Resep rawon koyor pakai kluwek, kuah gurih dan menggugah selera

14 / 01 / 2022 11:32 WIB
Resep rawon koyor pakai kluwek, kuah gurih dan menggugah selera
Instagram/@niladriana

Brilio.net - Rawon jadi salah satu masakan khas Jawa Timur. Masakan ini bisa diolah menggunakan bahan dasar daging sapi, bagian otot yakni koyor. Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Simak Apa saja, nih? Simak ulasannya seperti BrilioFood lansir dari akun Instagram niladriana.

resep rawon koyor Instagram

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 500 gr koyor atau bagian paha
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, rajang
- 5 cm lengkuas, geprek
- 5 cm ruas jahe, kupas geprek
- 1 sdm garam
- 1sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm air asam Jawa


Bahan tambahan:
- Tauge pendek
- Bawang merah goreng
- Telur asin
- Sambal
- Kerupuk

Bumbu halus:
- 7 buah kluwek, ambil isi buahnya
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm kencur
- 5 cm kunyit bakar
- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1 Rebus koyor sampai empuk. Potong-potong, sisakan kuah kaldunya sekitar 1,5 liter.
2. Rebus kembali kaldu dan potongan koyor.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas sampai harum dan matang.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu koyor.
5. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan gula.
6. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
7. Sajikan bersama tauge, taburan bawang goreng, telur asin, dan kerupuk.

(brl/lut)
SELENGKAPNYA

Video

SELENGKAPNYA
SELENGKAPNYA