Brilio.net - Rawon jadi salah satu masakan khas Jawa Timur. Masakan ini bisa diolah menggunakan bahan dasar daging sapi, bagian otot yakni koyor. Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Simak Apa saja, nih? Simak ulasannya seperti BrilioFood lansir dari akun Instagram niladriana.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 500 gr koyor atau bagian paha
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, rajang
- 5 cm lengkuas, geprek
- 5 cm ruas jahe, kupas geprek
- 1 sdm garam
- 1sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm air asam Jawa
Bahan tambahan:
- Tauge pendek
- Bawang merah goreng
- Telur asin
- Sambal
- Kerupuk
Bumbu halus:
- 7 buah kluwek, ambil isi buahnya
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm kencur
- 5 cm kunyit bakar
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1 Rebus koyor sampai empuk. Potong-potong, sisakan kuah kaldunya sekitar 1,5 liter.
2. Rebus kembali kaldu dan potongan koyor.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas sampai harum dan matang.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu koyor.
5. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan gula.
6. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
7. Sajikan bersama tauge, taburan bawang goreng, telur asin, dan kerupuk.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
Video
-
Ayam Tangkap
30 / 06 / 2022 10:03 -
Jalan Makan Tengkleng Pak Manto Solo, kuliner kambing lezat di Jaksel
22 / 06 / 2022 10:02 -
Jalan Makan Firepot, hotpot sehat dan nikmat cocok untuk keluarga
15 / 06 / 2022 10:02 -
Jalan Makan Tongseng Pak H. Budi, kuliner khas Solo sejak 1985
01 / 06 / 2022 13:02 -
Jalan Makan ToriBram, restoran surganya pencinta game dan anime
26 / 05 / 2022 10:15 -
Jalan Makan Nasi Gandul Bu Endang, kuliner Nusantara khas Pati
18 / 05 / 2022 10:02
-
Foodpedia
9 Inspirasi gorengan ala Ria Ricis ini gampang ditiru, ada buah goreng
13 / 01 / 2022 20:02 -
Foodpedia
Punya tubuh ideal, ini 9 makanan & minuman Kareena Kapoor sehari-hari
13 / 01 / 2022 11:03 -
Foodpedia
9 Kreasi masakan Celine Evangelista ini simpel, pakai bahan sederhana
12 / 01 / 2022 18:03