Brilio.net - Kalau biasanya rawon menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, kamu bisa membuat rawon yang lebih ekonomis dengan bahan dasar ayam. Meski begitu, tapi rasanya rawon ayam ini tak kalah nikmat dari rawon sapi.
Kuah hitamnya yang gurih dengan sensasi kaldu ayamnya dijamin bikin makan pengen nambah terus. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @siska_dewi_lestari, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@siska_dewi_lestari
Bahan:
- 1 ekor ayam tanpa ceker dan kepala, pisahkan daging dan tulangnya, tulangnya dipotong kecil-kecil
- 4 lembar daun salam
- 12 lembar daun jeruk
- 2 serai, memarkan
- Lengkuas, memarkan
- 4 sampai 5 liter air
- 1,5 sdm bawang putih goreng, haluskan
- gula, garam, bubuk kaldu
- 3 daun bawang,potong
Bumbu halus:
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 8 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1,5 sdt merica
- 7-8 kluwak, rendam air panas
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Tauge kecil
- Telur asin
- Sambal tomat terasi
- Kerupuk
- Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus ayam dan tulang dengan air secukupnya dulu 5 menit, buang air rebusan pertamanya. Rebus lagi dengan 4-5 liter air baru dengan api kecil. Setelah mendidih, ambil dagingnya kemudian potong-potong.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi dan bumbu benar-benar matang (menumisnya agak lama). Kemudian masukkan potongan daging ayamnya, aduk lagi, beri sedikit air agar tdk kering, garam, gula, bubuk kaldu. Angkat.
3. Didihkan air rebusan ayam tadi, masukkan bumbu yang telah ditumis dengan ayam tadi.
4. Masukkan bawang putih goreng yang dihaluskan. Masak sampai matang. Cek rasa.
5. Terakhir masukkan daun bawang. Masak sebentar, matikan api. Sajikan dengan pelengkap lainnya.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
Video
-
Jalan Makan Silo, Makan Steak lumer di Mulut di Resto Bernuansa Jepang
23 / 03 / 2023 12:31 -
Jalan Makan Bopet Mini, warna warni nasi padang hits Benhil Jakarta
15 / 03 / 2023 13:16 -
Jalan Makan This or That, greek donat terenak di Indonesia jatuh kepada?
08 / 03 / 2023 11:01 -
Berawal dari hobi kini menjalar menjadi bisnis, inilah Behind The Kitchen Mie Gendut
01 / 03 / 2023 11:30 -
Jalan Makan Bebek Carok, renyahnya sampai ke dalam ditambah nikmatnya bumbu hitam
22 / 02 / 2023 11:30 -
Jalan Makan Waroeng Eddy, Nikmatnya Mangut Pe Kuliner Khas Semarang
15 / 02 / 2023 10:31
-
-
-
-
-
-
-
Foodpedia
Tak perlu pisau, begini cara mudah mengupas bawang putih dengan cepat
23 / 08 / 2022 14:01 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Foodpedia
Cocok untuk anak kos, 10 bahan makanan ini bisa disimpan tanpa kulkas
22 / 08 / 2022 17:02 -
-
-
-
-
-
