8 Resep Banoffee, olahan pisang kekinian yang bikin ketagihan

foto: Instagram/@fridajoincoffee dan Instagram/@yulintesha

Brilio.net - Buah pisang rasanya pas kalau disebut sebagai buah sejuta manfaat. Si kuning empuk ini jadi sumber vitamin yang baik untuk tubuhmu. Nutrisi yang terkandung di dalam pisang antara lain karbohidrat, protein, mangan, vitamin A, vitamin B, vitamin C, serat, potasium (kalium), dan magnesium.

Kamu juga harus tahu, kalau buah dengan rasa manis ini juga menjadi penghadang berbagai penyakit. Mengonsumsi pisang secara rutin, bagus untuk menunjang kesehatan jantung, menghindari kanker, menurunkan risiko stroke, mencegah diabetes, menurunkan tekanan darah, dan juga mengurangi risiko maag. Di samping itu, buah pisang juga cocok menjadi asupan penunjang dietmu. Buah pisang dapat menyediakan hampir 10 persen kebutuhan serat harian. Kandungan vitamin B6 di dalam pisang juga dapat membantu penurunan berat badan.

Selain memiliki banyak manfaat, pisang juga termasuk makanan yang mudah untuk diolah menjadi berbagai menu. Mulai dari jus, kue, pudding, sampai banoffee yang akhir-akhir ini eksis. Ya, banoffee adalah camilan yang menggunakan bahan buah pisang.

Kini banoffee juga dikreasikan dengan berbagai bahan, salah satunya adalah biskuit. Rasanya yang manis membuat banyak orang makin jatuh cinta sama banoffee. Nggak perlu pusing harus cari di mana, kamu bisa membuatnya sendiri lho. Mau tahu gimana caranya?

Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (25/6), berikut 8 resep Banoffee, olahan pisang kekinian yang lezatnya nagih.

1. Banoffee.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan pie crust:
- 200 gr biskuit susu Regal
- 5 sdm unsalted butter, dilelehkan

Bahan caramel (dulce de leche):
- 1 kaleng kental manis
- 3 buah pisang Sunpride

Bahan whipping cream:
- 100 gr whippy cream bubuk Haan
- 200 ml air es.

Cara membuat:
- Untuk membuat pie crust, hancurkan biskuit susu dengan ditumbuk atau diblender.
- Campurkan dengan mentega leleh, aduk rata kemudian tuang ke wadah pyrex atau cup kecil. Ratakan, kemudian simpan freezer.
- Untuk membuat bahan caramel, buka kertas kemasan kental manis. Cuci kalengnya, kemudian masukkan ke dalam panci, isi air hingga kaleng terendam.
- Tutup panci. Rebus selama 3 jam. Jangan lupa cek air, tambah air jika menyusut, pastikan kaleng selalu terendam air. Setelah 3 jam direbus, angkat dan sisihkan hingga dingin.
- Untuk whipping cream, campurkan whippy cream bubuk dan air es, kocok dengan mixer hingga kaku. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Cara penyajian:
- Siapkan pie crust dalam wadah pyrex/cup kecil.
- Tuang caramel, ratakan.
- Tambahkan potongan pisang di atasnya.
- Semprotkan whipping cream hingga rata.
- Lapisan atas bisa ditambah lagi caramel, pisang dan whipping cream.
- Simpan dalam kulkas, sajikan saat dingin.

2. Banoffee pie.

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan pie:
- 200 gr biskuit gandum
- 100 gr butter (lelehkan)

Bahan toffee:
- 100 gr butter (salted)
- 150 gr kental manis
- 1 sdm palm sugar
- Sejumput garam

Bahan lainnya:
- 3 buah pisang, potong-potong
- 50 gr whipped cream (kocok hingga kaku)

Cara membuat:
- Siapkan loyang, letakkan plastic wrap pada loyang.
- Di wadah lain, hancurkan biskuit sampai beremah. Setelah itu berikan lelehan butter, aduk rata kemudian tuang dalam loyang dan bentuk sesuai dasar loyang.
- Tekan-tekan bahan pie dengan sendok agar menyatu, kemudian diamkan dalam kulkas sampai set.

Cara membuat toffee:
- Siapkan pan anti-lengket dan masak semua dengan api kecil hingga berkaramel. Aduk terus supaya tidak ada yang mengendap.
- Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, tuang ke atas pie crust.
- Kemudian, susun potongan pisang, berikan krim kocok di atasnya dan topping sesuai selera. Dinginkan di dalam kulkas agar set seluruhnya sekitar 1 jam.

3. Dessert banoffee.

foto: Instagram/@echairdamus

Bahan:
- Beberapa pisang
- 1 bungkus Regal
- 100 g gula pasir (untuk caramel)
- 3 sdm mentega, cairkan
- 1 box whipped cream untuk cream lapisan
- Sedikit vanila (sekitar 1/2 sdt saja)
- cokelat bubuk atau brown sugar

Cara membuat:
- Hancurkan Regal.
- Cairkan mentega lalu diamkan. Jika sudah dingin masukkan ke dalam Regal, aduk-aduk sampai rata.
- Lalu buat caramel dengan cara masak gula dengan api kecil, masukkan air sampai gula terendam, aduk-aduk sampai cokelat dan sedikit mengental.
- Lalu masukkan cairan cream. Kemudian masukkan ke bahan gula dan masukkan vanili. Tambahkan 1 sdm mentega, aduk-aduk sampai mengental menjadi caramel. Angkat.
- Selanjutnya kocok whipped cream dengan air dingin. Kocok sampai mengembang dan menjadi creamy.
- Susun Regal di wadah, lapisi dengan caramel, lapisi dengan pisang, lapisi dengan cream, ulangi kembali sampai berlapis jika dirasa perlu.
- Terakhir taburi brown sugar atau cokelat bubuk di atasnya, sesuai dengan selera.
- Simpan di lemari es dan sajikan.

4. Banoffee pie cup.

foto: Instagram/@yulintesha

Bahan:
- 25 keping Marie Regal
- 100 gr anchor butter
- 1 kaleng SKM
- 4 buah pisang sunpride
- 150 gr whipped cream bubuk
- 250 cc air es

Cara membuat:
- Untuk dulce de leche (karamel), lepaskan kertas yang menempel pada kaleng skm, cuci kemudian rebus dalam air yang merendam seluruh bagian kaleng selama 4 jam.
- Periksa air rebusan, tambahkan lagi air jika kaleng sudah tidak terendam lagi, karena kaleng bisa meledak kalau air tidak merendam seluruh bagiannya.
- Setelah 4 jam biarkan kaleng dingin.
- Hancurkan Marie, boleh manual, blender ataupun food processor.
- Lelehkan butter kemudian campurkan ke dalam Marie yang sudah dihancurkan, aduk rata.
- Masukkan campuran Marie dan margarin ke dalam cup, tekan dan ratakan.
- Susun pisang yang sudah dipotong tipis lalu oleskan karamel sesuai selera.
- Masukan whipped cream yang sudah di-mixer dengan air es sampai mengembang.
- Terakhir bisa taburkan Milo, cokelat bubuk, kopi, atau apapun sesuai selera.
- Dinginkan di kulkas sebelum dinikmati.

5. Banoffee pie simpel.

foto: Instagram/@endangwiganti

Bahan:
Lapisan 1:
- 25 keping Regal
- 50gr margarin, cairkan

Lapisan 2:
- 6 bh pisang ambon, potong-potong

Lapisan 3:
- 150 ml whipped cream cair
- 170 gr gula
- 70 ml air
- 30 gr butter
- 1/4 sdt garam

Lapisan 4:
- 150 ml whipped cream cair

Cara membuat:
Lapisan 1:
- Hancurkan Regal dengan chopper atau tumbuk sampai halus.
- Lalu masukkan margarin yang sudah dicairkan, aduk sampai rata. Tata dalam box.

Lapisan 2:
- Tata pisang yang sudah dipotong-potong di atas lapisan 1

Lapisan 3:
- Panaskan whipped cream sebentar, masak gula dan air sampai menjadi caramel, matikan api.
- Campur whipped cream hangat, masukkan butter dan garam, tatakan di atas lapisan 2.

Lapisan 4:
- Mixer whipped cream sampai kaku, tatakan di atas lapisan 3.
- Tambahkan cokelat bubuk di atasnya sebagai topping.

6. Banoffee dessert box lumer.

foto: Instagram/@meilalesta

Bahan:
- 1 bks biskuit Marie
- 2 buah pisang atau lebih
- 1 bks margarin/mentega
- Tepung maizena
- Fibercreme
- Susu kental manis
- Keju Cheddar

Cara membuat:
- Untuk lapisan 1, hancurkan biskuit Marie sampai berbentuk serbuk/bubuk. Cairkan margarin/mentega 3 sdm di wajan dengan api kecil.
- Kemudian satukan dengan bubuk Marie, aduk-aduk dan padatkan di wadah kotak.
- Untuk lapisan 2, potong-potong pisang dan susun di atas layer 1.
- Untuk lapisan 3, buat caramel dengan mencairkan 3 sdm margarin/mentega di wajan dan tambahkan 5 sdm susu kental manis, tiriskan dan siram di atas layer 2.
- Untuk lapisan 4, bisa pakai whipped cream, 5 sdm margarin/mentega, 3 sdm fibercreme, 2 sdm maizena, aduk yang cepat atau bisa dipanaskan 5 detik di api kecil, atur tekstur sampai kental dan padat.
- Terakhir taburi dengan parutan keju atau topping sesuai selera. Dinginkan di lemari es sekitar 2 jam sampai lapisan atas menjadi padat.

7. Banoffee praktis.

foto: Instagram/@babyalzahra

Bahan A:
- 16 keping Marie Regal, hancurkan
- 100 gr butter

Bahan B:
- 175 gr susu kental manis
- 1 sdm gula palem
- 2 sdm butter
- 1 sdt garam

Bahan C:
- 2 buah pisang cavendish, iris-iris

Bahan D:
- 100 gr whipped cream bubuk
- 200 gr air es

Bahan E:
- Bubuk cokelat

Cara membuat:
- Untuk bahan A, lelehkan butter. Aduk rata dengan Marie Regal. Tata di wadah. Masukkan dalam kulkas hingga set.
- Untuk bahan B, campur semua bahan. Masak di atas api hingga berkaramel. Aduk terus agar tidak lengket.
- Kocok bahan D hingga kaku.
- Tuang bahan B ke A. Beri irisan pisang. Tambahkan whipped cream. Taburi bubuk cokelat.
- Diamkan di kulkas 2 jam.
- Sajikan.

8. Banoffee pie Pisang Ambon.

foto: Instagram/@tiyarahmatiya

Bahan kulit pie:
- 150 g tepung terigu
- 75 g mentega tawar, iris dadu
- 2 sdm gula
- 1 kuning telur
- 2 sdm air dingin

Bahan filling:
- 50 g mentega
- 30 g palm sugar
- 2 sdm susu cair
- 200 g susu kental manis
- 2 buah pisang matang tapi tidak lembek
- 200 ml whipped cream, kocok sampai kaku
- 50 gram chocolate parut

Cara membuat:
- Semua bahan kering diaduk rata dengan sendok, lalu masukkan mentega dan aduk sampai berbutir-butir.
- Tambahkan kuning telur dan air, lalu aduk sampai bergumpal. Masukkan dalam kulkas selama sekitar 15 menit.
- Keluarkan dari kulkas, cetak di cetakan pie, lalu tusuk-tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 15 menit dengan panas 350 derajat F.
- Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk.
- Angkat dari api dan tambahkan susu cair dan susu kental manis. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecokelatan.
- Iris-iris pisang dan susun di dasar kulit pie yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam.
- Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie. Taburkan cokelat serut di atas krim.

(brl/gib)