7 Resep makanan bernuansa merah-putih, meriahkan hari kemerdekaan

Brilio.net - Setiap tanggal 17 Agustus, bangsa Indonesia merayakan hari kemerdekaannya. Akan ada banyak acara-acara yang khusus dibuat untuk memperingati hari kemerdekaan. Demi menyemarakan peristiwa tersebut, biasanya ada banyak pernak-pernik merah-putih yang kita jumpai.

Selain berbentuk hiasan, ada pula hidangan yang bernuansa merah-putih. Makanan ini yang termasuk dalam makanan berat seperti tumpeng, namun ada pula yang termasuk dalam makanan ringan atau camilan seperti klepon dan puding.

Nah, jika kamu tertarik untuk membuatnya juga, beberapa pilihan resep ini mungkin bisa kamu praktikkan. Tunggu apa lagi? Berikut tujuh resep makanan dan hidangan bernuansa merah-putih seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (13/8).

1. Klepon merah-putih.

foto: Instagram/@swastivita

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- Pewarna merah dan putih
- Gula merah, sisir secukupnya
- Kelapa parut secukupnya, kukus

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan tepung beras, tuang air yang sudah diberi pewarna dan aduk rata hingga menjadi adonan kalis.

2. Rebus air hingga mendidih.

3. Ambil adonan secukupnya, buat bulatan dan pipihkan. Isi dengan gula merah. Tutup dan bulatkan lagi.

4. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih dan tunggu hingga mengapung sendiri. Lakukan hingga adonan habis.

5. Angkat klepon dan gulingkan ke dalam parutan kelapa.

2. Bolu gulung merah-putih.

foto: Instagram/@yuyun_yun1303

Bahan-bahan:
- 60 gram tepung beras
- 60 gram gula pasir
- 4 buah putih telur
- 1 sdt air perasan jeruk lemon
- 4 buah kuning telur
- 220 gram selai strawberry
- Daun mint dan buah strawberry secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dengan 30 gram gula dan air perasan jeruk lemon sampai kaku.

2. Kocok kuning telur dengan 30 gram gula hingga berubah warna.

3. Masukkan tepung beras ke dalam adonan kuning telur. Kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

4. Masukkan adonan kuning telur yang sudah tercampur dengan tepung ke adonan putih telur.

5. Kocok adonan dengan teknik aduk balik sampai rata.

6. Siapkan loyang sudah diolesi mentega, lapisi loyang dengan kertas roti, lalu olesi lagi dengan mentega. Tuang adonan ke dalam loyang.

7. Panggang roti selama sekitar 20 menit sampai matang.

8. Keluarkan bolu, gulung bolu secara perlahan, buka gulungannya, beri selai strawberry, lalu gulung dan rapikan kembali.

9. Beri selai strawberry di atas permukaan bolu lalu tambahkan irisan buah strawberry dan daun mint. Simpan di dalam kulkas.

10. Potong-potong dan sajikan.

3. Puding merah-putih.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan puding merah:
- 1/2 bungkus agar-agar
- 350 gram strawberry, haluskan
- 4 sdm gula pasir

Bahan puding putih:
- 1/2 bungkus agar-agar
- 350 ml susu cair
- 3 sdm gula pair
- 1 butir kuning telur

Cara membuat:
1. Haluskan strawberry lalu saring sampai lembut.

2. Campurkan bahan puding untuk warna putih dan merah.

3. Didihkan puding merah dan masak seperti membuat puding pada umumnya. Cetak dan masukan dalam lemari es.

4. Lakukan hal yang sama dengan puding putih.

5. Jika puding merah sudah mengeras, tuangkan puding putih dan masukan kembali ke lemari es. Biarkan hingga menyatu lalu potong-potong dan sajikan.

4. Tape merah-putih.

foto: cookpad.com/Pawon Umaiyah

Bahan-bahan:
- 600 gram beras ketan, bagi menjadi dua
- Pewarna makanan merah
- 3 lembar daun pandan
- 3 butir ragi tape, jemur lalu haluskan
- 1 buah cabai rawit
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan, rendam dengan pewarna sekitar 2-3 jam, tiriskan.

2. Siapkan kukusan, masukan daun pandan dalam air rebusan dan kukus selama 20 menit.

3. Pindahkan dalam mangkuk dan siram dengan air biasa sambil diaduk, tutup dan diamkan 15 menit.

4. Kukus lagi selama 20 menit.

5. Biarkan dingin dan campur dengan ragi.

6. Taburi bagian atasnya dengan gula pasir.

7. Tancapkan cabai rawit pada tape yang berwarna merah.

8. Biarkan tape merah dan putih selama 2-3 malam. Sajikan tape bersamaan.

5. Tumpeng merah-putih.

foto: Instagram/@trigunasoeki

Bahan nasi tumpeng merah:
- 300 gr beras
- 100 gr beras ketan
- 7 buah tomat sedang kecil
- 1 buah paprika besar
- 1 buah jeruk limau diambil perasan airnya
- 350 ml air
- 1 btg sereh
- 2 buah daun salam
- Garam secukupnya
- setetes pewarna merah
- Air untuk mengukus nasi

Bahan nasi tumpeng putih:
- 500 gr beras
- 100 gr beras ketan
- 1 buah jeruk limau diambil perasan airnya
- 1 buah santan instan
- 1 btg sereh
- 2 buah daun salam
- Garam
- Air untuk mengukus

Bahan lauk pauk:
- 1 kg ayam goreng
- 9 perkedel kentang
- 6 buah telur Balado
- Orek tempe kacang tanah
- Urap kacang panjang dan tauge
- Serundeng

Bahan pelengkap:
- 2 ikat daun pisang
- 2 ikat kacang panjang
- 1 bks tusuk gigi
- 4 buah cabai merah untuk hiasan
- 2 buah mentimun untuk hiasan
- 3 buah wortel untuk hiasan
- 1 bks daun selada kriting

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan selama 6 jam.

2. Untuk nasi merah, blender tomat, paprika dan sedikit air, saring. Lalu campurkan pada beras ketan.

3. Tambahkan setetes pewarna merah, sereh, daun salam, garam, dan perasan air jeruk. Masak hingga air menyusut lalu kukus.

4. Lakukan hal yang sama dengan bahan-bahan untuk nasi putih.

5. Cetak nasi dengan cetakan tumpeng.

6. Masukkan nasi merah padatkan, lalu masukan nasi putih, usahakan keduanya sudah menyatu.

7. Siapkan bahan lauk pauk.

8. Hias semua lauk pauk di sekeliling tumpeng.

6. Bubur merah-putih.

foto: cookpad.com/Ratih Kusuma

Bahan bubur sumsum (putih):
- 20 sdm tepung beras
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdt garam
- 65 ml santan kentan
- 800 ml air

Bahan kuah merah:
- 65 gr gula aren
- 1 lbr daun pandan
- 150 ml air
- Sejumput garam
- 1 sdm gula pasir

Bahan bubur mutiara (merah):
- 100 gr sagu mutiara
- 1,5 L air
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 garam
- 125 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan kuah putih:
- 20 ml santan kental
- 100 ml air
- secukupnya garam
- 1/2 sdm maizena dicampur sedikit air

Cara membuat:
1. Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras dengan 300ml air dan santan, aduk rata. Bagi menjadi dua bagian.

2. Masak sisa santan dan daun pandan beberapa saat.

3. Masukkan larutan tepung tadi dan aduk hingga mengental.

4. Untuk kuah merahnya, campur semua bahan dan biarkan mendidih. Sisihkan.

6. Lalu untuk bubur mutiara, masukkan sagu mutiara dalam air dan daun pandan hingga mendidih. Masak selama 10 menit dengan panci yang tertutup.

7. Kemudian siapkan kuah putih dengan merebus semua bahan sampai mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan.

8. Masukkan bubur sumsum dan bubur mutiara dalam satu wadah.

9. Sisihkan kuah merah dan putih pada wadah yang berbeda. Bisa disiram sesuai selera lalu sajikan.

7. Es campur merah-putih.

foto: Instagram/@101resepenak

Bahan-bahan:
- 1 buah apel, potong-potong
- 1 buah pear, potong-potong
- Semangka, potong-potong
- Strawberry, potong-potong
- Jelly siap pakai berwarna merah
- Susu UHT
- Sirup warna merah
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk atau gelas besar.

2. Masukkan dan susun buah-buahan yang sudah dipotong.

3. Tuangkan susu UHT dan sirup secukupnya dan tambahkan es. Sajikan.

(brl/vin)