19 Resep masakan sederhana malam Tahun Baru 2023 ala anak kos 

Instagram/@dapur_susmi dan Instagram/@koleksiresepharian

Malam tahun baru akan datang sebentar lagi. Kamu sudah mempersiapkan rencana apa saja nih? Tempat tujuan liburan? Games malam tahun baru? Atau ternyata kamu akan menghabiskan waktu dengan menginap di rumah teman? Banyak keseruan yang bisa dilakukan untuk mengisi malam pergantian tahun, bahkan tidak perlu dengan budget besar.

Ya, terutama untuk kamu anak kos yang tidak bisa pulang kampung, jangan sedih kalau memang tidak bisa menghabiskan malam tahun baru. Karena ada banyak cara yang bisa kamu manfaatkan untuk seru-seruan bersama teman. Selain bermain games, kamu juga bisa masak bareng geng kamu. Makanan sederhana, yang bisa dinikmati bersama, pasti akan membuat malam pergantian tahun barumu dijamin nggak akan ngebosenin.

Kalau ditanya makanan khas tahun baru, mungkin jagung dan roti bakar jadi jawaban pertama. Tapi apa kamu nggak bosan? Karena banyak lho, pilihan makanan yang bisa kamu nikmati dengan teman-teman. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah dicari kok. Agar lebih ringkas, kamu bisa melakukan pembagian belanja dengan gengmu.

Nah, daripada penasaran, yuk simak 19 resep makanan sederhana malam Tahun Baru 2023 ala anak kos, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (28/12).

1. Sate ayam.

foto: Cookpad/Maulia Dwiyani

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam

Bahan halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri kecil
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdm gula merah sisir
- 4 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica
- Sejumput garam

Bahan oles:
- Margarin
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Iris panjang dada ayam
2. Haluskan bumbu halus, campur dengan kecap, merica, gula pasir, garam.
3. Campurkan dengan daging ayam. Rendam selama min 4 jam atau semalaman di kulkas. Untuk kulit ayam harus direbus dulu sebelum di campur bumbu.
4. Keluarkan dari kulkas. Tusuk-tusuk dengan lidi tusukan satai yang telah di cuci.
5. Bakar sate dengan dioles oles bahan olesan. Bisa dibakar di atas arang atau teflon.
6. Bolak balik dan bakar sampai matang.
7. Sajikan.

2. Sate telur gulung.

foto: Cookpad/Tresna Andoh

Bahan:
- 3 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- Secukupnya daun bawang, iris kasar lalu cincang
- 1 helai daun seledri, iris kasar
- 3 sdm air matang
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak sayur
- Secukupnya tusukan satai

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur ayam, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, masukkan larutan tepung maizena, tambahkan bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, garam secukupnya dan tambahkan air matang, lalu kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata, sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya.
3. Tuangkan adonan telur ke dalam minyak dengan menggunakan sendok sayur. Kemudian gulung dengan tusukan satai, dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Hidangkan dengan saus agar lebih nikmat.

3. Sosis bakar.

foto: Instagram/@winakusuma

Bahan:
- Sosis yang di sayat setiap sisinya

Bahan bumbu barbeque:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bumbu, masukkan sosis, marinasi selama 30 menit.
2. Tusuk dengan tusukan satai, lalu bakar sembari di olesi sisa saus dan bakar hingga matang.
3. Sajikan sosis dengna kentang goreng dan sayuran rebus agar lebih nikmat.

4. Spaghetti Carbonara ala anak kos.

foto: Instagram/@testkitchen

Bahan:
- 5 buah sosis atau bakso (untuk topping)
- Pasta
- Susu ultra full cream
- 3 lembar keju cheddar
- 4 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- Secukupnya tepung maizena
- Secukupnya margarin
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Rebus pasta selama 15 menit, kemudian tiriskan.
2. Masukkan margarin, bawang bombay, bawang putih, dan tumis sampai wangi.
3. Selanjutnya, masukkan susu secukupnya, sosis atau bakso, 3 lembar keju cheddar, aduk hingga keju meleleh.
4. Kemudian masukkan tepung maizena kira-kira sejumput jari.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Masukkan pasta dan aduk rata. Sajikan selagi hangat.

5. Oreo truffle.

foto: thecookierookie.com

Bahan:
- 1 bungkus oreo
- 1 saset kental manis
- Cokelat batang
- Margarin
- Mesis dan kacang-kacangan

Cara membuat:
1. Blender oreo hingga halus.
2. Tambahkan kental manis dan aduk rata dengan oreo.
3. Bentuk adinan seperti bola, lalu sisihkan.
4. Masukkan margarin secukupnya ke dalam panci, gunakan api kecil.
5. Masukkan cokelat batangan, masak hingga meleleh, lalu tuang dalam wadah.
6. Celupkan bola adonan ke dalam cokelat yang sudah dilelehkan.
7. Taburkan mesis dan kacang-kacangan sesuai selera.
8. Dinginkan, lalu sajikan.

6. Sate buah.

foto: runninginaskirt.com

Bahan:
- Berbagai buah-buahan sesuai selera
- Tusuk satai
- 8 sdm yoghurt
- 1 sdm madu

Cara membuat:
1. Potong buah-buahan.
2. Tusuk potongan buah ke tusukan satai.
3. Campurkan yoghurt dan madu menjadi saus di mangkuk terpisah.
4. Sate buah siap dinikmati.

7. Brownies tanpa oven.

foto: Instagram/@dapurpopuler

Bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 2 saset susu cokelat bubuk
- 2 butir telur
- 2 saset kental manis cokelat
- 6 sdm minyak
- 6 sdm gula
- 6 sdm air hangat
- 1/2 sdt baking soda
- Keju secukupnya untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga merata.
2. Ayak tepung terigu, susu bubuk cokelat, baking soda, lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Tuang kocokan telur ke dalam campuran tepung.
4. Tambahkan kental manis lalu aduk sampai rata.
5. Tambahkan minyak, aduk rata, lalu beri air, aduk kembali sampai semua bahan tercampur.
6. Siapkan kukusan, lapisi tutup dengan kain.
7. Oleskan margarin pada loyang dan tuang adonan.
8. Kukus sekitar 20 menit hingga matang.
9. Taburkan topping sesuai selera, lalu hidangkan.

8. Orak arik telur.

foto: Instagram/@santiana_masterchef

Bahan:
- Telur
- Wortel, potong dadu
- Bakso, potong sesuai selera
- Garam secukupnya
- Saus tiram
- Gula pasir
- Merica bubuk
- Kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 1/2 bawang bombai, potong besar
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng bakso, sisihkan
2. Goreng telur, kemudian orak arik.
3. Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum dan layu.
4. Masukkan semua bahan, aduk-aduk sampai rata dan jangan lupa tambahkan sedikit air.
5. Masukkan garam, gula, merica bubuk, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

9. Sosis teriyaki.

foto: Instagram/@belajarresepmakanan

Bahan:
- 10 buah sosis
- 1 bawang bombai
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih ukuran besar
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, satu sosis potong tiga, kerat ujungnya jangan sampai putus.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui saus, lada bubuk, kecap manis dan garam.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bombai, masak lagi sampai cabai dan bombai layu, koreksi rasa.

10. Udang goreng asam gurih.

foto: Instagram/@mennukeluarga

Bahan:
- 500 gr udang
- 1 sdm fiber creme
- 1 sdm asam jawa, remas-remas
- 3 siung bawang putih, parut
- Cabai rawit, saus tiram, kecap manis, garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, belah punggung dan buang kotoran dan kulit, sisakan ekor.
2. Dalam bowl campur air asam jawa, bawang putih, sedikit garam dan lada, lalu masukkan udang aduk rata marinasi kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng lalu tuang udang yang sudah dimarinasi tadi masak sampai mendidih lalu tambahkan fiber creme, bumbu saus tiram, kecap manis dan sedikit gula.
4. Masak sampai saus mengental masukkan cabai rawit (bila suka pedas) tes rasa, angkat dan sajikan.

11. Capcay goreng.

foto: Instagram/@koleksiresepharian

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 1 buah sawi putih
- 2 buah wortel
- 1 buah kembang kol

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 bawang bombai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm maizena, campur dengan sedikit air
- 1 sdt minyak wijen
- Air secukupnya
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai.
2. Masukkan wortel, aduk-aduk sampai setengah matang.
3. Beri air secukupnya, masukkan saus tiram, kecap Inggris, kecap asin, garam, lada. Aduk-aduk hingga kuah mendidih masukkan maizena, aduk-aduk.
4. Masukkan sawi, kembang kol, aduk-aduk.
5. Koreksi rasa, terakhir masukkan minyak wijen. Angkat.
6. Sajikan.

12. Kulit crispy.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 5 bagian kaki ayam, ambil kulitnya
- Minyak sayur secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan kulit ayam ke dalam panci besar. Tuang air secukupnya. Didihkan dan masak selama 10 menit. Jika sudah matang, tiriskan dan pindahkan ke talenan.
2. Potong kulit ayam sesuai selera, bisa strip atau kotak. Letakkan di atas loyang dan dinginkan dalam lemari es selama 8 jam.
3. Panaskan minyak dengan 175 derajat celcius. Masukkan segenggam kulit dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 4 menit. Angkat dan tiriskan. Taburi dengan garam sebagai penambah rasa.
4. Sajikan.

13. Bolu kukus karamel tanpa mixer.

foto: Instagram/@megas_kitchen97

Bahan:
- 250 gr gula pasir
- 250 ml air
- 4 butir telur
- 1 sdt sp
- 50 gr mentega, cairkan

Cara membuat:
1. Masak 25 gr gula pasir dalam panci di atas api kecil hingga menjadi karamel tanpa di aduk. Tuang air, masak sampai gula mencari tanpa di aduk. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok telur, sisa gula pasir, dan sp hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan gula karamel. Kocok sebentar saja. Terakhir, masukkan mentega cair. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan kertas cupcake. Tuang adonan bolu karamel ke dalam kertas. Kukus di dalam panci kukusan yang panas hingga matang. Angkat, sajikan.

14. Ayam kentucky.

foto: Instagram/@retnawati

Bahan:
- 500 gr ayam segar
- 500 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 saset penyedap rasa
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam lalu campurkan bawang, ketumbar, dan garam yang sudah dihaluskan. Diamkan selama setengah hingga 1 jam.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder, maizena, penyedap rasa, garam, dan merica.
3. Lalu ambil sedikit tepung terigu, beri air untuk adonan. Biarkan adonan dalam kondisi dominan cair.
4. Tiriskan ayam yang sudah dimarinasi kuran glebih 1 jam, lalu masukkan ke dalam tepung kering, lalu ke tepung cair 2 atau 3 kali, ulang sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Masukkan dan tunggu hingga berwarna kuning keemasan.

15. Mac and cheese sederhana.

foto: Instagram/@cakeee_bake

Bahan:
- 1 cangkir pasta jenis makaroni
- 1 cup susu cair
- 1 sdt garam
- 1,5 cup air
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan rice cooker, masukkan pasta, air, dan garam, lalu masak selama 15 menit.
2. Buka tutup rice cooker, masukkan susu dan keju, lalu aduk rata. Masak kembali selama 20 menit.
3. Mac and cheese siap disajikan.

16. Penne tuna praktis.

foto: Instagram/@anna_ecktoff

Bahan:
- 250 gr pasta jenis penne
- 1 kaleng tuna
- 5 sdm saus tomat
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus pasta dalam air mendidih, beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Rebus hingga pasta matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan tuna kaleng dan 2 sdm saus tomat, aduk-aduk sebentar hingga rata.
3. Masukkan pasta, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan 3 sdm saus tomat, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

17. Putri salju.

foto: Instagram/@henny_henzz

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 3 butir kuning telur
- 200 gr margarin
- 40 gr susu bubuk
- Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali gula halus. Uleni hingga adonan kalis.
2. Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan dan cetak menggunakan cetakan kue.
3. Siapkan teflon, olesi dengan margarin, tata adonan kue di atas teflon. Tutup teflon, kemudian masak dengan api kecil. Bolak-balik kue hingga seluruh permukaannya berwarna kecokelatan dan kering.
4. Setelah matang, angkat kue dan taburi dengan gula halus. Simpan dalam wadah tertutup.

18. Tiramisu dessert box.

foto: Instagram/@lotte_avenue

Bahan lapisan kopi bawah:
- 1/2 sdt kopi bubuk
- 125 ml susu greenfield atau 1/2 gelas kecil
- 1 sdm agar-agar tidak berwarna
- 1 sdt gula aren
- 1/2 keping oreo

Bahan lapisan cheese cream:
- 250 ml susu greenfield atau 1 gelas kecil
- 2 sdt maizena, larutkan
- 50 gr keju quick melt, parut halus
- 1 sdt susu kental manis

Topping:
- 1/2 keping oreo
- Ovaltine bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus lapisan bawah kopi dengan campuran semua bahan (kecuali oreo) hingga mendidih, tuang dalam cetakan kaca kotak, tunggu hingga dingin.
2. Rebus lapisan atas cheese cream dengan campurkan semua bahan hingga mendidih, lalu tuang ke atas lapisan kopi.
3, Setelah lumayan dingin, tambahkan oreo keping dan bubuk ovaltine. Masukkan ke lemari es selama 1 jam.
4. Tiramisu dessert box lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin.

19. Puding cokelat saus peach.

foto: Instagram/@natalia23lia

Bahan:
- 3 bungkus atau 145 gr puding susu instan pasta rasa cokelat
- 150 gr white cooking chocolate (cokelat masak putih), lelehkan

Saus:
- 1 kaleng besar buah peach
- 1 kaleng kecil buah peach, sebagai hiasan

Cara membuat:
1. Masak puding susu instan sesuai petunjuk dalam kemasan hingga matang. Angkat.
2. Siapkan loyang bentuk cincin ukuran 10x20x11 cm yang telah dibasahi dengan air terlebih dahulu, tuangkan puding ke dalam loyang dan dinginkan hingga mengeras.
3. Setelah mengeras dan dingin, keluarkan dari loyang. Hias dengan cokelat masak putih yang telah dilelehkan bersama potongan buah peach atau sesuai selera.
4. Saus: tiriskan buah peach dalam kaleng besar, blender hingga lembut. Campur dengan air buah, didihkan sebentar dan angkat. Dinginkan.
5. Hidangkan puding dengan saus buah peach.

mgg/Ricka Milla Suatin

(brl/gib)