Pandan Floating Island

15 / 10 / 2021 10:03 WIB Shahfara Raida (brl/mal)
  • 30 Menit
  • 2 Porsi
  • Sedang
BAHAN
  • 2 putih telur
  • 70 gr gula pasir
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • 1 batang vanilla bean
  • 320 gr susu evaporasi
  • 1 telur
  • 2 kuning telur
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena
  • 150 gr gula pasir
  • 55 gr air
BELI di
CARA
  1. Pandan Floating Island

    Ambil dua putih telur lalu beri gula pasir. Letakkan di atas panci. Masak menggunakan api hingga 45 derajat celcius.

  2. Pandan Floating Island

    Kocok pakai whisk, kucuri lemon.

  3. Pandan Floating Island

    Angkat dan kocok lagi hingga kaku. Tambahkan pasta vanilla dan pandan. Aduk hingga rata.

  4. Pandan Floating Island

    Panaskan 320 ml susu jangan sampai mendidih. Masukkan adonan putih telur tadi yang sudah dicetak menggunakan sendok. Rebus kurang lebih selama 10 menit. Tiriskan.

  5. Pandan Floating Island

    Campur telur, gula, susu evaporasi, dan tepung maizena. Kocok hingga rata.

  6. Pandan Floating Island

    Tuang rebusan susu tadi dengan saringan. Saring lagi ke panci. Rebus dan aduk terus hingga mengental.

  7. Pandan Floating Island

    Caramel: Panaskan gula pasir dan air hingga kecokelatan. Buat sarang laba-laba bola dengan caramel.

  8. Pandan Floating Island

    Tuang susu ke piring saji. Letakkan pandan di atasnya. Beri hiasan dan juga bola caramel.

SELENGKAPNYA