Mie Sapi Homemade
- 60 Menit
- 5 Porsi
- Sedang
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt soda kue
- 80 ml air suhu ruang
- 1/2 sdt garam
- Daging sapi cincang
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm rebon kering
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Lada secukupnya
- Minyak secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- Air secukupnya
- 1 ikat kangkung
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
-
Buat mie: campur tepung terigu, soda kue, garam dan air. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur.
-
Uleni dengan tangan selama 10 menit, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 30 menit - 1 jam.
-
Buat kuah mie: cincang kasar bawang putih. Tumis bersama rebon kering dan daging cincang. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam dan lada. Tumis sebentar hingga tercampur.
-
Masukkan tepung maizena, tambahkan air. Aduk hingga menggental dan matang.
-
Buat topping: rebus air secukupnya, tambahkan sedikit minyak, masukkan 3 siung bawang putih geprek, beri sejumput garam, masukkan kangkung. Rebus sebentar lalu tiriskan.
-
Pipihkan adonan mie dengan rolling pin hingga menipis dan melebar. Lipat adonan, potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan. Uraikan adonan dengan tangan. Rebus mie selama 1-2 menit.
-
Sajikan mie dengan siraman kuah daging sapi. Beri taburan bawang goreng, seledri, daun bawang, sambal dan jeruk limau.
