
a. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecokelatan, sisihkan
b. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi
c. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.

20. Ikan kuah kuning.

foto: Instagram/@ratnifoodiary

Bahan:
- 1-2 ekor ikan, potong 3-4 bagian
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 buah tomat potong dadu
- 1/2 jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 400 ml air

Cara membuat:
a. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
b. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
c. Tumis semua bumbu dan tambahkan irisan tomat.
d. Masukkan ikan, tambahkan gula dan garam sesuai selera, koreksi rasa.
d. Masak dengan api sedang dan aduk.
f. Angkat jika sudah matang.
g. Ikan kuah kuning siap disajikan.

21. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@resepopah

Bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 1/2 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- saus tiram
- kaldu jamur
- garam dan gula

Cara membuat:
a. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan.
b. Goreng tempe setengah kering. Sisihkan.
c. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata.
d. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

22. Cumi pedas manis.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_masakk

Bahan:
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.
- 2 papan petai

Bahan bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- 50 gram daun bawang
- dua ruas jahe

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah

Bahan bumbu cemplung:
- 5 sdm saus cabai
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam.

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi. aduk rata.
b. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu.
c. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai.
d. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

23. Sup kimlo bakso.

foto: Instagram/@cheche_kitchen's

Bahan:
- Bakso sapi secukupnya atau ganti telur puyuh rebus sesuai selera
- Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera
- Soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan
- Wortel secukupnya, potong-potong
- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir"
- Kacang kapri secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus/kasar
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 pala bubuk
- Garam & kaldu bubuk secukupnya
- 800 ml
- 1 liter air kaldu ayam/sapi.

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, tumbuhan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
b. Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
c. Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping dan kaldu bubuk, garam, masak semua hingga matang.
d. Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
e. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

24. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@viepey9999

Bahan:
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak
- Buncis iris-iris (sesuai selera)
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih iris-iris
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos + sereh
- 15 cabai ijo iris-iris + cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 tomat ijo
- 3 belimbing wuluh
- garam, gula pasir, penyedap non msg
- kecap manis

Cara membuat:
a. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai ijo
b. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih
c. Masukkan buncis
d. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, kecap manis.

25. Telur dadar gulung asam manis.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan:
- 5 butir telur
- 2 sdm terigu
- air minum kurang lebih 70 cc
- garam, penyedap
- 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan untuk saos:
- 2 sdm kacang polong
- 5 cm jahe dipotong korek api
- 3 sdm saos tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena
- 200 cc air
- 1 buah jeruk kunci
- garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya

Cara membuat:
a. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap, masukkan wortel, telor kocok lepas
b. Panaskan teflon pakai api sedang tuang kocokan telur tunggu sebentar kemudian gulung telur gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus
c. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat sisihkan
d. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena
e. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.

26. Soun goreng.

foto: Instagram/@anekareseppilihan

Bahan:
- 1 bks soun
- 150 gr ayam fillet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 15 buah buncis, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah , cincang
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, merica secukupnya
- Sedikit air
- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat:
a. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan
b. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam aduk hingga berubah warna masukkan juga telur diamkan sebentar aduk asal
c. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan sounnya aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

27. Ikan salem siram cabai pete.

foto: Instagram/@masakanikan

Bahan:
- 4 buah ikan salem ukuran sedang
- 300 cc air
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- Lada garam secukupnya

Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 genggam pete
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
a. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan
b. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga harum. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, garam.
c. Setelah mendidih, masak sebentar saja agar bumbu tetap segar tidak terlalu layu
d. Susun salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu. Siap disajikan.

28. Tumis bunga pepaya.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk menguragi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong
- Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
- Seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum
b. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air
c. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula
d. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi
e. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

29. Balado sarden terong.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 kaleng kecil sarden
- 2 buah terong, potong
- 2 papan pete
- 1 buah bawang bombay, iris
- 7 cabai rawit merah, iris serong
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu ulek kasar:
- 6 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah

Cara membuat:
a. Tumis bumbu ulek dan daun jeruk hingga harum
b. Lalu masukkan sarden, pete dan terong, aduk rata
c. Terakhir garam, bawang bombai dan irisan cabai rawit, aduk rata. Angkat dan sajikan.

30. Sosis telur asam manis.

foto: Instagram/@masak.menu_sehat

Bahan:
- 1 pack sosis chicken breakfast
- 2 butir telur kocok
- 1/2 buah bawang bombai potong-potong
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- Merica, garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
a. Kerat-kerat sosis lalu goreng
b. Panaskan minyak goreng, tuang kocokan telur lalu bikin orak arik, angkat dan sisihkan
c. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan saus tomat, saus tiram, aduk rata lalu tuangi air secukupnya
d. Beri gula, garam, merica bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya, jika rasa sudah pas tuang larutan maizena, aduk rata
e. Masukkan sosis dan telur, aduk hingga rata, angkat dan sajikan.

31. Kerang dara rica-rica.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 500 gr kerang dara kupas
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris halus
- 8 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 15 buah cabai rawit merah, campur 5 buah cabai keriting merah
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang bawang daun iris sesuai selera
- 5 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 3 buah tomat iris potong dadu
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air

Cara membuat:
a. Cuci bersih kerang lalu rebus dengan daun salam supaya hilang amisnya atau bisa juga digoreng sebentar saja kira-kira 5 menit.
b. Blender kasar cabai merah dan cabai rawit (jika suka digiling bawang merah dan bawang putih boleh, digiling kasar juga). Sisihkan.
c. Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, jahe geprek, dan daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan tomat yang sudah dicincang kasar.
d. Masukkan kerang yang sudah direbus atau digoreng tadi ke tumisan bumbu tadi kemudian masukkan juga saus tiram, saus tomat, saus sambal, kaldu jamur, gula pasir dan sedikit air. Masak hingga meresap.
e. Terakhir masukkan daun bawang lalu koreksi rasa. Selesai.

32. Pepes tahu teri.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 2 biji tahu putih (500 gr) hancurkan
- 100 gr teri medan (siram air panas, tiriskan)
- 2-3 ikat kemangi (setelah dipetik berat sekitar 100 gr)
- 2 butir telur ayam
- 2 bh tomat (belah sesuai selera)
- 3 batang serai (bagi jadi 10 pcs, geprek)
- 2 ruas lengkuas (bagi 10 pcs, geprek)
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 10 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya
- Lidi tusuk gigi secukupnya (untuk membungkus)

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- Sedikit minyak goreng(optional)
- Air secukupnya untuk blender

Cara membuat:
a. Blender semua bahan bumbu halus.
b. Campur tahu, teri, telur, kemangi dan bumbu halus, aduk rata. Cek rasanya, kalau sudah pas, diamkan sebentar supaya lebih menyerap bumbunya.
c. Bakar sebentar daun pisang di atas kompor gas api kecil supaya layu jadi ketika dibungkus tidak cepat sobek.
d. Ambil 2 lembar daun pisang tata daun salam, serai, lengkuas di atas daun kemudian taruh 1-2 sdm adonan di atasnya, tata tomat dan cabai rawit merah di atas tahu (banyaknya sesuai selera) kemudian bungkus dan semat dengan lidi tusuk gigi di kedua ujungnya.
e. Kukus pepes 15 menit.
f. Bakar sebentar pepes di teflon antilengket supaya lebih wangi dan aroma daunnya keluar.

33. Usus ayam bumbu bali.

foto: Instagram/@spykuliner

Bahan:
- 500 gr usus ayam, cuci bersih lalu rebus
- 1 sdm gula
- 1/4 gelas air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan usus ayam dan aduk rata.
b. Tuang air dan masak sampai menyusut setengahnya. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata, masak hingga menyusut.

34. Brokoli jagung saus tiram.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 200 gr brokoli
- 300 gr ayam fillet
- 100 gr daging sapi
- 1 sdm saya tiram
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- Minyak

Bumbu iris:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
a. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu iris, masukkan ayam dan daging, masak hingga matang.
b. Setelah daging dan ayam matang, masukkan jagung, brokoli, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.
c. Masak hingga matang.

35. Lodeh tempe semanggit.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 papan tempe daun
- 1 papan petai
- 2 batang daun bawang
- 2 tomat hijau
- 10 cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 gelas santan kental
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
a. Tempe dipotong dadu, sisihkan.
b. Potong-potong daun bawang.
c. Belah petai jadi dua.
d. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam.
e. Beri sedikit air, tambahkan garam, gula, dan kecap manis, aduk rata lalu cek rasa.
f. Masukkan tempe dan cabai rawit utuh, tuang 2 gelas santan, aduk rata.
g. Masak sampai mendidih.
h. Masukkan petai, tomat hijau, dan daun bawang. Aduk rata.

36. Udang bakar madu.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 400 gr udang
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Tusukan sate, secukupnya

Cara membuat:
a. Bersihkan udang buang kulit kepala, bilas.
b. Masak air hingga mendidih, rebus udang dua menit, tiriskan (biar nggak amis).
c. Bumbui udang dengan semua bumbu, diamkan 30 menit hingga meresap.
d. Panggang atau di atas pan atau teflon. Bisa juga menggunakan bara arang.
e. Sajikan dengan nasi hangat.

37. Beef mentai rice.

foto: Instagram/@yusriasalaprianti

Bahan tumisan beef:
- 250 gr yakiniku beef slice (daging sapi, diiris tipis-tipis)
- 1 sdm margarin
- 1 sdt bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen

Bahan saus mentai (aduk rata masukkan piping bag):
- 200 gr mayonaise
- 70 gr saus sambal (selera)
Bahan nasi rumput laut (aduk rata)
- 6 cup nasi putih panas
- 1 sdm butter
- Rumput laut tabur secukupnya
- 1 sdm minyak wijen

Bahan tambahan:
- 6 pc aluminium foil persegi

Cara membuat:
a. Bahan tumisan beef: lelehkan margarin lalu tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna, kemudian masukkan bahan lainnya masak hingga daging matang. Angkat dan sisihkan.
b. Letakkan nasi rumput laut ke dalam aluminium foil lalu beri potongan daging diatasnya.
c. Tutup permukaannya dengan saus mentai, beri sedikit taburan rumput laut.
d. Panggang dalam oven api atas 200 derajat C selama kurang lebih 15 menit atau atasnya kering kecokelatan.
e. Angkat dan sajikan.

38. Pari asem pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1/2 kg pari, potong-potong

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 13 cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm asem, larutkan dengan air dan buang ampasnya
- Garam, gula dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus dan serai sampai wangi. Lalu masukkan air asam, garam, gula, penyedap rasa dan air secukupnya.
b. Tunggu mendidih dan koreksi rasa.
c. Jika rasanya sudah pas, masukkan ikan pari. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.

39. Lele sambal daun jeruk.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan lele:
- 1 kg lele
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kecil kunyit
- Garam dan ketumbar secukupnya

Bahan sambal:
- 2 siung bawang putih
- 12 cabai rawit
- 1 ruas jari kencur
- 2-3 daun jeruk
- Garam scukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, garam, dan ketumbar.
2. Lumuri lele dengan bumbu halus. Diamkan selama 60 menit.
3. Goreng dengan api kecil sedang hingga garing.
4. Ulek semua bahan sambal.
5. Sajikan lele bersama sambal di atas piring.

40. Ikan kerapu tumis Aceh.

foto: Instagram/@lia_dapurbiya

Bahan:
- 1 ekor ikan kerapu
- Daun pandan
- Daun kari atau daun temurui
- Cabai hijau, belah 2
- Bawang merah, iris 2

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- Cabai rawit dan cabai kering, sesuai selera
- 5 biji asam sunti
- Kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
a. Tumis irisan bawang merah dengan sedikit minyak. Lalu masukkan daun kari dan daun pandan.
b. Masukkan ikan dan bumbu halus, tumis bumbu sampai harum.
c. Masukkan cabai hijau dan tambahkan sedikit air.
d. Tambahkan garam dan masak sampai kuah menyusut, sajikan.

(brl/gib)