Ayam Popcorn Sambal Kecombrang
09 / 06 / 2022 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 30 Menit
- 4 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 500 gr paha ayam fillet
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Merica secukupnya
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt baking powder
- Air secukupnya untuk rendaman
- 80 gr minyak
- 1 btr bunga kecombrang
- 1 btg serai
- 4 lbr daun jeruk
- 15 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- 2 cm terasi
- 12 buah cabai rawit
CARA
-
Potong-potong dan baluri ayam dengan garam, gula dan merica.
-
Campur semua bahan tepung dan baking powder beri sedikit garam dan lada.
-
Celupkan ayam ke tepung, remas-remas sedikit. Celupkan ayam ke air. Kemudian tuang kembali ke tepung. Kemudian remas-remas dengan lembut kembali.
-
Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang. Sisihkan.
-
Buat sambal kecombrang dengan potong-potong tipis semua bahan.
-
Campur garam dengan terasi kemudian remas-remas hingga hancur.
-
Panaskan minyak dan masukkan terasi kemudian gula, aduk hingga aromanya keluar. Masukkan serai, daun jeruk, kecombrang, cabai rawit dan bawang merah. Masak sebentar hingga setengah layu.
-
Sajikan sambal bersama ayam dan nasi putih hangat.
