8 Resep tongseng tanpa santan, lezat dan antiribet

06 / 05 / 2021 15:42 WIB Intan Palupi
assets

Brilio.net - Tongseng adalah makanan yang identik menggunakan daging sapi, kambing dan ayam sebagai bahan utamanya. Tongseng biasanya kerap dijadikan sebagai menu andalan saat kumpul bareng keluarga. Rasanya yang gurih, asin, dan pedas membuat makan bersama keluarga lebih nikmat.

Umumnya, tongseng menggunakan santan sebagai bahan campuran yang membuat rasanya makin gurih. Namun, buat kamu yang nggak suka atau sedang mengurangi konsumsi santan, kamu bisa membuat olahan tongseng tanpa santan lho. Meski menggunakan bahan pengganti santan, tapi rasa tongseng yang dihasilkan tetap nendang.

Nggak perlu bingung dalam mengolahnya. Pasalnya, cara membuat tongseng tanpa santan ini tetap mudah. Berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, delapan resep olahan tongseng tanpa santan, Kamis (6/5).

1. Tongseng sapi tanpa santan.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 500 gr daging sapi rebus sampai empuk, angkat dan sisihkan lalu potong tipis-tipis
- 2 batang daun bawang, potong agak panjang
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 10 butir cabai rawit utuh
- 5 sdm kecap manis
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Lada
- 1 buah tomat potong belah empat
- 8 lembar sayur kol potong sesuai selera

Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- Minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan serai dan daun salam tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan air bekas rebusan daging, daging yang telah dipotong-potong, kemudian didihkan.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, cabai rawit, koreksi rasa lalu masak sampai bumbu meresap ke daging.
5. Setelah matang lalu masukkan kol, tomat, dan daun bawang.
6. Siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Tongseng kambing tanpa santan.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan:
- 300 gr daging kambing
- 1/4 buah kubis atau kol
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe merah keriting, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah daun bawang, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas lengkuas] atau laos, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 liter air
- Garam, gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm kemiri halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing, daun salam sampai setengah matang. Angkat daging, potong kecil-kecil lalu masukkan kembali ke panci.
2. Tumis bumbu, masukkan dan jeruk, lengkuas, serai, duo bawang, sampai wangi. Beri sedikit air, lalu masukkan ke dalam rebusan daging tadi.
3. Masak kembali rebusan, masukkan bumbu tumis, masak sampai mendidih, masukkan kubis atau kol, daun bawang, terakhir tomat, masak sampai mendidih.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Tongseng iga tanpa santan.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@echi_raffani

Bahan:
- 1/2 kg iga sapi, potong kecil-kecil
- Kol secukupnya
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai Rawit
- Daun bawang secukupnya
- 1l lembar daun salam dan sereh
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
- 500 ml air matang
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi

Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 1 cm jahe
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Rebus iga dengan daun salam dan sereh hingga empuk.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun salam dan sereh hingga harum. Lalu masukkan iga yang telah empuk kemudian masukkan air matang, beri kaldu sapi dan kecap manis aduk rata.
3. Masukkan kol dan cabe rawit juga tomat dan daun bawang, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

4. Tongseng balungan sapi tanpa santan.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 500 gr balungan sapi
- 1/2 buah bagian kubis
- 1 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 3 batang bawang daun, rajang halus
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
- Secukupnya air kaldu, sisa rebus daging

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu balungan sampai empuk, angkat dan sisihkan
2. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak tambahkan daun salam, dan serai, tumis sampai wangi
3. Masukkan rebusan balungan sapi dan air kaldu, rebus sampai mendidih
4. Setelah itu masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk, terakir masukkan potongan kubis dan tomat, masak sampai mendidih.
5. Angkat dan sajikan.

5. Tongseng ayam tanpa santan.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 300 gr daging ayam
- 200 gr kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, lada dan gula
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu dihaluskan:
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt jintan

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang, cabai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga daun bumbu layu.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan masukkan garam, gula, kecap manis dan air, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkn irisan kol aduk rata, tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang, koreksi rasa.
5. Sajikan.

6. Tongseng sapi goreng.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Kol secukupnya
- 10 cabai rawit merah
- 2 tomat hijau
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang
- Garam, kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah kriting
- Seruas jahe
Sedikit saja kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas.
2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap, lada bubuk, setelah daging setengah matang masukkan cabai rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk.
3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau, potongan kol, masak sebentar saja sampai kol setengah matang biar lebih enak tekstur kol masih crunchy, terakhir tambah irisan daun bawang, taburi bawang merah goreng.
4. Siap disajikan.

7. Tongseng ayam dan tahu.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet, bersihkan, potong dadu
- 1 blok tahu cina, potong dadu, goreng
- 1 buah tomat merah, potong
- 2 buah tomat hijau, potong
- 1 helai daun bawang, potong
- 1/4 bagian kol, rajang kasar
- 1 keping kecil gula jawa
- 2 sdm kecap man
- 1,5 liter air
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jempol kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas muda
- 1 buah cabai merah besar
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 sdm ketumbar butiran
- 3 butir kemiri

Bahan rempah:
- 2 batang sereh,geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lebar daun jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dan semua bahan rempah sampai harum dan tanak. Kemudian masukkan ayam. Aduk rata dan masak ayam sampai berubah warna. Masukkan kecap, aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Setelah itu masukkan air dan gula jawa. Masak hingga kuah mendidih. Setelah mendidih, dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Tes rasa.
3. Jika sudah pas, masukkan tahu. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Lalu masukkan tomat merah dan tomat hijau. Saat tomat mulai layu, masukkan irisan kol dan daun bawang.
4. Masak sebentar hingga kol layu.
5. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

8. Tongseng ayam tempe.

5 Resep tongseng tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 3 potong ayam yang sudah diungkep, suwir
- 1/2 papan tempe, potong dadu lalu goreng setengah kering
- Secukupnya kol
- 750 ml air

Bahan bumbu:
- 12 siung bawang merah iris tipis
- 5 siung bawang putih iris tipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 buah tomat, potong masing-masing bagi 4
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang iris
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 sdt kaldu jamur
- Secukupnya gula garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga wangi.
2. Masukkan ayam suwir dan tempe, aduk sebentar sampai bumbu merata, lalu tuang air.
3. Tunggu sampai mendidih, tuang kecap.
4. Masukkan kubis dan tomat, masukkan kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang dan bawang merah goreng.
6. Sajikan.

(brl/red)
SELENGKAPNYA
SELENGKAPNYA