Daging Sapi Bakar Daun Sirih
- 60 Menit
- 4 Porsi
- Mudah
- 50 lembar daun sirih secukupnya
- 200 gr daging sapi giling
- 50 gr kulit ayam rebus
- 1 batang serai cincang halus
- 1 sdm selai kacang
- 3 sdm tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- Merica secukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 2 cm terasi bakar
- 1/2 perasan air lemon
- 1 sdt selai kacang
- 5 cabai rawit
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 siung bawang putih goreng
- Bihun
- Kacang
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Kemangi
- Wortel
-
Buat saus: Bakar bawang putih dan terasi di atas api kecil, ulek bersama cabai rawit, garam, gula pasir dan selai kacang. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan perasan air lemon. Aduk rata.
-
Rendam bihun sebagai bahan pelengkap (topping) dengan air hangat.
-
Rebus 50 gr kulit ayam hingga matang.
-
Masukkan batang sereh yang sudah dicincang, bawang merah dan putih, kulit ayam, minyak, kecap ikan, saus tiram, selai kacang dan garam ke dalam blender. Haluskan.
-
Campurkan bumbu halus dengan 200 gr daging sapi giling dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
-
Siapkan daun sirih, kemudian isi dengan adonan daging. Kunci dengan cara tusukkan batang daun sirih ke daunnya.
-
Panggang daun siri berisi daging hingga matang di atas teflon.
-
Sajikan bersama topping pelengkap dan siram dengan saus.
