Donat Bomb Brulee

12 / 10 / 2021 10:03 WIB Intan Palupi (brl/lut)
  • 60 Menit
  • 4 Porsi
  • Sedang
BAHAN
  • 225 gr susu cair
  • 30 gr gula
  • 1 telur
  • 7 gr ragi instan
  • 5 gr garam
  • 400 gr tepung protein sedang
  • 30 gr butter boleh ganti margarin suhu ruang
  • 20 gr butter
  • 20 gr tepung terigu
  • 320 gr susu evaporasi
  • 7 gr garam
  • 200 gr keju mozarella parut
  • 300 gr gula pasir
  • 100 gr air
BELI di
CARA
  1. Donat Bomb Brulee

    Campur 225 gr susu cair, 30 gr gula, 1 telur, 7 gr ragi, 5 gr garam. Masukkan 400 gr tepung protein sedang. Diamkan selama 10 menit.

  2. Donat Bomb Brulee

    Masukkan 30 gr butter. Uleni hingga kalis. Diamkan hingga mengembang. Kempiskan.

  3. Donat Bomb Brulee

    Roll adonan hingga ketebalan 1.2 cm. Cetak menggunakan cookie cutter diameter 8-9 cm. Tutupi adonan dengan kain dan diamkan selama 10 menit.

  4. Donat Bomb Brulee

    Goreng dengan api sedang kecil hingga matang.

  5. Donat Bomb Brulee

    Isian donat: Campur 20 gr butter dan 20 gr tepung terigu. Panaskan dengan api kecil. Kemudian masukkan 320 gr susu evaporasi, 7 gr garam, dan 200 gr keju mozarella parut. Aduk sampai mengental.

  6. Donat Bomb Brulee

    Masukkan adonan isian ke dalam donat menggunakan piping bag.

  7. Donat Bomb Brulee

    Karamel: Panaskan gula dan air hingga berwarna kecoklatan. Jangan diaduk selama prosesnya. Setelah kecokelatan, diamkan karamel 3 menit.

  8. Donat Bomb Brulee

    Celupkan bagian atas donat ke karamel.

  9. Donat Bomb Brulee

    Sajikan di piring saji.

SELENGKAPNYA