9 Resep lasagna kukus, lembut, creamy, dan simpel

foto: Instagram/@myarkharezo dan @buchaskitchen

Brilio.net - Lasagna merupakan salah satu hidangan khas Italia yang terkenal di seluruh dunia. Umumnya, lasagna dimasak dengan cara dipanggang menggunakan oven. Namun, lasagna juga bisa dimasak dengan cara dikukus, lho. Jadi, buat yang nggak ada oven di rumah, tetap bisa membuat lasagna lezat.

Biasanya, lasagna dibuat menggunakan pasta khusus berbentuk persegi panjang tipis yang melebar. Di samping itu, tak jarang pula sejumlah orang menggunakan kulit pangsit sebagai alternatif untuk membuatnya.

Dibuat menggunakan pasta maupun kulit pangsit, pastinya rasa lasagna tetap lezat. Hal ini disebabkan oleh saus bolognese, krim, serta tambahan keju yang banyak. Apalagi, jika lasagna dimasak dengan kematangan yang pas, sehingga teksturnya nggak keras maupun nggak terlalu lembut.

Langsung buat lasagna kukus dengan resep-resep di bawah ini, yuk. Berikut sembilan resep lasagna kukus yang lembut, creamy, dan simpel, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (27/9).

1. Lasagna kukus rice cooker.

foto: cookpad/@nabilaayu25

Bahan:
- 1 bungkus lasagna
- 300 ml susu UHT
- 1 bungkus saus bolognese
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Lada bubuk
- Kaldu
- Garam
- Gula
- Saus tomat
- Saus bechamel
- 2 siung bawang putih geprek dan cincang kasar
- Bawang bombay
- 1 sdt tepung terigu

Cara membuat:
1. Rebus lasagna, tambahkan minyak selagi direbus. Angkat lalu tiriskan.
2. Masukkan bahan-bahan untuk membuat saus bechamel. Aduk rata, koreksi rasa. Lalu angkat dan tiriskan.
3. Masukkan bahan untuk membuat saus bolognese, bisa ditambahkan lagi dengan kornet supaya rasa dagingnya lebih berasa. Koreksi rasa. Angkat lalu tiriskan.
4. Setelah semua bahan sudah matang, lasagna, saus bolognese, dan bechamel. Maka susun lapisan-lapisan lasagna.
5. Lapisan pertama saus bechamel, kemudian tutup dengan lasagna. Kemudian tuang saus bolognese di atas lasagna. Ulangi langkah sampai selesai, bagian paling atas itu saus bolognese.
6. Setelah selesai taburi keju quick melt, bisa juga pakai mozarella.
7. Panaskan rice cooker dengan mode cook. Kalau sudah panas masukkan lasagna di dalamnya. Tunggu sampai matang. Lalu siap disajikan.

2. Lasagna kukus lumer.

foto: cookpad/@niif1910

Bahan:
- 4 lembar kulit pasta lasagna
- 1 bungkus alumunium foil
- Bahan saus merah
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 siung bawang bombay (cincang)
- 1/2 bungkus saus bolognese
- 1/4 kg daging giling
- 2 sdm margarin
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan saus bechamel:
- 300 ml susu UHT
- 2 sdm tepung terigu (larutkan dalam air)
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dalam air)
- 4 slice keju
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdm margarin
- Taburan oregano atau parsley

Bahan pelengkap:
- Keju slice
- Taburan oregano atau parsley

Cara membuat:
1. Rebus kulit pasta di air mendidih dan beri minyak goreng serta garam.
2. Bahan saus merah: tumis margerine, bawang bombay, dan bawang putih sampai berubah warna.
3. Masukkan daging giling, saus bolognese, saus tomat, dan beri pala serta lada bubuk. Koreksi rasa.
4. Bahan saus bechamel: tumis margarin, masukkan susu UHT, tepung terigu, dan tepung maizena yang sudah diencerkan di air. Aduk cepat, tambahkan keju slice dan pala bubuk. Koreksi rasa.
5. Siapkan alumunium foil lalu susun pasta lasagna, saus merah, dan saus bechamel, diulang terus sampai penuh. Yang terakhir setelah pasta beri keju slice dan taburan parsley.
6. Siapkan kukusan dan kukus lasagna selama 15 sampai 20 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Lasagna.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan:
- Pasta instan lasagna, rebus setengah matang, potong jika menyesuaikan loyang kecil
- Keju mozarella atau quick melt

Saus merah:
- 300 gr daging giling
- 1/2 bungkus saus bolognese
- 1 kaleng pasta tomat atau ganti 2 sdm saus tomat
- Gula
- 1 bawang bombay
- 100 ml air
- Margarin untuk menumis

Saus putih:
- Krim sup instan (opsional)
- 3 sdm butter
- 1/2 bungkus keju cheddar parut
- 2 sdm terigu
- 450 ml susu cair full cream

Cara membuat saus merah:
1. Tumis bawang, masukkan daging, air, saus, pasta tomat, lalu aduk, bumbui lada dan garam.
2. Masak sampai daging matang dan kuah mngental, beri taburan Italian herbs, aduk.

Cara membuat saus putih:
1. Lelehkan butter, matikan api, masukkan tepung, aduk cepat sampai rata.
2. Hidupkan api. Tambahkan susu cair, aduk.
3. Masukkan keju parut, aduk sampai larut. Masak jangan sampai terlalu kental.

Penyelesaian:
1. Tuang saus merah sedikit, lanjut saus putih, tutup dengan kulit lasagna, ulangi dengan tambahan keju mozarella, lapisan terakhir beri taburan keju mozzarella lagi, keju permesan, dan Italian herbs.
2. Panggang atau kukus sampai matang dan keju atas leleh.

4. Lasagna ekonomis pakai kulit pangsit.

foto: Instagram/@f.khasanah19

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit (siap pakai)
- 250 ml susu UHT (1 kotak)
- 1 bawang bombay
- Keju cheddar parut
- Keju cheddar slice

Bahan saus putih:
- 3 sdm margarin
- 1/4 bawang bombay
- 1/2 sdt bawang putih halus atau 1 siung bawang putih cincang
- 2 sdm tepung terigu
- Keju parut chedar
- Susu UHT
- 1 sdt merica bubuk hitam atau putih
- 2 sdt kaldu bubuk ayam atau jamur
- 1 sdt garam

Bahan saus merah:
- 3 sdm margarin
- Daging kornet, sosis, atau daging cincang (segar)
- 1/2 bawang bombay
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 1 bungkus saus bolognese instan
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Saus putih: panaskan margarin dan tumis bawang putih dan bombay hingga layu.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat sambil masukkan susu sedikit demi sedikit, pastikan tidak menggumpal.
3. Masukkan keju parut dan aduk terus.
4. Masukkan merica, kaldu, dan garam.
5. Matikan kompor, pastikan tekstur tidak menggumpal dan tidak cair.
6. Saus merah: tumis bawang bombay dengan margarin.
7. Masukkan daging, tumis hingga matang.
8. Masukkan 1 bungkus saus bolognese, merica, kaldu, dan garam.
9. Koreksi rasa, biarkan saus sampai meletup-letup. Matikan kompor dan dinginkan.
10. Layering: rebus kulit pangsit satu per satu karena mudah menempel 1 sama lain dan cepat sobek.
11. Lapisan 1 kulit pangsit. Lapisan 2 saus putih. Lapisan 3 saus merah. Lapisan 4 keju cheddar slice. Lapisan 5 kulit pangsit, ulangi sampai wadah penuh.
12. Panaskan kukusan, kukus selama 15 sampai 20 menit, taburkan oregano kering dan merica bubuk secukupnya, sajikan selagi hangat.

5. Beef lasagna kukus.

foto: Instagram/@mam4thar

Bahan:
- 5 lembar kulit lasagna
- Keju mozarella secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya
- Bubuk oregano secukupnya
- Peterseli kering untuk taburan

Bahan saus putih:
- 3 sdm mentega
- 3 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair full cream
- 1/2 bungkus keju
- 1 sdm tepung maizena yang telah dilarutkan
- 1 jumput garam dan merica bubuk

Bahan saus merah:
- 300 gr daging sapi giling
- 1/2 siung bawang bombay cincang
- 3 siung bawang putih geprek lalu cincang halus
- 1 jumput garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt oregano
- 4 sdm saus cabai
- 10 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Rebus kulit lasagna sampai 3/4 matang, beri sedikit garam dan minyak sayur saat merebus agar tidak lengket .
2. Saus putih: panaskan mentega sampai mencair lalu masukkan tepung terigu, aduk cepat agar tidak menggumpal.
3. Tuang susu cair, garam, merica bubuk, dan keju parut, aduk terus sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk sampai agak mengental, jangan terlalu kental karena pas dingin sausnya akan menjadi padat.
5. Saus merah: tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega sampai harum.
6. Masukkan daging sapi giling sampai berubah warna dan beri garam, merica, kaldu jamur, saus cabai, saus tomat, dan oregano sampai matang.
7. Susun secara berurutan: kulit lasagna, saus merah, saus putih, begitu seterusnya lalu beri potongan keju mozarella, keju cheddar parut, bubuk oregano, dan peterseli kering di atasnya.
8. Kukus sampai matang dan keju meleleh, sajikan dengan saus cabai (opsional).

6. Lasagna kentang kukus.

foto: Instagram/@myarkharezo

Bahan lapisan kentang:
- 2 buah kentang kukus
- 1 sdm tepung terigu
- 100 ml susu full cream

Bahan isian:
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Unsalted butter
- Wortel parut
- Daging ayam cincang
- Tofu
- Keju cheddar
- Keju mozarella
- Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan lapisan kentang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay menggunakan unsalted butter.
3. Masukkan daging ayam, wortel, dan tofu.
4. Jika sudah masak, tambahkan keju cheddar dan kaldu bubuk.
5. Masak sampai matang.
6. Tata di wadah alumunium foil lapisan kentang, bahan isian, lalu lapisan kentang lagi. Taburkan mozarella di atasnya.
7. Kukus kurang lebih 20 menit.

7. Lasagna daging wortel kukus.

foto: Instagram/@buchaskitchen

Bahan:
- 200 gr daging sapi cincang
- 2 bungkus saus bolognese
- 8 lembar kulit pangsit rebus
- 300 ml air
- 100 gr keju
- 4 sdm minyak
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 70 gr wortel

Cara membuat:
1. Iris wortel bentuk dadu.
2. Panaskan minyak, tumis bombay dan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna. Masukkan wortel, aduk rata.
3. Tambahkan air dan bumbu bolognese, aduk rata dan masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
4. Taruh 1 lembar kulit pangsit di wadah tahan panas, lalu beri 3 sdm saus bolognese dan keju parut. Lakukan seterusnya hingga bahan habis. Kukus kurang lebih 2 menit.

8. Lasagna kulit pangsit (kukus).

foto: Instagram/@dapoer_aileen

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit
- Saus bolognese

Saus keju:
- 250 ml susu UHT
- 1 sdm tepung terigu
- 50 gr keju cheddar
- 1 sdm mentega
- Lada, garam, dan kaldu jamur

Topping:
- 50 gr keju cheddar (sesuai selera)
- 1 sdt oregano bubuk

Cara membuat:
1. Saus keju: panaskan susu hingga mendidih, masukkan mentega hingga mentega mencair.
2. Lalu ayak terigu, aduk cepat jangan sampai menggumpal lalu tambahkan keju parut. Aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata, tambahkan garam dan lada, koreksi rasa. Sisihkan.
3. Siapkan wadah tahan panas, oleskan margarin di tepinya.
4. Rebus air panas, masukkan kulit pangsit sekitar 15 detik, bolak-balik, angkat dan simpan di wadah (jangan ditumpuk jadi satu).
5. Susun kulit pangsit, saus keju, lalu saus bolognese, lakukan sampai pangsit habis. Lalu bagian terakhir masukkan topping. Kukus sampai matang kurang lebih 15 menit atau sampai keju meleleh.

9. Lasagna kukus.

foto: Instagram/@resepmakananku_

Bahan:
- 1 bungkus kulit pangsit (bisa diganti pasta lasagna)
- Keju quick melt secukupnya

Bahan saus ayam bolognese:
- 2 sdm margarin
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 300 gr ayam fillet, cincang
- 2 buah wortel, cincang
- 300 gr tomat, blender
- 7 sdm saus tomat
- 5 sdm saus bolognese
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt penuh Italian herbs atau oregano
- 1/3 sdt pala bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk dan lada hitam bubuk secukupnya
- 150-200 ml air

Bahan saus putih:
- 3 sdm margarin atau butter
- 3 sdm tepung terigu
- 165 gr keju spread
- 750 ml susu uht full cream
- Garam, gula pasir, dan merica

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukam ayam dan wortel, masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan tomat, blender bersama sisa bahan lainnya. Masak hingga mengental, koreksi rasa.

Cara buat saus putih:
1. Lelehkan margarin atau butter, masukkan tepung terigu, aduk terus dengan api kecil hingga harum dan tercampur rata.
2. Masukkan susu, keju spread, garam, gula pasir, dan merica secukupnya. Aduk terus hingga mengental.
3. Koreksi rasa. Setelah mendidih, matikan api, terus aduk hingga uap panas hilang.

Penyelesaian:
1. Siapkan wadah atau alumunium foil. Masukkan saus putih, kulit pangsit, saus bolognese, dan lapisi dengan kulit pangsit lagi.
2. Ulangi kembali dengan urutan yang sama (jangan terlalu penuh) terakhir tambahkan keju quick melt parut. Kukus sekitar 30 menit, sajikan hangat.

(brl/mal)