8 Resep kreasi pepes cumi sederhana, enak, simpel, dan bikin nagih

Brilio.net - Bagi kamu para anak kosan atau ibu rumah tangga, mungkin kerap bertanya "Hari ini mau masak apa ya?" atau "Hari ini mau makan apa ya?". Nah sesekali kamu perlu membuat sajian nikmat namun berbeda dari biasanya. Misalnya, kamu bisa mengolah seafood seperti cumi. Jika umumnya cumi digoreng atau dimasak dengan berbagai campuran saus, kali ini bisa berkreasi dengan membuat pepes cumi sederhana.

Ya, biasanya pepes terbuat dari bahan ikan seperti, nila, bandeng, dan tuna. Tapi rupanya cumi juga nikmat diolah menjadi kudapan penuh rempah ini loh. Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih dan dipadukan bumbu pepes, tentunya sangat lezat untuk disantap. Dijamin deh sajian masakan pepes cumi ini akan selalu bikin nagih.

Kamu bisa mengolah cumi segar ataupun cumi asin untuk membuat pepes ini. Bahkan juga bisa menambahkan beberapa bahan campuran lainnya loh, seperti daun pepaya, tahu, ataupun terong. Buat kamu yang udadh penasaran, langsung aja tuk dipraktikkan sendiri di rumah.

Caranya cukup mudah dan simpel. Berikut brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (25/2), 8 resep kreasi pepes cumi sederhana, enak, simpel, dan bikin nagih.

1. Pepes cumi base genap.

foto: Instagram/@dynamicduokitchen

Bahan:
- 1/4 kg cumi

Bumbu halus:
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 8 biji bawang merah
- 10 biji bawang putih
- 2 cm jahe
- 10 biji cabai merah
- 5 biji cabai keriting
- 2 biji cabai panjang
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kencur
- garam, kaldu jamur dan gula pasir

Bahan pelengkap:
- daun jeruk, iris
- batang serai, iris
- daun salam
- daun kemangi
- daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Blender semua bumbu halus dengan minyak.
2. Rebus cumi asin 10 menit, bersihkan perutnya, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, masukkan cumi, oseng-oseng sebentar.
4. Tambahkan garam sesuai selera, gula dan kaldu. Panaskan sampai matang. Lalu masukkan daun kemangi aduk rata.
5. Masukkan adonan cumi ke daun pisang secukupnya, bungkus dengan tusuk gigi.
6. Kemudian bungkus, dan kukus 15 menit saja. Angkat dan sajikan.

2. Pepes cumi asin.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 250 gr cumi asin telur
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt terasi
- 1-2 sdt gula merah
- 2 sdt bumbu kaldu jamur dan garam secukupnya
- 50 gr kemangi, petiki daunnya
- 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- daun salam 2 lembar, potong-potong

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, seduh di air panas hingga mekar, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu pepes sampai halus kecuali tomat, cek rasa.
Tambahkan kemangi aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, beri bumbu pepes, letakkan beberapa potong cumi asin, tumpuk dengan bumbu lagi, daun salam, kemangi, tomat.
4. Bungkus pepes dengan daun pisang. Kukus 10 menit, lalu bakar sebentar sampai harum. Sajikan.

3. Pepes cabai cumi.

foto: Instagram/@dekarania

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- secukupnya daun pisang
- tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, pisahkan kepala dan tintanya. Tiriskan lalu beri perasan air jeruk nipis.
2. Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah dan cabai. Lalu tambahkan daun daun jeruk yang diiris tipis memanjang. Bumbui dengan gula, garam, kaldu jamur. Aduk rata.
3. Masukkan dalam wadah cumi dan bumbu, aduk rata. Siapkan daun pembungkus.
4. Bungkus cumi untuk porsi sesuai selera. Lalu akhiri dengan menutup menggunakan tusuk gigi.
Lakukan berulang hingga cumi terbungkus semua.
5. Siapkan panci pengukus, panaskan. Masukkan dan kukus pepes kurang lebih 20-30 menit. Angkat, lalu sajikan.

4. Pepes cumi hitam.

foto: Instagram/@sito.setiawati

Bahan:
- 1/2 kg cumi, cuci bersih lalu potong-potong
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai potong menyerong
- 20 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah ulek
- 5 siung bawang putih ulek
- garam secukupnya
- nasi 2 centong

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam baskom, aduk rata.
2. Beri garam secukupnya lalu tes rasa, bungkus dengan daun pisang.
3. Kemudian panggang, setelah matang sajikan pepes cumi hitam.

5. Pepes cumi isi telur dan tahu.

foto: Cookpad/@revita mikayla

Bahan:
- 50 gr cumi ukuran sedang
- 3 buah tahu putih
- 3 butir telur

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt gula
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya

Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- daun bawang secukupnya diiris tipis

Bahan pelengkap:
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:
1. Lumatkan tahu dengan garpu, telur diorak arik dengan tahu dan daun bawang. Masukkan lada bubuk dan garam. Sisihkan
2. Siapkan cumi, masukkan tumisan orak arik telur dan tahu ke perut cumi sampai penuh. Lalu tusuk dengan tusuk gigi, sisihkan.
3. Masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas. Tumis hingga harum.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, beri bumbu pepes, letakan beberapa potong cumi, tumpuk dengan bumbu lagi.
5. Bungkus pepes dengan tusuk gigi. Kukus pepes selama 20 menit. Pepes cumi siap disantap.

6. Pepes daun pepaya jepang cumi asin.

foto: Cookpad/@Mama Fya

Bahan:
- 1 ons cumi asin
- 1 ikat daun pepaya jepang
- daun pisang untuk membungkus
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt gula pasir atau secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu instan secukupnya
- 1 ikat daun kemangi
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- cabai rawit merah utuh
- daun salam
- lengkuas, iris kecil

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya

Cara membuat:
1. Siapkan daun pepaya jepang, petiki, cuci bersih kemudian rebus sekitar 10 menit. Angkat lalu potong-potong.
2. Rebus cumi sebentar dalam air mendidih, kira-kira 2 menit,angkat sisihkan.
3. Haluskan bumbu dengan blender. Dalam 1 wadah, campur daun pepaya jepang rebus, cumi, bumbu halus, daun kemangi.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur serta 1 sdm minyak goreng. Aduk rata.
5. Kemudian letakkan di atas daun pisang, tambahkan juga daun salam, sedikit lengkuas, daun jeruk, tomat, dan cabai rawit merah.
6. Bungkus pepes sesuai selera, kemudian kukus dalam dandang berisi air. Kukus selama 15 menit, matang dan selesai.

7. Pepes terong cumi asin.

foto: cookpad/@Mamake

Bahan:
- 1 buah terong besar
- 100 gr cumi asin
- 1 genggam kemangi, siangi
- 3 buah tomat sedang, potong 4-6
- 3 biji cabai rawit, iris serong
- 3 lembar daun salam
- 2 buah serai, ambil putihnya, iris halus
- 1/4 sdt garam, tergantung keasinan cumi
- 1 sdt gula pasir
- daun pisang untuk membungkus, secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin. Rendam dengan air panas. Tiriskan.
2. Lalu, iris halus terong yang sudah dicuci. Begitu pula tomat dan cabai rawit diiris.
3. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cabai keriting.
4. Campur semua bahan dan bumbu yang telah ditumbuk kasar kecuali daun salam. Aduk rata.
5. Siapkan daun pisang yang telah dipotong, dilap bersih dan dilemaskan di atas api kompor.
6. Taruh 1 lembar daun salam di atas daun pisang. Taruh di atasnya campuran pepes.
7. Lipat atau gulung daun pisang dan sematkan tiap ujungnya dengan tusuk gigi.
8. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama 45 menit. Setelah itu, angkat dari kukusan. Pepes siap disantap dengan nasi putih.

8. Pepes cumi kering lombok ijo.

foto: Cookpad/@FriskaSeptya

Bahan:
- 1/4 cumi kering, rebus, diamkan, dan pukul-pukul supaya empuk

Bumbu lain:
- 1/2 ons cabai hijau keriting, iris serong
- 1 genggam cabai rawit hijau, biarkan utuh
- 2 lembar daun salam, gunting-gunting
- 1 ikat kecil kemangi, petik

Bumbu halus:
- 9 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 ons cabai rawit
- 6 cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- gula, kaldu jamur secukupnya
- garam sedikit saja
- daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bahan:
1. Siapkan cumi yang sudah direbus sampai empuk dan bumbu iris beserta bumbu halus.
2. Campur semua cumi ke bumbu lalu taruh ke daun pisang dan bungkus seperti pepes ikan. Lalu sematkan lidi.
3. Kukus kurang lebih 35 menit.

(brl/lea)