Martabak Telur Kuah Cuko

27 / 12 / 2021 12:04 WIB Annathiqotul Laduniyah (brl/lut)
  • 90 Menit
  • 4 Porsi
  • Sedang
BAHAN
  • 150 gr gula merah
  • 450 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm cuka
  • 15 gr asam Jawa, larutkan dengan air dan buang bijinya
  • 5 siung bawang putih, geprek
  • 300 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdt munjung garam
  • 4 sdm minyak
  • 150 ml air
  • Minyak goreng untuk merendam
  • 150 gr daging sapi giling/ minced
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt bubuk kari
  • 1/2 sdt garam
  • Lada hitam secukupnya
  • 4 butir bawang putih
  • Minyak secukupnya
  • 7 batang daun bawang kecil
  • 2 telur
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm bawang bombay cincang
BELI di
CARA
  1. Martabak Telur Kuah Cuko

    Potong-potong bahan isian dan campur. Untuk 1 porsi martabak beri 4 sdm daging, 3 sdm daun bawang dan 3 sdm bombay. Berikan sejumput garam.

  2. Martabak Telur Kuah Cuko

    Tumis daging bersama bahan isian lain.

  3. Martabak Telur Kuah Cuko

    Membuat cuko: Campurkan semua bahan. Rebus selama 10 menit. Angkat bawang putih. Sisihkan.

  4. Martabak Telur Kuah Cuko

    Buat bahan kulit. Uleni semua adonan kulit hingga kalis. Diamkan 15 menit. Bagi 4 adonan dan bulatkan.

  5. Martabak Telur Kuah Cuko

    Rendam adonan di minyak. Diamkan minimal 1 jam.

  6. Martabak Telur Kuah Cuko

    Tipiskan adonan (dengan cara) dibanting-banting atau gunakan rolling pin.

  7. Martabak Telur Kuah Cuko

    Tuang isian ke kulit martabak.

  8. Martabak Telur Kuah Cuko

    Goreng hingga matang. Siap disajikan.

SELENGKAPNYA